Kategorie | Bylinky Chci odebírat RSS této kategorie

Divoká chryzantéma – Cải cúc

Od , 20.1.2012 v rubrice Bylinky, Suroviny

Vietnamské jméno: Tần Ô, Cải Cúc Běžně používaný český název: Divoká chryzantéma Botanický název : Asteraceae, Chrysanthemum  Coronarium Popis: Zelené díraté listy, podobné listům okrasných chryzantém. Listy divoké chryzantémy jsou však širší a zelenější. Oblast výskytu: Lze ji nalézt po celé Asii Chuť: Silná, hořká chryzantémová příchuť Použití v kuchyni: Nejčastěji se nasekaná přidává do [...]

Číst celý příspěvek • Zatím žádný komentář

Stonek Alokázie – Môn bạc hà

Od , 20.1.2012 v rubrice Bylinky, Suroviny

Vietnamský název: Môn bạc Hà Český název: Stonek sloního ucha Botanický název: Araceae, Alocasia  Odora Popis: Velká rostlina (s mnoha oddenky), obrovskými listy a velkými dužinatými stonky. Místa výskytu: Asie, Jižní Amerika Chuť: Stonky mají velmi jemnou, houbovitou chuť. Použití v kuchyni: Stonky se oloupou, nakrájí a přidávají se do rybích polévek a některých smažených jídel. [...]

Číst celý příspěvek • Zatím žádný komentář

Kopr – Thí là

Od , 20.1.2012 v rubrice Bylinky, Suroviny

Vietnamské jméno: Thì Là Běžně používané české jméno: Kopr Botanické jméno : Apiaceae, Anthenum  Graveolens Místo výskytu: Evropa, střední a JZ Asie Chuť: jako kopr:D Použití v kuchyni: Široce užíván v severním Vietnamu. Často se z něj děla rybí koprová polévka. Také se přidává do rybích marinád. Léčivé použití: Rozmnožování: semeny

Číst celý příspěvek • Zatím žádný komentář

Koriandr – Rau mùi

Od , 15.1.2012 v rubrice Bylinky, Suroviny

Vietnamský název: Rau mùi / Ngò (jihovietnamsky) Běžně používaný český název: koriandr Botanický název: Apiaceae , Coriandrum sativum   Popis rostliny: Starší  lístky koriandru jsou široké, mladé lístky jsou tenké a malé. Stonek koriandru je mimořádně voňavý a ještě chutnější než lístky. Použití v kuchyni: Koriandr se používá jako ozdoba jídel či se přidává do polévek. [...]

Číst celý příspěvek • Zatím žádný komentář

Hořká bylinka – Bakopa drobnolistá – Rau đắng

Od , 15.1.2012 v rubrice Bylinky, Suroviny

Vietnamský název: Rau đắng Běžně používaný název: hořká bylinka Botanický název: Bacopa monnieri (ve vietnamských zdrojích nejsou jednotní, v každém zdroji je jiné botanické jméno) Přirozený výskyt: Afrika, Asia a Austrálie. Roste v nížinách s vyšší koncentrací vody. Chuť:  hořká Kuchyňské použití: Používá se nejčastěji jako zelenina k lẩu (vietnamským hot potům). Dále se používá [...]

Číst celý příspěvek • Zatím žádný komentář

Čínská pažitka – Hẹ

Od , 15.1.2012 v rubrice Bylinky, Suroviny

Vietnamský název: Hẹ Běžně používaný český název:: čínská pažitka, česneko-pažitka Botanický název:: Allium tuberosum Přirozený výskyt: Jihovýchodní Asie Chuť: Její chuť je někde mezi chutí cibule, česneku a pórku. Použití v kuchyni: dává se jako přísada do polévek, dušených pokrmů, závitků či nasekaná jako obloha. Léčivé použití: je skvělým zdrojem vitamínů C a A (karoten) [...]

Číst celý příspěvek • Jeden komentář

Vietnamská bazalka – Húng Quế Việt Nam

Od , 14.1.2012 v rubrice Bylinky, Suroviny

Vietnamský název: Rau Quế Việt Nam , Húng Quế Việt Nam Běžně používaný český název: Vietnamská bazalka Botanický název: Lamiaceae, Ocimum spp. Jak vietnamská bazalka vypadá: Má fialové stonky a  malé fialové nebo bílé kvítky. Podobá se thajské/asijské bazalce. Chuť: má voňavé bazalkové aroma Použití vietnamské bazalky v kuchyni: V kuchyni se používá syrová. Přidává se spolu s [...]

Číst celý příspěvek • Komentáře