Če še niste Khmer kuhinje Nič okusili, in globoko v sebi si mislil kamboškega kuhinje listov za spanje, zato poskusite A-mOK. Ko je ta obrok zagotovo pozabil spati, in ne boste nikoli želeli jesti nič drugega.
Tekočino, sem dobil. Njegova kazen okus kokos in različne načine služijo navdušenih podpornikov vsakega azijske kuhinje. Amok je sestavljen iz dveh glavnih sestavin. Kokosovo mleko in kroeung – čerstvá curry testenine. Tradicionalno, tekočine od nje koš iz banana listov ali iz Kokos.
Če kdo od vas banana listi ali kokosa pride do Sape, zato ne oklevajte in se ponašajo. Dejstvo, da hrana je vredno (celo služijo v skledo)! Tradicionalno jo tekočina-Fish, ampak problem je, ne do-in tekočine govejega mesa, svinjine ali vegetarijansko.
Khmer kuhinja je zame po dveh mesecev praznik vietnamskih dobrodošla sprememba in sem res nenehno preseneča svoje okuse. Če boste morali chase khmérama, zato pišem, in tu spet kretnjo nekaj iz Vietnama. Ne bojte se, ampak, Vietnam bo dovolj, so se – ca za 2 mesecev, da se vrne.
Skoraj končal A-cup piva v banana leaf
Brez katerih ne bo
Sestavine za približno 3 – 4 ljudje
- 400g sumce, ali piščančje prsi, govejega mesa, Pig – kot boste želeli
- 1/2 cup kokosovo kremo
- 1 skodelico kokosovega mleka (ali so lahko eden od kokosovega mleka namesto smetane / mleka)
- 1 jajca
Ingredience da Kroeung (curry testenine)
- 3 – 4 posušene Chili Peppers, Namočimo za mehčanje, pat suh in dodati Kroeungu
- 3-4 stroki česna
- 2 čebule / šalotka najboljša /
- 2 žlica drobno sesekljane limonine trave zalezovali
- 1 lžička galangalu – pokrájeného na majhne koščke
- Rešetke ščepec apna lupine, oziroma približno pokrájejte 1/4 apno seznam
- 1 lžička soli
- 1 žlice sladkorja
- 1/2 čajna žlička kurkumi
- 5 cm svežega ingverja – pokrájeného na koščke
- 1/2 lžičky curry
- 1 žlica kozica paste (po okusu preference vsakega posameznika)
- 1 žlica ribje omake
- 10 vstopnice limetkových
- 2 sveže paprike čili (kot nebo)
+++ Za popolno fajnšmejkry
200g banan listi, (za proizvodnjo približno 4 Banana vrči). Mug je izdelan tako,, Cut krog s premerom 18 cm. Cut krog in poskusite, da se pridružijo zobotrebcem – v obliki skodelice / cup.
Tekočine se lahko, jesti, pa tudi kokosovo in to je tudi pit!
Za pripravo tekočine
Najprej morate storiti kroeung (V terilnici – ljubitelje stare šole; robot drugi). Začni brušenje limonino travo, galangalu, ingver, Kurkuma,Curry naribano lupino limete in / ali vozovnice /. Ko je mešanica pravilno uničena, Dodajte česen in čebulo ter druge okuse. Na koncu dodamo čili in vse dobro premešajte.
Znebite se ribje kosti, ali katero koli drugo meso in narežemo na tanke trakove in čerstevé čili narežemo na rezine. (bo kot prilogo).
Odstranite kroeung, ki izhajajo iz malte in dajo mešanice v lonec, vse pour kokosovo smetano (pol skodelice pol), kokosovo mleko (če ga imaš), Dodajte ribe / meso /, jajca, Fish omaka, soli, Vremo sladkor in vse (max. 5 minut – za tiste med vami, , ki dajo piškote banana). Tisti med vami,, , ki ne želijo obliki piškote banana, bo kuhamo meso za tako dolgo, dokler razpis (20 -30 minut).minut
Verzija za oblikovanje skodelice
Razdelite meso mešanici z banana vrčkov, v vsako skodelico, najprej vstavite apno leaf,in pour vsak “cup” preostalo kokosovo kremo, Kraj sesekljane sveže paprike čili na vrhu vsega in dal lonec / ponev in kuhamo na paro po želji in potrebno mehkobo mesa (20 – 30 minut).
Hrana je služil s toplo riž. Potem sem definitivno napisati, In kot ste okus-piti dragi bralci!
Amok za 3 USD
PS: Tu sem našel youtube video, ter za ponazoritev, kako to storiti, ne samo…Ampak to je verzija za začetnike.)
Slika banana leaf v lonec: http://inthekitchenwitheva-eva.blogspot.com /
Tako da izgleda povsem suprově!
Pravzaprav luksuzni afera, popoln dogovor!!!