Světově známý řetězec Food Panda je konečně i u nás

Food Panda úvod

Je večer, máte hlad, v myšlenkách vám doznívá dnešní pracovní den. Je proto zapotřebí pomocníků, kteří vám ušetří čas a zlepší náladu dobrým jídlem.  My, naše dvoučlenná domácnost, už dlouho využíváme služeb zprostředkovatelských společností nabízejících dovoz jídla až do domu. Zkoušíme různé podniky a jídla. Nejvíce nám však chutná kuchyně asijská.  Tentokrát jsme se zaměřili na poměrně nového hráče na trhu pražských rozvozů. Jídlo až domů vám teď může dovést jedno z neoblíbenějších asijských zvířat-panda. Celý příspěvek

Rubriky: Články | Napsat komentář

Křest knihy Foodblogeři – Gurmánské inspirace od 20 známých českých a slovenských blogerů

Rád bych vás, příznivce vietnamské kuchyně, pozval na křest nové knížky Blanky Dvořákové – Food blogeři – Gurmánské inspirace od 20 známých českých a slovenských blogerů, kde zastupuji vietnamskou kuchyni. Křest proběhne 23. 10. 2013 v kavárně nakladatelství Academia na Václavském náměstí v Praze.

Blanka Dvořáková mě na jaře oslovila, zda bych do knížky nepřipravil své tři oblíbené vietnamské pokrmy, což jsem rád udělal. Budu rád, když se tam s některými z vás setkám osobně. Navíc uvítám vaše tipy na dobré VN restaurace, jak v Praze, tak okolí. Inspirace není nikdy dost:-)

Kromě toho můžete poznat i ostatní milce dobrého jídla a knížku si zakoupit. Myslím, že určitě stojí za to. Najdete v ní spoustu zajímavých receptů.

Pozvánka na křest

pozvánka na křest knihy Foodblogeři

Ukázka z knížky (kapitola o VN kuchyni)

Dostal jsem k dispozici ukázku z knížky – moji kapitolu o vietnamské kuchyni, takže pokud si ji chcete celou přečíst, tak si ji stáhněte. Najdete ji ve stejné sekci, jako je můj recept na Pho:-)

 obálka-foodblogeři

Rubriky: Články | Napsat komentář

BepViet.cz podporuje Storyous

Storyous a Tomáš z BepViet.cz

Rád bych vám dnes stručně představil skvělý projekt Storyous, ve kterém zastupuji vietnamskou sekci restaurací. Princip služby má více rovin, ale pro nás, milce vietnamských jídel, je podstatné jedno. Konečně můžeme hodnotit a přidávat nová vietnamská bistra!

Jak? Funguje to jednoduše na principu mikropříběhů a srdcí (lajků).

Poté, co se zaregistrujete, máte možnost hodnotit restaurace a přidávat k nim své mikropříběhy. Základní seznam vietnamských restaurací je přidán a na vás je teď je následující:

  • Osrdíčkovat své oblíbené vietnamské restaurace
  • Doplnit k nim svoje postřehy a příběhy
  • Dát klukům a mně echo, že v seznamu nějaká restaurace chybí. Není problém ji doplnit.

Když bude mít nová restaurace dostatek kladných hodnocení, tak se může probojovat až do doporučených restaurací. Zatím jsou tam tři. Chtěli byste tam vidět i další? Pojďte do toho s námi.

Jak se vám koncept projektu líbí? Mně moc a držím Storyous palce! Sdílejte info dál svým známým, ať vietnamskou sekci na Storyous trochu rozhýbeme…

Vietnamská sekce na Storyous je zde.

Díky moc,

Tomáš

Rubriky: Články | Napsat komentář

Sapamapa.cz – pražská vietnamská tržnice Sapa v mobilu

SapaMapa.cz . vietnamská tržnice Sapa mapa Praha

Tržnice, Malá Hanoj, Praha, Libuš, Sapa. Chytáte se? Zkusme trochu přitvrdit:-) Phở, Bún Chả, Cháo nebo Bánh mì. Stále jste v obraze? A víte kde mají nejlepší? Trefíte-li přesně do největších asijských potravin Tamda a i se zavázanýma očima si zvládnete dát geniální polévku phở ve Phờ Tùng nebo Phở Quỳnh Anh, tak ani nečtěte dál. Pro ostatní je tu SapaMapa.cz. Projekt Jakuba Bukáčka, milovníka vietnamské kuchyně.

