Khmersky se salát řekne “Nhoam”. Nhoam je v Kambodži oblíbené jídlo a dělá se v rámci malých i velký oslav. Každá rodina má svůj zaručený recept na ten nejlepší. Ve své podstatě a v použitých ingrediencích se jednotlivé saláty příliš neliší. Většinou se jedná o směs specialní kambodžské sušené a vyuzené ryby, sušených krevet, čerstvého ovoce či zeleniny a čerstvých bylinek (khmersky “Chi”). Nakonec se vše posypává “dressingem”.
Dnes jsem zjistil, že v sekci recepty ještě nemám žádný salát, a tenhle Nhoam mi přišel docela zajímavý, rychlý a jednoduchý. V Kambodži tomu říkají Nhoam Krauch Th´long. Je to prostě a jednoduše pomelový salát na khmerský způsob. Pokud rádi experimentujete, tak se neváhejte do něj pustit. Stojí to za to!
Mňam Mňam (to khmersky znamená “je to moc chutné”) 😀
Ingredience k přípravě pomelového salátu
- 300g pomela
- 70g sušených krevet, namočených a vyloupaných / šly by použít asi i klasické…
- 50g arašídů, opražených a zbavených slupek
- 50g sušeného kokosu, opraženého na pánvi
- 30g mátových listů
Ingredience k přípravě dressingu
- 2 lžíce cukru – nejlépe palmového
- 1/2 lžíce rybí omáčky
- 1 lžičku soli
- 1 lžičku octu
- 7 rozmačkaných stroužků česneku
- 5 šalotek, nadrobnonakrájených
- 1 lžíce limetkové šťávy
Jak na to – příprava khmerského pomelového salátu
Oloupejte pomelo a rozdělte ho na dílky, které následně pokrájejte. Dílky pomela nezapomeňte zbavit slupek. Na pánvi, na mírném ohni opražte sušených kokos, dokud není lehce nahnědlý. Přidejte česnek, cibulku, arašídy a trochu oleje a vše lehce osmahněte do zlatova.
Ve velké salátové míse všechny přísady (pomelo, krevety) dobře smíchejte a dochuťte solí, cukrem, rybí omáčkou a octem. Nakonec vše dozdobte mátovými lístky. Mátové lístky můžete nahradit bazalkou nebo jí podobnou bylinkou.
Nakonec vše posypte “dresingem”…
TIP! Rybí omáčku, ocet, limetkovou šťávu a cukr smíchejte nejprve dohromady, aby se cukr dobře rozpustil. Pokud nemáte cukr palmový, můžete ho nahradit cukrem hnědým. Pokud Vám v míse zůstane z pomela nějaká šťáva, tak ji slijte.
Ať Vám chutná!
Video k přípravě tohoto receptu, ale na trošku jiný způsob:
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=zy6KK3pCdQo[/youtube]
Hlavní obrázek použit se svolením girlscookworld.com
To musí být přímo..no jak bych to jen řekla..asi nejlépe khmersky: mňam, mňam!!
Dnes si na sape koupím krevety a vyzkouším vypadá to báječně
Tak to je super! Doufám, že bude chutnat.)