Khmérskej sa šalát povie “Nhoam”. Nhoam je v Kambodži obľúbené jedlo a robí sa v rámci malých i veľký osláv. Každá rodina má svoj zaručený recept na ten najlepší. Vo svojej podstate av použitých ingredienciách sa jednotlivé šaláty príliš nelíši. Väčšinou sa jedná o zmes špeciálna kambodžskej sušené a vyuzene ryby, sušených kreviet, čerstvého ovocia či zeleniny a čerstvých byliniek (khmérskej “Kto”). Nakoniec sa všetko posypávať “dresing”.
Khmerský pomelový salát s krevetami
Dnes som zistil, že v sekcii predpis ešte nemám žiadny šalát, a tento Nhoam mi prišiel celkom zaujímavý, rýchly a jednoduchý. V Kambodži tomu hovoria Nhoam Krauch Th'long. Je to proste a jednoducho pomelovej šťavy šalát na khmérskej spôsob. Ak radi experimentujete, tak sa neváhajte do neho pustiť. Stojí to za to!
Mňam Mňam (to khmérskej znamená “je to moc chutné”) 
Ingrediencie k príprave pomelového šalátu
- 300g pomela
- 70g sušených kreviet, namočených a vylúpaných / išli by použiť asi aj klasické…
- 50g arašidov, opražených a zbavených šupiek
- 50g sušeného kokosu, opraženého na panvici
- 30g mätových listov
Ingrediencie na prípravu dressingu
- 2 lyžice cukru – najlepšie palmového
- 1/2 lyžice rybacej omáčky
- 1 lyžičku soli
- 1 lyžičku octu
- 7 roztlačených strúčikov cesnaku
- 5 šalotiek, nadrobnonakrájených
- 1 lyžice limetkovej šťavy
Grapefruit
Ako na to – príprava khmérskeho pomelového šalátu
Olúpte pomelo a rozdeľte ho na dieliky, ktoré následne pokrájajte. Dieliky pomela nezabudnite zbaviť šupiek. Na panvici, na miernom ohni opražte sušených kokos, kým nie je ľahko nahnedlý. Pridajte cesnak, cibuľku, arašidy a trochu oleja a všetko zľahka osmažte do zlatista.
Vo veľkej šalátovej mise všetky prísady (grapefruit, krevety) dobre zmiešajte a dochuťte soľou, cukrom, rybie omáčkou a octom. Nakoniec všetko dozdobte mätovými lístky. Mätové lístky môžete nahradiť bazalkou alebo jej podobnú bylinkou.
Nakoniec všetko posypte “dresing”…
TIP! Rybie omáčku, ocot, limetkovú šťavu a cukor zmiešajte najskôr dohromady, aby sa cukor dobre rozpustil. Ak nemáte cukor palmový, môžete ho nahradiť cukrom hnedým. Ak Vám v mise zostane z pomela nejaká šťava, tak ju zlejte.
Nech Vám chutí!
Video k príprave tohto receptu, ale na trošku iný spôsob:
Hlavný obrázok použitý so súhlasom girlscookworld.com
To musí byť priamo .. no ako by som to len povedala .. asi najlepšie khmérskej: mňam, mňam!!
Dnes si na sape kúpim krevety a vyskúšam vyzerá to skvele
Tak to je super! Dúfam, že bude chutiť.)