O co běží?

Jakub se rozhodl, že na to půjde od lesa. Několik posledních víkendů trávil na Sapě a podniky, které vyzkoušel pečlivě zaznamenával. Z jeho práce vzniknul skvělý projekt, který má za cíl ušlechtilé poslání. I neznalým z řad široké veřejnosti usnadnit první krůčky po Sapě bez nutnosti “zkušeného” průvodce.

Výhodu Sapamapy spatřuji zejména v tom, že design webu se dobře přizpůsobí jakékoliv velikosti obrazovky. Stačí si tedy s sebou vzít chytrý telefon, pustit si Sapamapu a gastronomický kolotoč může začít.

Kromě toho, že jsou v mapě zaznamenané vietnamské restaurace a obchody, tak na stránkách najdete fotky surovin. Už žádné hledání a otázky při nákupu typu: “Jéžiš a co je zas tohle?” Odteď už prostě budete v obraze.

SapaMapa.cz . vietnamská tržnice Sapa mapa Praha

Jaká budoucnost projekt čeká?

Jakub by rád Sapamapu rozšířil i na zbytek Prahy. Nebude se tedy mapovat pouze Sapa, ale vždy, když zrecenzuji nějakou novou vietnamskou restauraci, tak ji najdete kromě na Bepviet.cz i na Sapamapě.

Přeju Jakubovi hodně sil a chuti do projektu a myslím, že se zase ledy hnou o kousek dál:-) Sdílejte článek svým přátelům, ať se všichni milovníci vietnamské kuchyně o SapaMapě dozví. Díky.

Rubriky: Články | Napsat komentář

Rychlý vývar z vepřových žebírek

Žebírka na vietnamskou polévku Canh
Vývar z vepřových žebírek  je jednoduchá a rychlá polévka. Často se podává pouze jako doplněk k hlavnímu jídlu (rýži). Patří do kategorie „lidových“ pokrmů a ve Vietnamu ji dostanete v levnějších bistrech. Jí se spíše až po hlavním jídle. Hlavním jejím účelem je doplnění, ve Vietnamu tolik potřebných, tekutin.
Srovnáme-li délku a postup příprav této polévky a známější vietnamské polévky Pho, tak zjistíme, že tato Canh je opravdová rychlovka. Neznamená to však, že je méně chutá. Všechny vietnamské polévky jsou chuťové vyvážené a výborné. Když se vám nebude chtít vařit Pho, tak si uvařte rychlou Canh.

Suroviny

  • 1 konzerva bambusových klíčků nebo ještě lépe bambusových výhonků
  • 2,5 l vody
  • 400g vepřových žebírek
  • 10 baby rajčátek
  •  koriandr, jarní cibulka či červená cibule
  • rybí omáčka, sůl
  • voda

Postup přípravy

Nejlepší je žebírka nasekat na menší kousky, vložit do hrnce a nechat rychle přejít varem. Jakmile se lehce (několik sekund) voda převaří, tak žebírka vyjmeme, vodu slijeme a hrnec vyčistíme. Tímto krokem docílíme čistšího vývaru a to je u vietnamských polévek cílem.
Do hrnce přilijeme vodu, osolíme 3 lžičkami soli a vaříme na mírném ohni přibližně 45 – 70 minut. Jde o to, aby maso na žebírkách hezky změklo.
Mezitím si připravíme ostatní suroviny. Místo bambusových klíčků je lepší použít bambusové výhonky, ale vystačíte si i sklíčky. Pokud máte bambusové výhonky, tak je před přidáním do polévky naškrabejte vidličkou a převařte ve vodě. Zbavíte je tak silného aroma. Slijte vývar, přidejte do hrnce rajčátka a zbylé suroviny a vše nechte povařit.

Vývar dochuťte solí a rybí omáčkou. Na talíři můžete jídlo dozdobit bylinkami.

Vietnamská polévka Canh Mang Nau Suon

Vietnamská polévka Canh Mang Nau Suon

Vietnamská polévka Canh Mang Nau Suon

Rubriky: Články, Polévky, Recepty dle druhu, Recepty dle území, Vietnam | komentáře 2

Konečně vietnamská restaurace, která má styl. Seznamte se s Madame Lyn!

