Archive | Surovine RSS feed for this section

Wild krizanteme – Gumbi

Z na 20.1.2012 v Zelišča, Surovine

Vietnamese ime: Tan Ô, Cải Cúc Běžně používaný český název: Divoká chryzantéma Botanický název : Asteraceae, Chrysanthemum  Coronarium Popis: Zeleni listi luknjo, podobne okrasne krizanteme listi. Wild krizanteme listi so širši in bolj zelena. Območje: Lze ji nalézt po celé Asii Chuť: Strong, hořká chryzantémová příchuť Použití v kuchyni: Nejčastěji se nasekaná přidává do [...]

Preberite celoten zgodbo • Komentarji { 0 }

Stem Alokázie – Po mint

Z na 20.1.2012 v Zelišča, Surovine

Vietnamese ime: Môn bạc Hà Český název: Stonek sloního ucha Botanický název: Araceae, Alocasia  Odora Popis: Velká rostlina (z veliko korenike), ogromno listi in stebla velika dužinatými. Kraji: Asia, Jižní Amerika Chuť: Stebla so zelo občutljivi, gobasto okus. Uporaba v kuhinji: Pare stebla, cut in dodal, da juhe ribe in nekateri ocvrte hrane. [...]

Preberite celoten zgodbo • Komentarji { 0 }

Dill – Za

Z na 20.1.2012 v Zelišča, Surovine

Vietnamese ime: Thì Là Běžně používané české jméno: Kopr Botanické jméno : Apiaceae, Anthenum  Graveolens Místo výskytu: Evropa, střední a JZ Asie Chuť: jako kopr:D Použití v kuchyni: Široce užíván v severním Vietnamu. Často se z něj děla rybí koprová polévka. Také se přidává do rybích marinád. Zdravila uporabe: Reprodukcija: semeny

Preberite celoten zgodbo • Komentarji { 0 }

Rotkva – velika bela redkev – redkvica

Z na 18.1.2012 v Exotic Zelenjava, Surovine

Vietnamese ime: củ cải trắng Běžně použivný český název: redkvica, bela redkev, Kitajska ali japonska redkev, daikon Bíla ředkev se v České republice běžně prodává v supermarketech. Ima rahlo pekoč okus. Lahko se zaužili surovi, kuhana, smažená či nakládaná do bánh mì. Uporablja se kot dodatek k jedi ali solate. Kuhane okus Rotkva, kot so pesa. [...]

Preberite celoten zgodbo • Komentarji { 4 }

Koriander – Rau MUI

Z na 15.1.2012 v Zelišča, Surovine

Vietnamese ime:Rau MUI / Ngo (South Vietnamese) Pogosto se uporablja ime iz Češke: koriandr Botanický název: Apiaceae , Coriandrum sativum   Opis rastlin: Starejše koriander so velike, Mladi listi so tanke in majhne. Koriander steblo je zelo dišeč in celo okusnejša kot vstopnic. Uporaba v kuhinji: Koriander se uporablja kot okras jedi ali doda juhe. [...]

Preberite celoten zgodbo • Komentarji { 0 }

Grenka zel – Bakopa drobnolistá – Endivija

Z na 15.1.2012 v Zelišča, Surovine

Vietnamese ime: Rau đắng Běžně používaný název: hořká bylinka Botanický název: Bacopa monnieri (v vietnamski viri niso enotni, vsak vir je drugačen botanično ime) Naravni pojav: Afriki, Aziji in Avstraliji. Raste v nižinskih območjih z višjo koncentracijo vode. Okus:  hořká Kuchyňské použití: To se uporablja predvsem kot zelenjavo na LAU (Vietnamese vroče potům). Dále se používá [...]

Preberite celoten zgodbo • Komentarji { 0 }

Kitajski drobnjak – Drobnjak

Z na 15.1.2012 v Zelišča, Surovine

Vietnamese ime: Hẹ Běžně používaný český název:: čínská pažitka, česneko-pažitka Botanický název:: Allium tuberosum Přirozený výskyt: Jihovýchodní Asie Chuť: Její chuť je někde mezi chutí cibule, česneku a pórku. Uporaba v kuhinji: dává se jako přísada do polévek, dušených pokrmů, závitků či nasekaná jako obloha. Zdravila uporabe: je skvělým zdrojem vitamínů C a A (karoten) [...]

Preberite celoten zgodbo • Komentarji { 1 }

Vietnamese baziliko – Basil Vietnam

Z na 14.1.2012 v Zelišča, Surovine

Vietnamese ime: Rau Que Vietnam , Húng Quế Việt Nam Běžně používaný český název: Vietnamská bazalka Botanický název: Lamiaceae, Ocimum spp. Jak vietnamská bazalka vypadá: Ima vijolične stebla in majhne vijolični ali beli cvetovi. Podobá se thajské/asijské bazalce. Okus: má voňavé bazalkové aroma Použití vietnamské bazalky v kuchyni: Kuhinji se uporablja za surovi. Přidává se spolu s [...]

Preberite celoten zgodbo • Komentarji { 2 }

To ni, kot so poper, paprika

Z na 25.12.2011 v Člena, Začimbe, Surovine

Stejně jako rybí omáčka, tak i pepř (poper) je další z domén vietnamského tropického ostrova Phu Quoc.  Projíždíte-li ostrov z hlavního města na sever, tako pepřovníkové nasadi ne smete zamuditi. Pustite doma ostaja sramu (če imate) a navštivte některou z pepřovníkových plantáží, , ki je na otoku veliko. Pepř z Phu Quocu je známý pro své [...]

Preberite celoten zgodbo • Komentarji { 0 }

Po stopinjah vietnamskega ribje omake – omaka

Z na 23.12.2011 v Člena, Omake, Surovine

Fish omaka je nenadomestljiv element vietnamske kuhinje. Ona je veliko različnih vrst, je razširila po vsej jugovzhodni Aziji, in če je Kitajska synonum sojovka, tak pro Vietnam je to rybí omáčka – omaka. Za ribje omake je potrebno veliko število sodov, samo, Seafood (predvsem sardele, skuše) in dobronamerna sosedi. Da bi bilo doma. [...]

Preberite celoten zgodbo • Komentarji { 0 }