Archiv autora: admin

Hovězí maso na palmovém cukru

Další z khmerských receptů – tentokrát na výborné hovězí maso vařené v kokosové šťavě a palmovém cukru🙂 Zkuste to! A pokud Vám to bude chutnat, tak dejte vědět. Co potřebujete na hovězí maso na palmovém cukru 500g hovězího masa 2 … Celý příspěvek

Rubriky: Jídla s rýží, Kambodža, Recepty dle druhu, Recepty dle území | Štítky: , , | Napsat komentář

Daikon – velká bílá ředkev – củ cải trắng

Vietnamský název: củ cải trắng Běžně použivný český název: ředkev, bílá ředkev, čínská či japonská ředkev, daikon Bíla ředkev se v České republice běžně prodává v supermarketech. Má lehce pálivou chuť. Lze jíst syrová, vařená, smažená či nakládaná do bánh … Celý příspěvek

Rubriky: Exotická zelenina, Suroviny | komentářů 5

Ochutnejte kambodžský pomelový salát s krevetami

Khmersky se salát řekne “Nhoam”. Nhoam je v Kambodži oblíbené jídlo a dělá se v rámci malých i velký oslav. Každá rodina má svůj zaručený recept na ten nejlepší. Ve své podstatě a v použitých ingrediencích se jednotlivé saláty příliš … Celý příspěvek

Rubriky: Kambodža, Recepty dle druhu, Recepty dle území, Saláty | Štítky: , , , | komentáře 3

Koriandr – Rau mùi

Vietnamský název: Rau mùi / Ngò (jihovietnamsky) Běžně používaný český název: koriandr Botanický název: Apiaceae , Coriandrum sativum   Popis rostliny: Starší  lístky koriandru jsou široké, mladé lístky jsou tenké a malé. Stonek koriandru je mimořádně voňavý a ještě chutnější než … Celý příspěvek

Rubriky: Bylinky, Suroviny | Štítky: , , | Napsat komentář

Hořká bylinka – Bakopa drobnolistá – Rau đắng

Vietnamský název: Rau đắng Běžně používaný název: hořká bylinka Botanický název: Bacopa monnieri (ve vietnamských zdrojích nejsou jednotní, v každém zdroji je jiné botanické jméno) Přirozený výskyt: Afrika, Asia a Austrálie. Roste v nížinách s vyšší koncentrací vody. Chuť:  hořká … Celý příspěvek

Rubriky: Bylinky, Suroviny | Štítky: , , | Napsat komentář

Čínská pažitka – Hẹ

Vietnamský název: Hẹ Běžně používaný český název:: čínská pažitka, česneko-pažitka Botanický název:: Allium tuberosum Přirozený výskyt: Jihovýchodní Asie Chuť: Její chuť je někde mezi chutí cibule, česneku a pórku. Použití v kuchyni: dává se jako přísada do polévek, dušených pokrmů, … Celý příspěvek

Rubriky: Bylinky, Suroviny | Štítky: , | komentáře 3

1. slovníček – druhy vietnamských bánh mì

Tenhle článek se bude hodit především tomu, kdo jede do Vietnamu (u nás nabídka baget není zatím dostatečně rozšířená). Navazuje na včerejší článek o bánh mì a najdete ho v sekci slovníčky, kde budou postupně přibývat další podobné slovníčky jako … Celý příspěvek

Rubriky: Slovníčky | Štítky: , | Napsat komentář

Vietnamská bazalka – Húng Quế Việt Nam

Vietnamský název: Rau Quế Việt Nam , Húng Quế Việt Nam Běžně používaný český název: Vietnamská bazalka Botanický název: Lamiaceae, Ocimum spp. Jak vietnamská bazalka vypadá: Má fialové stonky a  malé fialové nebo bílé kvítky. Podobá se thajské/asijské bazalce. Chuť: má voňavé bazalkové … Celý příspěvek

Rubriky: Bylinky, Suroviny | Štítky: , , | komentáře 2

Recept na Bánh mì – plněnou křupavou bagetu na vietnamský způsob

Bánh mì (baňmí) je další z vietnamských kultovních jídel a čas kdy Češi nebudou jíst nic jiného teprve přijde. Ve Vietnamu ji najdete skoro na každém rohu a její cena se pohybuje od pěti do deseti korun. Kvalita je různá, … Celý příspěvek

Rubriky: Články, Jižní Vietnam, Ostatní, Recepty dle druhu, Recepty dle území, Severní Vietnam, Střední Vietnam, Vietnam | Štítky: , , | komentářů 8

Nemáte rádi cvrčky? Usmažte si je k obědu! Recept na smažené cvrčky

Khmerská kuchyně je známá svojí rozmanitostí a druhovou pestrostí připravovaných pokrmů. Určitě jste někdy slyšeli, že tu jedí takřka cokoliv.  Khmerové si pochutnají na smažených pavoucích, larvách, cvrčcích a jiných dobrotách. Pomalu zjišťuji, že něco pravdy na tom bude. Upřímně … Celý příspěvek

Rubriky: Kambodža, Recepty dle druhu, Recepty dle území | Štítky: , , | komentářů 7