PHO bo tai je vietnamská polievka so stredne uvareným hovädzím mäsom. Pripravuje sa veľmi podobne ako PHO bo chin, s tým rozdielom, že mäso úplne nedovaříme a je teda vo vnútri ľahko krvavé anglicky “zriedkavý”. V našom preklade to znamená asi toto: Saignant čiže rare je upečený steak, ktorý je na povrchu hnedý, pod povrchom ružový, [...]