Ďalší z khmerských receptov – tentoraz na výborné hovädzie mäso varené v kokosovej šťave a palmovom cukru 
Skúste to! A ak Vám to bude chutiť, tak dajte vedieť.
Hovězí na palmovém cukru
Čo potrebujete na hovädzie mäso na palmovom cukru
- 500g hovädzieho mäsa
- 2 a pol lyžice palmového cukru
- 1 lyžička soli
Ako na Kroeung – khmérskej curry pastu
- 1 lyžica rozdrveného cesnaku
- 1 lyžice rozdrvené šalotky
- 1 lyžice sušeného chilli (namočeného aby zmäklo, osušeného a následne pokrájaného)
- pol lyžice čierneho korenia (mletého)
- 1 lyžice galangal (nakrájaného na malinké kúsky)
- 3 lyžice rybacej omáčky
- 3 lyžice sojovky
- 1 lyžice tamarindového džúsu
- pol litra kokosového džúsu
Palmový cukr
Príprava hovädzieho mäsa na palmovom cukru
Hovädzie mäsko nakrájame na väčšie kúsky, pokrájajte galangal a posypte ním hovädzie mäso. Hovädzie potom ľahko osoľte a nechajte pár hodín oddýchnuť.
Do veľkého hrnca dajte cukor, ktorý na strednom plameni ho pomaly rozpustite, než začne zlato-žltý. Potom pridajte rozdrvený cesnak a papriky. A zmažte tak dlho, kým to len ide. (A pekne to vonia ..)Potom pridajte hovädzie, chilli (ak chcete), rybie omáčku, sojovku soľ a pokračujte vo varení.
Chvíľu to nechajte povariť a potom do hrnca vlejte kokosový džús (šťavu). Ochuťte zmes tamarindovými džúsom (šťavou) pokračujte vo varení kým nie je hovädzie hotové.
Hovädzie mäso servírujte na list šalátu a pokrm podávajte s ryžou.
Zatiaľ žiadne komentáre.