Om du inte har Khmer köket Ingenting smakade, och djupt du tänkt på kambodjanska köket löv att sova, så försök A-Mok. Efter denna måltid är garanterat att glömma sova, och att du aldrig vill äta något annat.
En fluid-Jag fick just. Hans fina smak av kokos och olika sätt att tjäna entusiastiska anhängare av alla asiatiska köket. Amok är sammansatt av två huvudingredienser. Kokosmjölk och kroeung – čerstvá curry pasta. Traditionellt A-vätskan från hennes korg gjord av bananblad anebo z Kokos.
Om någon av er bananblad eller kokos kommer till Sape, Så tveka inte att skryta. Det faktum att maten är värt det (även servera den i en skål)! Traditionellt, hennes vätska A-Fisk, men problemet är inte att göra-och vätska nötkött, fläsk eller vegetarisk.
Khmer köket är för mig efter två månader fest vietnamesiska välkommen förändring och jag verkligen hela tiden överraska sina smaker. Om du måste jaga khmérama, så jag skriver, och här slänga igen något från Vietnam. Var inte rädd, men, Vietnam har tillräckligt – CA för 2 månader att återvända dit.
Nästan färdiga A-kopp öl i ett bananblad
Utan vilket det kommer inte
Ingredienser för ca 3 – 4 människor
- 400g sumce, eller kycklingbröst, biff, Pig – som du vill
- 1/2 kopp kokos grädde
- 1 kopp kokosmjölk (eller en burk kokosmjölk istället för grädde / mjölk)
- 1 ägg
Ingrediens na Kroeung (curry pasta)
- 3 – 4 Susen chili papričky, Soak att mjuka upp, klappa torrt och lägg till Kroeungu
- 3-4 vitlöksklyftor
- 2 lök / schalottenlök bästa /
- 2 msk finhackad stjälk citrongräs
- 1 lžička galangalu – pokrájeného i små bitar
- Riv en nypa lime skal, eller cirka pokrájejte 1/4 kalk lista
- 1 lžička salt
- 1 skedar socker
- 1/2 tsk gurkmeja
- 5 cm färsk ingefära – pokrájeného i bitar
- 1/2 lžičky curry
- 1 lžíce krevetové Pasty (enligt smakpreferenser för varje enskild)
- 1 msk fisksås
- 10 limetkových biljetter
- 2 färsk chili peppers (som himlen)
+++ För total fajnšmejkry
200g bananblad, (producera cirka 4 Banana muggar). Mugg produceras så, Skär cirkel med en diameter på 18 cm. Klipp en cirkel och försöka gå med i en tandpetare – i form av kopp / cup.
En fluid kan äta samt kokos och det är också en grop!
För att förbereda A-vätskan
Först måste du göra kroeung (i en mortel – fans av gamla skolan; roboten andra). Starta slipning citrongräs, galangalu, ingefära, kurkumy,Curry rivet lime skal och / eller biljett /. När blandningen är ordentligt förstörd, Tillsätt vitlök och lök och andra smaker. Slutligen, tillsätt chili och blanda allt noggrant.
Bli av fiskben, eller något annat kött och skär i tunna strimlor och čerstevé chili skuren i skivor. (kommer att bli som en bilaga).
Ta bort kroeung följd av murbruk och lägg blandningen i potten, alla häll kokos grädde (halv kopp halv), kokosmjölk (om du fick den), Lägg i fisk / kött /, ägg, Fisksås, salt, Koka socker och allt (max. 5 minut – för dig, som gör banan muffins). De av er, som vägrar att bilda en banan muffins, ska laga kött så länge tills de är mjuka (20 -30 minut).minuter
Version för formning koppar
Dela köttet blandningen med banan muggar, i varje kopp, först infoga lime blad,och häll varje “cup” resten av kokos grädde, Placera hackad färsk chili peppers på toppen av allt och sätta tryckkokare / kastrull och koka på ånga som önskas och krävs mjukhet av kött (20 – 30 minuter).
Mat serveras med varmt ris. Sen skriver jag definitivt, Och som du smak dricker kära läsare!
Za Amok 3 USD
PS: Här fann jag youtube video, och för att illustrera hur man gör det inte bara…Men det är en version för nybörjare.)
Bild ett bananblad i tryckkokaren: http://inthekitchenwitheva-eva.blogspot.com /
Så det ser helt suprově!
Faktum lyx affär, helt överens!!!