Zahrádka vietnamské restaurace Madame Lyn

Nedávno jsme měli čest otestovat řadu nových vietnamských restaurací v Praze. Vypadá to, že se nám tu začínají množit jako houby po dešti. A to je rozhodně dobře. Čím více vietnamské kuchyně, tím lépe. Madame Lyn Restaurant je vlaštovkou zajímavou. Pojďme se společně podívat, co vás v této restauraci čeká.

Restaurace se nachází kousek od I.P. Pavlova.  Z Pavláku k ní dojdete přibližně za necelých pět minut chůze. Ještě blíže to budete mít, vystoupíte-li na zastávce Bruselská. Samotná restaurace (fakt restaurace, žádné bistro) se nachází v ulici Šafaříkova 18. Při pěkném počasí můžete využít zahrádku se čtyřmi stolky, ale pokud preferujte klid a nádech luxusu s vkusnou, lehce orientální atmosférou, tak se usaďte uvnitř.

Interiér vietnamské restaurace Madame Lyn

Socha buddhy ve vietnamské restauraci Madame Lyn

Interier vietnamské restaurace madame lyn

Starší “sestra” Madame Lyn je všem známé Red Hot Chilli bistro v Karlíně a už to samo o sobě vypovídá, že nic špatného vás čekat nebude. To dobré, co znáte z Karlína, je v Madame Lyn ještě lepší a osobně si myslím, že časem se všichni příznivci vietnamské kuchyně mají opravdu na co těšit.

Ale zpátky k restauraci. Zatím jsem ji navštívil dvakrát a vždy jsem odcházel s úsměvem na tváři. Od majitele jsem dostal pozvání na večeři, ale abych nebyl obviněn z předpojatosti, tak jsem ji navštívil den předem inkognito:-). Podruhé jsme dorazili již v plné parádě a musím říct, že služby byly v případě obou návštěv stejné – vždy na úrovni, kterou z vietnamských restaurací v Praze neznáte.

Obsluha byla příjemná, jídlo výborné

O obsluhu se stará sám majitel restaurace pan Minh. Je vidět, že mu na hostech záleží a nechce k nim “pustit” kde koho. Asi moc dobře ví, jak je dnes těžké sehnat kvalitní zaměstnance, kteří se umí k hostům chovat. Při návštěvě restaurace jsme od majitele zjistili, že jeho manželka, která vystudovala gastronomickou školou ve Vietnamu, sama v restauraci vaří. Většina specialit, které jsou v menu dostupné, pochází z jejích rukou a nutno dodat, že jídla jsou nadprůměrně chutná.

Restaurace je otevřena necelý měsíc, tudíž je stále v záběhu. Menu se bude prý rozšiřovat, ale zatím vaří jen to, co umí opravdu dobře a u čeho si dokážou dobře pohlídat kvalitu.

Jídelní menu, aneb co jsme ochutnali

Jídelní menu je přehledné, ale majitel říkal, že už teď připravuje jeho druhou verzi rozšířenou o nová jídla. Z toho, co jsme měli možnost ochutnat, jsme ochutnali následující pokrmy:

Letní závitky (Gỏi cuốn): Byly moc dobré, pevně zarolované, nebyly oschlé. Uvnitř bylo přiměřeně nudlí bún (někdy jich je strašně moc), nechybělo vajíčko ani bylinky. Škoda, že byly jenom 2 ks:-(

Letní závitky

Letní závitky v Madame Lyn

Předkrmy ve vietnamské restauraci Madame Lyn

Bún Chả: Chloubou restaurace je “Bunča” na grilu. Osobně mě překvapily čerstvě uvařené, ještě teplé nudle bún. Maso bylo výborně ochucené, ale já má raději, když je na grilu trochu déle. Velkým plusem bylo dostatek bylinek. Parádně čerstvá Perilla můj zážitek z jídla pozitivně umocnila:-)

Bun Cha v restauraci madame Lyn

Detail Bun cha v restauraci Madame Lyn

Tamarindový džus (nước me): Nikdy předtím jsem tamarindový džus neměl a musím říct, že mi velice zachutnal. Majitelova manželka má prý na něj svoji vlastní recepturu, takže pokud do restaurace zavítáte, tak vám jej rozhodně doporučuji ochutnat. Nám moc chutnal.

Tamarindový džus - Nuoc Me

Omáčka k jídlům (nước chẩm): Omáčka, kterou jsme dostali byla dobrá, trošku silnější než ji znáte z mého receptu. Plusem byla výborně naložená zelenina (jak v omáčce, tak na talíři).

