Pokud jste milovníky mořských živočichů a raději než ve vodě je vidíte na svém talíři, tak přímo pro Vás je tento článek. Vietnam je zemí s dlouhým pobřežím, kterém oblkopujte celý jih a východ země. Ve vietnamské kuchyni se tedy můžeme setkat s velkým množstvím mořských plodů a jídel z nich připravených. Tento příspěvek je pouze stručný nástin toho, co zde můžete za zlomek ceny v ĆR sehnat.
Nha Trangské krevety čekající na naservírování
Horní fotka – krevety v hrnci. Dolní fotka – krevety připravené na mém talíři. V restauraci za podobné jídlo zaplatíte přibližně 60-80 Kč za talíř krevet.
Krevety na talíři
Součástí vietnamských jídel je i nezbytné aranžování.
Ve Vietnamu jsou oblíbení taktéž humři. V současnosti se jejich cena pohybuje od 550 Kč za 1kg humra. Jednoho takového jsem ochutnal v letovisku Mui Ne v otevřené mořské restauraci na pláži.
Tôm hùm - humr
Ochutnali jsme ho grilovaného s česnekovou pastou a limetovou-pepřovo-rybí omáčkou. Když budete mít zájem, zkusím sehnat nějaké místní recepty.
Grilovaný humr v Mui ne
Limetková omáčka podávaná k humrovi
Nejčastější mořsko-plodovou položkou ve vietnamských jídelních lístcích jsou sepie (mực). Ochutnal jsem je snad na všechny způsoby a pořád mě baví! Jsou levné – za talíř zaplatíte od 40 Kč.
Mực - vařená sepie v chilli omáčce
Ryby jsou zde také velmi oblíbené. Jí se nejčastěji grilované a posléze se balí se zeleninou do rýžového papíru(do zavítku).
Grilováná ryba - Nha Trang
Rybí maso se zeleninou čeká na zabalení do závitku
Škeble nepatří k mým oblíbeným pokrmům (zatím), tak jsem vám je alespoň vyfotil.
Trh s mořskými plody - Phu Quoc
Sušené mořské plody jsou místní specialitou. Vietnamci je jí třeba na plážovém pikniku. Na obrázku vidíte kompletní sadu na zapůjčení tj. (plachta na sezení, sušená sepie, sušená ryba v karamelu, křepelčí vejce)
Večerní piknik na pláži se sušenou sepií, rybou v karamalu a křepelčími vejci.
Pro letmé představení pestrosti vietnamské mořské kuchyně to prozatím snad stačí!
