5 najpomembnejše informacije o Rdečih kuhinje

• Cvrkutati
• Pošlji po e-pošti

• Cvrkutati
• Pošlji po e-pošti

Od leta, Jaz sem, kje se za nekaj časa preselil bolj proti zahodu, Bom napisati več o kuhinji Kambodži Khmer. Začnimo takoj zdaj:-) Khmer so največja etnična skupina v Kambodži, zakaj Khmer kuhinje. Zanimivo je,, da obstaja le 14 milijon in pol prebivalcev 20 Naj (skozi vojne in Rdečim Kmerom). Njihova kultura jedilnico ni nič manj zanimivo kot Vietnam, vendar je zaradi svojega položaja v svetu in skupno površino in prebivalstvo je manj znana. Preden odpakirate, da je recept, da bi bilo dobro, da se prepriča, veste, kaj boste. Naslednja 5 informacije, si je vsekakor treba vedeti o kamboške hrane. Torej, z okusom za to!

Chicken Amok v vsem svojem sijaju (v kokos)

1. Kako okusno hrano Khmer

Južni Vietnam se pogosto imenuje, je kulturno križišče severne in južne kitajske kulture vpliv sega iz Indije. V Kambodži, to še bolj drži. Kamboški kuhinja je mešanica tajske okusov (čili), Indijski (curry), Laosa (meso, solate), Vietnamese (Veliko različnih živil, so vzeti iz vietnamske kuhinje) ali kitajskega (rezanci , napolnjena cmoki znan, pa tudi iz Vietnama (cmoki)). Svoji stopu zde zanechali i evropané – predvsem francoski (hrustljavo francoske štruce z govedino za zajtrk in skodelico vroče kave z mlekom kondezovaným).

Pogosto si lahko preberete na internetu, da kamboški kuhinja je podobna tajski, ki ni tako zelo res. Kamboški hrana je veliko manj oster in večinoma dochucují chillim meji na bo na ploščo. Charakteristikým značilnost te kuhinje je uporaba kokosa, kokos ali koncentrat kokosovo mleko. Skoraj vsak obrok je bil v skledo riža kot prilogo.

2. Kroeung – podlaga za večino okuse

Kroeung je poseben Khmer paste različnih začimb. Uporablja se kot podlaga za veliko število obrokov. Včasih se ga nadomesti z tajski curry paste, Ampak ni bilo. To je vaš okus hrane, kot kmerske hrane, mora prevzeti pobudo v svoje roke in da Kroeung (Recept bo tukaj kmalu – Prosimo, počakajte). Osnovni Zelišča, ki se uporablja za proizvodnjo, so Kroeungu: Lemon Grass, limetky, Galangal, kurkuma, ingver, česen, spomladansko čebulo in posušene Chili Peppers. Najbolj Kroeung razlikujejo glede na zeleno barvo, rdeča in rumena (odvisno od vrste in količine materiala).

Luk Lak je bila prijetna sprememba v moji prehrani:-)

3. Prahok – fermentirane ribje paste

Kot Kroeung, in Prahok je drugo sestavino,, njihovi Khmer kuhinje okus razlikuje od sosedov. Prahok je fermenovaná ribje paste. Uporablja se za neposredno hrano ali arome, se dodajajo živilom kot dip. Prahoku razlikovati dve vrsti: Prahok Trei šah se lahko uporabijo za okus jedi na krožnik in služil z zelišči in Prahok chhoeng je izdelan iz kosti in se na splošno uporablja za kuhanje juhe khmerských.

4. Tik ribje omake in kozica paste Trei Kapi

Fish omaka je Tik Trei kamboške ribje omake, ki se sprosti v majhno skledo in namakate hrane v njej. Prav tako se lahko uporablja pri kuhanju, lahko pa bolj pogosto neposredno najdete na jedilno mizo. Kozica paste je narejen iz Kapi prah, oprati in posušiti majhne kozice (SE soli). Paste je treba hraniti v hermetično zaprta – max. 3 – 4 mesecev.

5. Bili so včasih jsmte Amok? Najbolj znana Rdečih hrane.

Absolutno najbolj znana jed je khmerským Amok. Amok je tradicionalno storiti ribe, lahko pa v restavracijah, zato se ji s piščancem, govedino ali svinjino. Njen temelj je rumena Kroeung in kokosovo mleko. Tradicionalno služil v banana listi (pakirano meso) ali kokosa (kot curry omako). To je tako veliko krepko juho, omako. Kot jed z rižem in seveda je res super! Celo zdaj olizuju za ušesi.

Bučna juha in okus me nikoli ne razočara

Kmalu boste našli recepte za okusna jedi, Sem imel priložnost za okus. Če imate vprašanja / prijave in nasvete, zato ne oklevajte, da spregovorite v komentarjih.

PS: Vsa hrana je bila fotografirana v 60 CZK.

Tiskanje brez težav