Obalované krevety (tôm chiên xù): Krevety mi přišly dobré, ale dost malé. Rozhodně jsem už měl větší “tygří” krevety. Za cenu 99 Kč bych chtěl alespoň tři:-)

Kreveta v tempuře

Ga satay: Přítelkyně si dala Gà satay, což je asi více thajské jídlo, ale prý bylo moc dobré.

ga satay ve vietnamské restauraci madame lyn

ga satay ve vietnamské restauraci madame lyn

Cơm tấm Sài Gòn: Já jsem si dal saigonské oblíbené lidové jídlo cơm tấm. Vše k sobě chuťově ladilo a byl jsem spokojen, ale spíše bych ho zařadil do hlavních chodů, než do specialit.

com tam saigon ve vietnamské restauraci madame lyn

com tam saigon ve vietnamské restauraci madame lyn

Koláčky (bánh chay): Známé malé “knedlíčky” plněné fazolovou náplní v zázvorovém sirupu, byly sladkou tečkou na konec. Moc chutné, zvlášť lahodný zázvorový sirup.

dezert banh chay ve vietnamske restauraci madame lyn

Z dalších specialit mě zaujal napařovaný mořský šnek (ochutnám příště) nebo grilované slávky s arašídy a jarní cibulkou. Celkově se menu prý bude obměňovat, takže se rozhodně máme na co těšit…! Tohle je jenom začátek.

Určitě bych uvítal více opravdových specialit a různé druhy džusů a šejků, které jsou ve Vietnamu tolik populární. V menu bych se soustředil pouze na vietnamské jídla a Thajsko přenechal Thajcům. Majitel restaurace nám ale říkal, že změny a rozšiřování jsou v menu už naplánované a absence např. phở bò tái  (mají phở bò chín) bude prý brzy minulostí.

Závěr

Madame Lyn v Praze nemá v současné době skoro žádného konkurenta ve svém segmentu dražších, gurmánsky zaměřených a pěkných vietnamských restaurací. S jejich super prozákaznickým přístupem, příjemnou obsluhou, pěkným prostředím a hlavně zkušenostmi z Red Hot Chilli bistra se máme na co těšit. Mám tušení, že se blýská na lepší časy.Rozhodně vám návštěvu Madame Lyn doporučuji. Můžete se sami přesvědčit, že patří mezi špičku pražských vietnamských restaurací. V blízké době snad napíšu články o dalších bistrech a restauracích, které jsem za poslední měsíce navštívil…a že jich nebylo málo:-)

Pokud se vám článek líbil, tak ho sdílejte, díky moc a mějte se!

Adresa a kontakt na restauraci Madame Lyn v Praze 2

Adresa:

Šafaříkova 319/18

Praha 2

Tel.: 606 307 777

Email: madamelynrestaurant@seznam.cz

Facebook: Facebook page

Ukázka prvního menu

Menu madame lyn vietnamské restaurace

Menu madame lyn vietnamské restaurace

Menu madame lyn vietnamské restaurace

Menu madame lyn vietnamské restaurace

Rubriky: Články, Praha, Vietnamské restaurace v ČR | 1 komentář

Jak jsme testovali vietnamská jídla na DámeJídlo.cz

Určitě jste už zaregistrovali novou, slibně vypadající službu na rozvoz jídla DameJidlo.cz. My o ní už víme dlouho. Jednak kvůli tomu, že máme rádi Slevomat  a druhak proto, že  DámeJídlo.cz má ve své nabídce kuchyni asijskou, konkrétně i vietnamskou.

Není to paráda? Přijdete domů z práce, cestou si objednáte a za hodinku je phở a všechno ostatní doma. Radovat se z vietnamské kuchyně ovšem (zatím) mohou jenom obyvatelé Prahy:-(. Ostatní ale nezoufejte a zaregistrujte se také. DámeJídlo.cz funguje i v dalších velkých městech, a to, že zatím nerozváží místní Vietnamce je jen otázkou času. Čím více budete objednávat, tím více se to podaří rozjet.

Jak celý proces funguje?

1.) Zaregistrujete se na DámeJídlo.cz

Registrace proběhla snadno, rychle a pohodlně. My jsme šli cestou nejjednoduššího odporu -tzn. registrace přes Facebook.

registrace

 

2. Zadejte svoje město a ulici

V druhém kroku zadejte svoji ulici a město. Podle toho se vám zobrazí či nezobrazí dostupné rozvozy.

