Archive | Materii prime RSS feed for this section

Wild crizantemă – Butoane

De pe 20.1.2012 în Ierburi, Materii prime

Vietnameză numele: Tan O, Cải Cúc Běžně používaný český název: Divoká chryzantéma Botanický název : Asteraceae, Chrysanthemum  Coronarium Popis: Zelené díraté listy, similare frunze ornamentale crizantema. Wild crizanteme frunzele sunt mai largi şi mai ecologice. Spaţiul de: Lze ji nalézt po celé Asii Chuť: Puternic, hořká chryzantémová příchuť Použití v kuchyni: Nejčastěji se nasekaná přidává do [...]

Citeşte tot articolul • Comentarii { 0 }

Piatra Alokázie – Luni mentă

De pe 20.1.2012 în Ierburi, Materii prime

Vietnameză numele: Môn bạc Hà Český název: Stonek sloního ucha Botanický název: Araceae, Alocasia  Odora Popis: Velká rostlina (cu rizomi multe), frunze şi tulpini mare imens dužinatými. Locuri de: Asia, Jižní Amerika Chuť: Tulpinile sunt foarte delicate, spongioase gust. Utilizarea in bucatarie: Tăia tulpini, supe tăiat şi adăugat la peşte şi de unele alimente prajite. [...]

Citeşte tot articolul • Comentarii { 0 }

Mărar – Pentru

De pe 20.1.2012 în Ierburi, Materii prime

Vietnameză numele: Thì Là Běžně používané české jméno: Kopr Botanické jméno : Apiaceae, Anthenum  Graveolens Místo výskytu: Evropa, střední a JZ Asie Chuť: jako kopr:D Použití v kuchyni: Široce užíván v severním Vietnamu. Často se z něj děla rybí koprová polévka. Také se přidává do rybích marinád. Medicamentoase utilizare: Reproducere: semeny

Citeşte tot articolul • Comentarii { 0 }

Daikon – mare alb ridiche – ridiche

De pe 18.1.2012 în Legume exotice, Materii prime

Vietnameză numele: củ cải trắng Běžně použivný český název: ridiche, alb ridiche, Chineză sau japoneză ridiche, daikon Bíla ředkev se v České republice běžně prodává v supermarketech. Are un gust uşor picant. Acesta poate fi mâncat crud, gătit, smažená či nakládaná do bánh mì. Este folosit ca un supliment la mese sau salate. Pregatite gust alba ca sfecla. [...]

Citeşte tot articolul • Comentarii { 4 }

Coriandru – Rau MUI

De pe 15.1.2012 în Ierburi, Materii prime

Vietnameză numele:Rau MUI / Ngo (Sud-vietnamez) Numele utilizate în mod obişnuit din Republica Cehă,: koriandr Botanický název: Apiaceae , Coriandrum sativum   Descrierea plantelor: Coriandru sunt mai mari la nivel, Frunzele tinere sunt subtiri si mici. Coriandru stem este extrem de parfumat si chiar mai gustoasă decât bilete. Utilizarea in bucatarie: Coriandru este folosit ca garnitura sau mâncăruri adăugat la supe. [...]

Citeşte tot articolul • Comentarii { 0 }

Amar planta – Bakopa drobnolistá – Rau Djang

De pe 15.1.2012 în Ierburi, Materii prime

Vietnameză numele: Rau đắng Běžně používaný název: hořká bylinka Botanický název: Bacopa monnieri (în surse de vietnamezi nu sunt unanime, fiecare sursă este alt nume botanică) Apariţia naturală: Africa, Asia şi Australia. Acesta creşte în zonele de câmpie, cu concentraţii mai mari de apă. Gust:  hořká Kuchyňské použití: Este folosit mai ales ca o leguma la lau (Vietnameză fierbinte potům). Dále se používá [...]

Citeşte tot articolul • Comentarii { 0 }

Arpagic chinezesc – Arpagic

De pe 15.1.2012 în Ierburi, Materii prime

Vietnameză numele: Hẹ Běžně používaný český název:: čínská pažitka, česneko-pažitka Botanický název:: Allium tuberosum Přirozený výskyt: Jihovýchodní Asie Chuť: Její chuť je někde mezi chutí cibule, česneku a pórku. Utilizarea in bucatarie: dává se jako přísada do polévek, dušených pokrmů, závitků či nasekaná jako obloha. Medicamentoase utilizare: je skvělým zdrojem vitamínů C a A (karoten) [...]

Citeşte tot articolul • Comentarii { 1 }

Vietnameză busuioc – Vasile Vietnam

De pe 14.1.2012 în Ierburi, Materii prime

Vietnameză numele: Ce Rau Vietnam , Húng Quế Việt Nam Běžně používaný český název: Vietnamská bazalka Botanický název: Lamiaceae, Ocimum spp.. Jak vietnamská bazalka vypadá: Are tulpini purpurii şi flori mici violet sau alb. Podobá se thajské/asijské bazalce. Gust: má voňavé bazalkové aroma Použití vietnamské bazalky v kuchyni: Bucataria este utilizat pentru prime. Přidává se spolu s [...]

Citeşte tot articolul • Comentarii { 2 }

Nu este ca şi piper piper

De pe 25.12.2011 în Articole, Condimente, Materii prime

Stejně jako rybí omáčka, tak i pepř (piper) je další z domén vietnamského tropického ostrova Phu Quoc.  Projíždíte-li ostrov z hlavního města na sever, deci plantaţiile pepřovníkové nu pot lipsi. Lăsaţi acasă rămâne de ruşine (dacă aveţi) a navštivte některou z pepřovníkových plantáží, care se află pe insula de o multime. Pepř z Phu Quocu je známý pro své [...]

Citeşte tot articolul • Comentarii { 0 }

În urma paşii de sos de peste vietnamez – sos

De pe 23.12.2011 în Articole, Sosuri, Materii prime

Sos de peşte este un element de neînlocuit de preparate din bucătăria vietnameză. Ea este multe tipuri de, este răspândit în întreaga Asia de Sud, şi în cazul în care China synonum sojovka, tak pro Vietnam je to rybí omáčka – sos. Pentru sosul de peşte este nevoie de un număr mare de barili, numai, Fructe de mare (cea mai mare parte hamsii, macrou) binevoitoare şi vecinii. Pentru a face la domiciliu. [...]

Citeşte tot articolul • Comentarii { 0 }