Archive | Zelišča RSS feed for this section

Wild krizanteme – Gumbi

Z na 20.1.2012 v Zelišča, Surovine

Vietnamese ime: Tan Ô, Cải Cúc Běžně používaný český název: Divoká chryzantéma Botanický název : Asteraceae, Chrysanthemum  Coronarium Popis: Zeleni listi luknjo, podobne okrasne krizanteme listi. Wild krizanteme listi so širši in bolj zelena. Območje: Lze ji nalézt po celé Asii Chuť: Strong, hořká chryzantémová příchuť Použití v kuchyni: Nejčastěji se nasekaná přidává do [...]

Preberite celoten zgodbo • Komentarji { 0 }

Stem Alokázie – Po mint

Z na 20.1.2012 v Zelišča, Surovine

Vietnamese ime: Môn bạc Hà Český název: Stonek sloního ucha Botanický název: Araceae, Alocasia  Odora Popis: Velká rostlina (z veliko korenike), ogromno listi in stebla velika dužinatými. Kraji: Asia, Jižní Amerika Chuť: Stebla so zelo občutljivi, gobasto okus. Uporaba v kuhinji: Pare stebla, cut in dodal, da juhe ribe in nekateri ocvrte hrane. [...]

Preberite celoten zgodbo • Komentarji { 0 }

Dill – Za

Z na 20.1.2012 v Zelišča, Surovine

Vietnamese ime: Thì Là Běžně používané české jméno: Kopr Botanické jméno : Apiaceae, Anthenum  Graveolens Místo výskytu: Evropa, střední a JZ Asie Chuť: jako kopr:D Použití v kuchyni: Široce užíván v severním Vietnamu. Často se z něj děla rybí koprová polévka. Také se přidává do rybích marinád. Zdravila uporabe: Reprodukcija: semeny

Preberite celoten zgodbo • Komentarji { 0 }

Koriander – Rau MUI

Z na 15.1.2012 v Zelišča, Surovine

Vietnamese ime:Rau MUI / Ngo (South Vietnamese) Pogosto se uporablja ime iz Češke: koriandr Botanický název: Apiaceae , Coriandrum sativum   Opis rastlin: Starejše koriander so velike, Mladi listi so tanke in majhne. Koriander steblo je zelo dišeč in celo okusnejša kot vstopnic. Uporaba v kuhinji: Koriander se uporablja kot okras jedi ali doda juhe. [...]

Preberite celoten zgodbo • Komentarji { 0 }

Grenka zel – Bakopa drobnolistá – Endivija

Z na 15.1.2012 v Zelišča, Surovine

Vietnamese ime: Rau đắng Běžně používaný název: hořká bylinka Botanický název: Bacopa monnieri (v vietnamski viri niso enotni, vsak vir je drugačen botanično ime) Naravni pojav: Afriki, Aziji in Avstraliji. Raste v nižinskih območjih z višjo koncentracijo vode. Okus:  hořká Kuchyňské použití: To se uporablja predvsem kot zelenjavo na LAU (Vietnamese vroče potům). Dále se používá [...]

Preberite celoten zgodbo • Komentarji { 0 }

Kitajski drobnjak – Drobnjak

Z na 15.1.2012 v Zelišča, Surovine

Vietnamese ime: Hẹ Běžně používaný český název:: čínská pažitka, česneko-pažitka Botanický název:: Allium tuberosum Přirozený výskyt: Jihovýchodní Asie Chuť: Její chuť je někde mezi chutí cibule, česneku a pórku. Uporaba v kuhinji: dává se jako přísada do polévek, dušených pokrmů, závitků či nasekaná jako obloha. Zdravila uporabe: je skvělým zdrojem vitamínů C a A (karoten) [...]

Preberite celoten zgodbo • Komentarji { 1 }

Vietnamese baziliko – Basil Vietnam

Z na 14.1.2012 v Zelišča, Surovine

Vietnamese ime: Rau Que Vietnam , Húng Quế Việt Nam Běžně používaný český název: Vietnamská bazalka Botanický název: Lamiaceae, Ocimum spp. Jak vietnamská bazalka vypadá: Ima vijolične stebla in majhne vijolični ali beli cvetovi. Podobá se thajské/asijské bazalce. Okus: má voňavé bazalkové aroma Použití vietnamské bazalky v kuchyni: Kuhinji se uporablja za surovi. Přidává se spolu s [...]

Preberite celoten zgodbo • Komentarji { 2 }