3. Zaměřte svoji pozornost na kategorii “Asie”

V kategorii Asie si můžete vybrat z několika různých restaurací. Je libo Sushi? Není problém! Máte chuť na něco vietnamského? Taktéž stačí pouze klikat a objednávat. Jako když si objednávat kdekoliv jinde na internetu.

Z vietnamských restaurací se nám zobrazily dvě nabídky.

VietnamFood v Nuslích – patří do 5ky mých nejoblíbenějších restaurací v Praze, navíc ji máme relativně blízko, bydlíme ve Vršovicích, takže volba padla právě na ni. Druhým zástupcem Vietnamu je VietnamFood Point v Praze na Vinohradské. Nevím, neznám, nechám se rád poučit.

restaurace-1

4. Rádi ochutnáváme, vybrali jsme různá jídla

Vybrali jsme několik různých jídel. Všechna jsme již v Nuslích měli, takže jsme věděli, jak by měla chutnat, a co od nich očekávat. Do našeho večerního menu jsme si naklikali:

5. Objednáno 18:19

V 18:19 jsme jídla objednali. Zaplatit můžete rovnou kartou a nebo jako my – při převzetí. Následovalo 45 minut čekání a telefon se rozezvonil.

Jídlo dorazilo přesně 47 minut po objednání.

Jak jsme byli s jídlem, co nám dorazilo spokojeni?

Jedním slovem – velmi. Kvalita naprosto srovnatelná s baštou, kterou si dáte v bistru VietnamFood v Nuslích. Porce veliké, vše krásně zabalené. Posuďte sami podle fotek.

Jediným mínusem byl chybějící citron do phở.

Ale…byli jsme naštěstí vybaveni vlastním:-)

IMG_4242 IMG_4243 IMG_4244 IMG_4245 IMG_4246 IMG_4247 IMG_4250 IMG_4251

Dáme jídlo znovu?

Určitě dáme, a všem musíme DámeJídlo.cz a konkrétně vietnamskou restauraci VietnamFood vřele doporučit!

Díky Nuseláci, jste skvělí!

Pokud se vám článek líbil, tak ho sdílejte se svými přáteli! A samozřejmě rád si přečtu vaše komentáře či zkušenosti s DámeJídlo.cz.

Rubriky: Brno, Články, Praha, Vietnamské restaurace v ČR | 1 komentář

“Nový ceny, nové jídlo” Asijské bistro Cây Tre

IMG_4240

Když nevíte co dělat, jděte k Vietnamcům na jídlo.

Tímto heslem se už delší dobu řídím. Právě jsem se vrátil z asijského bistra Cây Tre, které má v překladu takřka poetický název “bambus”.

Pohltí vás však během návštěvy vůně a chutě tajemné Asie?

Pokud vás to zajímá, čtěte dál…

Kdy jsem na bistro narazil

Bylo to někdy loni na podzim a na Bambus jsem narazil zcela náhodou. Jel jsem tramvají z Nuslí na Pankrác a cestou jsem z okýnka zahlédl název bistra. Dost mi utkvěl v paměti.

IMG_4239

Od podzimu uplynulo několik měsíců, máme tu jaro za dveřmi a já jsem se konečně dostal k tomu, abych se Bambusáriu podíval blíže na zoubek. Rovnou říkám, že jsem testoval sám a ve značně unavené stavu, takže je možné, že následující popis bude dost subjektivní.

Jedna věc mě v poslední době na vietnamských restauracích fakt štve (kromě borců z Holešovic za Alzou, ti to chytře vymysleli…!) a tou je neuvěřitelný smrad z přepáleného oleje, kterým po návštěvě načichnete od ponožek až po vlasy. Začínám podezřívat všechny nuselská vietnamská bistra, že udělali nějakou hromadnou dohodu, protože mé tolik oblíbené Vietnam food dole v Nuslích, na tom se smradem není o moc lépe. Ba  naopak poslední dobou. Situace se rapidně zhoršuje, takže pozor na to…:-)

Kromě zmiňovaného odéru je interiér bistra klasický, spíše nudný. Jediným zpestřením je oblíbené vězeňské okénko přímo do kuchyně, takže se během čekání na jídlo můžete  kochat i jeho přípravou. Pokud vás to zajímá.

