Archive | Сировина RSS feed for this section

Дика хризантема – Кнопки

Шляхом на 20.1.2012 в Трави, Сировина

В'єтнамська ім'я: Тан Ф, Cải Cúc Běžně používaný český název: Divoká chryzantéma Botanický název : Asteraceae, Chrysanthemum  Coronarium Popis: Зелене листя діра, аналогічні декоративні листя хризантеми. Дика хризантема листя більш широкі і зеленішою. Площа: Lze ji nalézt po celé Asii Chuť: Сильний, hořká chryzantémová příchuť Použití v kuchyni: Nejčastěji se nasekaná přidává do [...]

Read full story • Коментарі { 0 }

Стовбурові Alokázie – Пн м'яти

Шляхом на 20.1.2012 в Трави, Сировина

В'єтнамська ім'я: Môn bạc Hà Český název: Stonek sloního ucha Botanický název: Araceae, Alocasia  Odora Popis: Velká rostlina (з багатьма кореневища), величезним листям і великими стеблами dužinatými. Місця: Азія, Jižní Amerika Chuť: Стебла дуже делікатний, губчастої смак. Використання в кухні: Паре стебел, вирізати і додається в рибні супи і деякі смажені продукти. [...]

Read full story • Коментарі { 0 }

Кріп – Для

Шляхом на 20.1.2012 в Трави, Сировина

В'єтнамська ім'я: Thì Là Běžně používané české jméno: Kopr Botanické jméno : Apiaceae, Anthenum  Graveolens Místo výskytu: Evropa, střední a JZ Asie Chuť: jako kopr:D Použití v kuchyni: Široce užíván v severním Vietnamu. Často se z něj děla rybí koprová polévka. Také se přidává do rybích marinád. Лікарський застосування: Відтворення: semeny

Read full story • Коментарі { 0 }

Дайкон – велика біла редька – редис

Шляхом на 18.1.2012 в Екзотичні овочі, Сировина

В'єтнамська ім'я: củ cải trắng Běžně použivný český název: редис, білий редис, Китайська або японська редька, daikon Bíla ředkev se v České republice běžně prodává v supermarketech. Вона має злегка пряний смак. Це можна їсти сирими, приготовлений, smažená či nakládaná do bánh mì. Він використовується як доповнення до страви або салати. Приготовлені смаки дайкон, як буряк. [...]

Read full story • Коментарі { 4 }

Коріандр – Рау MUI

Шляхом на 15.1.2012 в Трави, Сировина

В'єтнамська ім'я:Рау MUI / Нго (Південнов'єтнамських) Зазвичай використовується ім'я чеського: koriandr Botanický název: Apiaceae , Coriandrum посівного   Опис рослин: Старі кінза широко, Молоде листя тонкі і дрібні. Коріандр стовбурових дуже ароматний і навіть смачніше, ніж квитків. Використання в кухні: Коріандр використовується як гарнір страви або додають в супи. [...]

Read full story • Коментарі { 0 }

Гіркі трави – Bakopa drobnolistá – Ендівій

Шляхом на 15.1.2012 в Трави, Сировина

В'єтнамська ім'я: Rau đắng Běžně používaný název: hořká bylinka Botanický název: Bacopa Monnieri (на в'єтнамському джерела не одностайні, кожного джерела відрізняється ботанічна назва) Природне явище: Африка, Азії та Австралії. Росте в низинних районах з більш високою концентрацією води. Смак:  hořká Kuchyňské použití: Він використовується в основному як овоч Лау (В'єтнамська гарячої potům). Dále se používá [...]

Read full story • Коментарі { 0 }

Китайський зелений лук – Зубки часнику

Шляхом на 15.1.2012 в Трави, Сировина

В'єтнамська ім'я: Hẹ Běžně používaný český název:: čínská pažitka, česneko-pažitka Botanický název:: Allium tuberosum Přirozený výskyt: Jihovýchodní Asie Chuť: Její chuť je někde mezi chutí cibule, česneku a pórku. Використання в кухні: dává se jako přísada do polévek, dušených pokrmů, závitků či nasekaná jako obloha. Лікарський застосування: je skvělým zdrojem vitamínů C a A (karoten) [...]

Read full story • Коментарі { 1 }

В'єтнамська базиліком – Василь В'єтнамі

Шляхом на 14.1.2012 в Трави, Сировина

В'єтнамська ім'я: Рау Que В'єтнамі , Húng Quế Việt Nam Běžně používaný český název: Vietnamská bazalka Botanický název: Lamiaceae, Ocimum SPP. Jak vietnamská bazalka vypadá: Він має фіолетовий стебла і маленькі фіолетові або білі квіти. Podobá se thajské/asijské bazalce. Смак: má voňavé bazalkové aroma Použití vietnamské bazalky v kuchyni: Кухня використовується на сировину. Přidává se spolu s [...]

Read full story • Коментарі { 2 }

Вона не схожа на перець перець

Шляхом на 25.12.2011 в Статті, Спеції, Сировина

Stejně jako rybí omáčka, tak i pepř (перець) je další z domén vietnamského tropického ostrova Phu Quoc.  Projíždíte-li ostrov z hlavního města na sever, так pepřovníkové плантації не можете пропустити. Залиште вдома залишки сорому (якщо у вас є) a navštivte některou z pepřovníkových plantáží, , Який знаходиться на острові багато. Pepř z Phu Quocu je známý pro své [...]

Read full story • Коментарі { 0 }

Після стопах в'єтнамський рибний соус – соус

Шляхом на 23.12.2011 в Статті, Соуси, Сировина

Рибного соусу є незамінним елементом в'єтнамської кухні. Вона багато видів, поширюється по всьому Південно-Східної Азії, і якщо Китай synonum sojovka, tak pro Vietnam je to rybí omáčka – соус. Для рибного соусу необхідно велика кількість барелів, тільки, Морепродукти (головним чином анчоусів, скумбрія) і доброзичливі сусіди. Щоб зробити це в домашніх умовах. [...]

Read full story • Коментарі { 0 }