Beri, Bir süre onların nerede batıya daha fazla hareket var, Ben Kamboçya Khmer mutfağı hakkında daha fazla yazacak. Şimdi başlayalım:-) Khmer Kamboçya en büyük etnik grup, neden Khmer mutfak. Bu ilginç, sadece olduğunu 14 nüfusun milyon yarısında 20 let (savaşlar ve Khmer Rouge ile). Onların yemek kültürü Vietnam daha az ilginç, ama nedeniyle dünya ve toplam alanı ve nüfus içindeki konumlarını daha az iyi bilinmektedir. Bunun bir tarifi paketten önce, onu emin olmak için iyi olurdu, sen gidiyorsun biliyorum. Aşağıdaki 5 bilgi, kesinlikle Kamboçya yemek hakkında bilmeniz gereken. Bu yüzden bir tat ile!
Tüm görkemiyle Amok Tavuk (Hindistan cevizi içinde)
1. Nasıl lezzetli Khmer gıda
Güney Vietnam sık sık denir, kuzey ve güney Çin kültürünün etkisi kültürel bir kavşak Hindistan kadar uzanan bir. Kamboçya için, bu iki kat doğrudur. Kamboçya mutfağı Tayland lezzetleri karışımıdır (kırmızı biber), Hint (köri), laoských (et salata), Vietnam (Birçok farklı gıda Vietnam yemekleri alınır) ya da Çin (erişte , Vietnam yanı sıra bilinen dolu köfte (banh bao)). Proach onun zanechali i evropané düşünebilirsiniz – özellikle Fransız (gevrek kahvaltı etli baget ve süt kondezovaným sıcak kahve kupa).
Genellikle internet üzerinden okuyabilirsiniz, Bu Kamboçya mutfağı Tayland benzer, bu o kadar doğru değildir. Kamboçya yiyecek kadar plaka iradesi de daha az keskin ve daha çok dochucují chillim yatılı bir. Bu mutfağının Charakteristikým özelliği hindistan cevizi kullanılmasıdır, Hindistan cevizi ya da hindistan cevizi sütü konsantre. Hemen hemen her öğün ek olarak pirinç bir kapta servis edilir.
2. Kroeung – en tatlar için temel
Kroeung özel bir Khmer olduğunu Çeşitli baharat yapıştırmak. Bu yemek çok sayıda için temel olarak kullanılır. Zaman zaman Tay köri ezmesi ile değiştirilir, Ama öyle değil. Bu Khmer gıda gibi gıda tadı, kendi ellerine inisiyatif ve Kroeung yapmalısınız (tarifi yakında burada olacak – Lütfen bekleyin). Temel Otlar, Kroeungu olan üretim için hangi: Lemon Grass, limetky, Havlıcan, safran, zencefil, sarımsak, soğan ve kurutulmuş biber. En Kroeung rengi yeşil göre ayırt, kırmızı ve sarı (malzemelerin türüne ve miktarına bağlı olarak).
Luk Lak benim diyet güzel bir değişiklik oldu:-)
3. Prahok – fermente balık yapıştırmak
Kroeung gibi, ve Prahok başka bir madde olduğunu, onların Khmer mutfağının lezzetleri komşularından farklı tarafından. Prahok fermenovaná balık pastasıdır. Bir dalış gibi gıdalara eklenen bu doğrudan gıda ve lezzet için kullanılır. Prahoku iki tip ayırt: Düzgün Prahok trei bir plaka üzerinde lezzet yemekler için kullanılan ve ve otlar ile servis edilebilir Prahok chhoeng kemik yapılır ve genellikle yemek çorba khmerských için kullanılır.
4. Tik balık sosu ve karides yapıştırın Trei Kapi
Balık sosu Tik Trei Kamboçya balık sos, küçük bir kaseye koyun ve gıda emmek olduğu. Bu yemek de kullanılabilir, ama daha sık yemek masası doğrudan ulaşabilirsiniz. Karides yapıştırmak Kapı pulverize yapılır, yıkanmış ve kurutulmuş küçük karides (se Soli). Hamur kapalı cam saklanmalıdır – maksimum. 3 – 4 ay.
5. Bazen Amok jsmte edildi? En ünlü Khmer gıda.
Kesinlikle en meşhur yemeği olduğunu khmerským Bunalım sonucu öldürme arzusu. Amok geleneksel olarak yapılan balık, ama restoranlarda da tavuk ile sipariş edilebilir, sığır eti veya domuz eti. Kuruluşundan sarı Kroeung ve hindistan cevizi sütü. Geleneksel muz yaprakları görev (paketlenmiş et) ya da hindistan cevizi (bir köri sosu olarak). Bu doyurucu çorba, sos gibi bir çok şey var. Gerçekten harika pilav ile bir garnitür olarak ve tabii ki! Şimdi bile kulakların arkasında olizuju.
Kabak çorbası ve tadı beni hayal kırıklığına asla
Yakında lezzetli yemekler için tarifler bulacaksınız, Ben zevk için fırsat oldu. Herhangi bir sorunuz / istek ve ipuçları varsa, bu yüzden yorumlar konuşmaya çekinmeyin.
PS: Tüm gıda fotoğraflandı 60 CZK.
Çok güzel açıklama! Küçük bir istek, Bu parçalar, doğal ya da beyaz pirinç kullanılan?
Çok teşekkürler! Çoğunlukla beyaz, Ancak Vietnam, ben birkaç doğal bir araya geldi (kantinler daha ucuz). Pirinç her türlü satın almak için herhangi bir problem yok. O gerçekten bir çok şey:-) (Yak Kamboçya, tak Vietnam) Pirinç özel türleri yerine sütlaç vb kek çeşitli yemekler için kullanılır…
Cevabınız için teşekkürler. Bu ilgi beni çünkü beslenme, beyaz pirinç doğal daha az besin olduğu için, Bu sadece yerel nüfusun önemli bir gerçeği kesinlikle. Anlıyorum, bir paradoks var ve bu, daha iyi doğal pirinç alt yemek görünür. Aksi takdirde, ben Asya gıda seviyorum ve daha fazla katılım bekliyoruz