V Bambusu nabízejí VŠE a to doslova. Je libo řízeček, závitek nebo smažený sýr? Není problém, udělají vám cokoliv. Jejich menu sice vévodí “PHO BO” a “PHO GA” ale ani jednu z místních královen vietnamské kuchyně jsem se neodvážil ochutnat. Tentokrát jsem všechny karty vsadil na klasiku. Na něco, co mi chutná všude – většinou i tam, kde to nevaří příliš dobře.

Ano, je to mé milované Bun Cha…

Co mě na místní Bunče překvapilo?

Oříšky. Arašídy. Ty jsem zatím nikdy nejedl. Sezamový tuning už znám, ten mě nevyděsil. Poprvé jsem ho zaregistroval asi před rokem v Thanh Tam na Albertově, ale buráky jsem v Bunče ještě neměl. Nebylo to špatné, mám je moc rád a k chuti to docela ladilo.

Omáčka nuoc cham byla překvapivě dobrá. Sice v ní nebyla žádná nakládaná zelenina, ale co. To nevadí. Hlavně, že měla chuť. A tu naštěstí opravdu měla.

Nudle byly bún. To je dobrý základ. Už jsem se bohužel u Bunčy setkal i s jinými druhy nudlí. Maso bylo klasické, dělané zprudka na woku, ale bylo docela dobře ochucené a bylo ho dost.

K Bunče bylo dostatek salátu. To mě docela potěšilo.

Co mě fakt nepotěšilo? Jídlo jsem dostal do velké misky. Ve stejné jako servírují většinou Bun bo Nam bo.

Bun bo Nam bo určitě znáte, jinak byste tyhle stránky nečetli. Představte si tedy, jak blbě se pak namáčí maso a nudle do omáčky, když je miska o cca 10 cm výše a na stole je navíc bílý ubrus:-)

V každém případě  jídlo bylo hrozně mastné a nudle do žluté barvy s příchutí kari. Takže vám po první návštěvě toto bistro doporučit bohužel nemůžu. Ale ještě mu dám jednu šanci, příště zajdu na pho a uvidí se.

PS: Bun Cha stála 85 Kč.

Adresa asijského bistra Cây Tre:

Táborská 66, Nusle, Praha 4

tel.: 261 216  412

Otevírací doba:

Po – Pá 10:00 – 21:00

So – Ne 11:00 – 21:00

Menu vietnamského bistra Cay Tre:

IMG_4237

IMG_4238

Rubriky: Praha, Vietnamské restaurace v ČR | Napsat komentář

Ochutnejte kuře na zázvoru po vietnamsku

IMG_4234

V zimě mám hrozně rád zázvor.

Vlastně ho můžu mít pořád a nikdy se ho dosyta nenabažím. Dávám ho kam to jen jde. Fakt.

Někdy ho hážu do čaje, občas na něm vařím. Když dělám phở, tak ho i zapékám. I zbytek domácnosti má k zázvoru kladný vztah (díky bohu:-)). Adéla zbožňuje zázvor kandovaný. Ten já sice moc nemusím, ale když přinesla domu kandovaný zázvor v medu, tak jsem trochu pookřál.

Odbočka od tématu. Pokud sháníte kvalitní med, nebo jste dostali chuť na zázvor v medu, tak si ho kupte zde. Výborná prodejna na med prostě!

Ale zpátky k zázvoru. Zjistil jsem, že pokud bych si měl vybrat jen jeden kořen, který bych do nějakého receptu použil, tak by to byl právě zázvor.

Často, když na vás jde chřipka, tak ho stačí podrtit, zalít horkou vodou, přidat citron a rázem doma vykouzlíte léčivý nápoj. A ani to moc nestojí.

Opěvovaný zázvor v medu ve mně zrodil myšlenku pohrabat se internetem a zjistit, jak na tom jsou moji milí Vietnamci.

A musím konstatovat, že si nevedou vůbec zle.

Z několika desítek receptů jsem si pro dnešek vybral kuře na zázvoru. To koukáte, co? Vietnamsky prostě a jednoduše “Gà kho gừng”.

Recept jsem si trochu upravil a místo kuřecích čtvrtek (kompletka i s kostmi), jsem si naservíroval kuřecí prsa. Co si dáte vy, to už nechám na vás…dejte si, co vám chutná víc. Jedno je ale jisté. Ve Vietnamu byste prsíčka nedostali. Ne že, by je Vietnamci nejedli. Jedí je  a rádi. Ale když kuřecí maso, tak prostě s kostí.

Konec řečí, pojďme na to. Můžete to zkusit rovnou dnes k večeři třeba. Není na tom nic složitého a všechny ingredience určitě máte v lednici.

IMG_4228

IMG_4230

Suroviny na kuře na zázvoru

  • 2 – 3 kuřecí prsa (nebo autenticky, čtvrtky kuřete)
  • cca 8 cm zázvoru (já mám raději víc)
  • 1 lžíce nadrceného česneku
  • 1 lžíce nasekané cibulky
  • 1 malá lžička soli
  • 1 malá lžicka cukru
  • 1 lžíce kuřecího vývaru (Máte-li. Nebo kousek bujónu to taky asi snese)
  • 3 lžíce rybí omáčky
  • 0,5 lžičky pepře
  • 1 lžíce oleje
  • 2 lžíce cukru
  • 1 šálek vody/kuřecího vývaru/kokosového mléka

Jak na to

Zázvor pokrájejte na tenké nudličky, přidejte česnek, cibuli, cukr,sůl, rybí omáčku a pepř. Kuře naložte (prsa pokrájejte  na malé kousky) a nechte alespoň hodinku v lednici.  Ve velké wok pánvi rozpalte olej a nasypte do něj dvě lžíce cukru. Počkejte až zhnědne. Když jste si jisti, tak tam šoupněte maso z lednice a zprudka (3 minutky) ho tam nechte polítat.

Zatáhne se.

Poté přidejte vodu/vývar nebo kokosové mléko (já dal kokosvé mléko a trochu jsem ho zředil) a vše zalijte. Jídlo nechte tak 20 – 30 minut dusit, aby zázvor změknul a omáčka se trochu vyvařila.

No a pak už vám zbývá  jen vymyslet přílohu (já klasicky rýže) a servírovat.

Tak dobrou chuť a pokud se vám recept líbil, dejte lajk nebo pošlete dalším milovníkům vietnamské kuchyně. To mě fakt potěší.

Rubriky: Jídla s rýží, Recepty dle druhu, Recepty dle území, Vietnam | komentářů 11

Jak udělat vietnamský banánový koláč

IMG_4204

Někdo mi jednou tvrdil, že Vietnamci nejí sladkosti.

To samozřejmě není pravda.

Ve Vietnamu najdete skoro v každém městě cukrárny a pekárny. A pokud vás honí mlsná, tak kokosové dortíky a banánové koláčky jsou tou správnou volbou.

V našich podmínkách se mi nejvíce osvědčil recept na vietnamský banánový koláč (Bánh chuối nướng).

Má několik nesporných výhod:

  • Suroviny jsou snadno dostupné
  • Jsou levné
  • Je dobrý a dlouho vydrží čerstvý
  • Příprava je strašně jednoduchá

Máte rádi sladké? Zkuste si ho doma udělat!

IMG_4194

Suroviny na vietnamský koláč

  • 1 kg oloupaných a pokrájených banánů
  • 5 lžic hnědého cukru
  • 4 lžíce sladkého kondenzovaného mléka
  • 4 lžíce rumu
  • 500 ml kokosového mléka
  • 12 plátků světlého toustového chleba zbavených okrajů
  • 3 lžíce rozpuštěného másla
  • špetka soli

IMG_4202

Příprava

  1. Pokrájené banány zasypeme cukrem a  polijeme rumem. Vše necháme hodinku nasáknout.
  2. Na drobné kousky natrháme tousťák.
  3. Vše zalijeme kokosovým mlékem a  kondenzovaným mlékem a dobře promísíme. Přidáme špetku soli.
  4. Formu (nejlépe hlubší zapékací misku) vymažeme částí másla.
  5. Hmotu nalijeme do misky a vše dáme na 20 minut zapéct.
  6. Pečeme na 180.
  7. Nehotový koláč vytáhneme a pomažeme z vrchu zbytkem másla, ať jde pěkně do hněda.
  8. Pečeme dalších 30 minut.
  9. Poté ho dáme zchladit a počkáme až přes noc ztuhne.

IMG_4211

V lednici je možné ho skladovat klidně 7 –  10 dní.

Pokud se vám recept líbí, tak ho sdílejte s přáteli.

Díky za přečtení a dobrou chuť!

Rubriky: Články, Ostatní, Recepty dle druhu, Recepty dle území, Vietnam | 1 komentář