Ponieważ, Jestem ich pobytu na jakiś czas przeniósł się bardziej na zachód, Będę pisać więcej o kuchni Khmerów w Kambodży. Zacznijmy teraz:-) Khmer to największa grupa etniczna w Kambodży, więc dlaczego Khmer kuchni. Interesujące jest to,, że jest tylko 14 milionów, a połowa ludności w 20 niech (poprzez wojny i Czerwonych Khmerów). Ich kultura jadalnia jest nie mniej interesująca niż Wietnam, ale ze względu na ich pozycję w świecie i całkowitej powierzchni i liczby ludności jest mniej znany. Przed rozpakowaniem, że przepis, dobrze byłoby, aby upewnić się,, wiesz, co masz zamiar. Następujące 5 informacji, powinno się wiedzieć o Kambodży żywności. Więc o smaku dla niego!
Chicken Amok w całej okazałości (w kokosie)
1. Jak smaczne jedzenie Khmer
Wietnam Południowy jest często nazywana, jest to styku kultury północnej i południowej chińskich wpływów kultury rozciąga się od Indii. Dla Kambodży, to jest podwójnie prawdziwe. Kambodży kuchnia to mieszanka smaków tajski (chili), Indyjski (curry), laoských (sałatki mięsne), Wietnamski (Wiele różnych produktów spożywczych są pobierane z kuchni wietnamskiej) lub chiński (kluski , wypełnione pierogi znane, a także z Wietnamu (banh bao)). Proach może rozważyć jej zanechali i evropané – szczególnie francuskiego (Bagietka chrupiące z wołowiny na śniadanie i kubek gorącej kawy z mlekiem kondezovaným).
Często można przeczytać w internecie, że Kambodży kuchnia jest podobna do Tajlandii, które nie jest tak prawdziwe. Kambodży żywności jest znacznie mniej ostry i głównie dochucují granicy chillim na będzie do tablicy. Funkcja Charakteristikým tej kuchni jest korzystanie z kokosa, kokosowego lub koncentratu mleka kokosowego. Niemal każdego posiłku podawane jest w miskę ryżu jako załącznik.
2. Kroeung – podstawę do gustów
Kroeung jest specjalną Khmer wklej różnych przypraw. Jest on używany jako podstawa dla dużej liczby posiłków. Czasem otrzymuje z Tajlandii pasty curry, Ale nie jest to. To smakuje jak jedzenie Khmer żywności, muszą przejąć inicjatywę w swoje ręce i zrobić Kroeung (przepis będzie tu wkrótce – Proszę czekać). Podstawowe Zioła, który jest używany do produkcji Kroeungu: Lemon Grass, limetky, galangal, kurkuma, imbir, czosnek, szczypiorkiem i suszone papryki chili. Najbardziej Kroeung rozpoznać po kolorze zielonym, czerwone i żółte (w zależności od rodzaju i ilości materiałów).
Luk Lak było miłą odmianą w mojej diecie:-)
3. Prahok – fermentovaná Rybí makaronu
Jak Kroeung, i Prahok jest inny składnik, przez ich gusta Khmer kuchni różnią się od sąsiadów. Prahok to wkleić ryb fermenovaná. Jest on używany do bezpośredniego wykorzystania w żywności lub środków aromatyzujących do żywności dodawane są jako dip. Prahoku wyróżnić dwa typy: Prahok prawidłowo trei mogą być używane do potraw smak na talerzu i serwowane z ziół i Prahok chhoeng wykonana jest z kości i jest powszechnie używany do gotowania zup khmerských.
4. Sos rybny Tik i krewetki wklej Trei Kapi
Sos rybny jest Tik Trei Kambodży sos rybny, który znalazł się w małej misce i namoczyć jedzenie w nim. Może być również stosowany w kuchni, ale coraz częściej można je znaleźć bezpośrednio na stół. Wklej Shrimp jest wykonany z Kapi pyłu, umyte i wysuszone małych krewetek (kiedyś). Pasta powinna być przechowywana w szczelnie zamkniętych szklanych – max. 3 – 4 miesięcy.
5. Były one czasem jsmte Amok? Do najbardziej znanych żywności Khmer.
Oczywiście najbardziej znanym daniem jest khmerským Amok. Amok jest tradycyjnie wykonywane ryb, ale w restauracji można zamówić z kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny. Jej podstawą jest żółty Kroeung i mleka kokosowego. Tradycyjnie podawane w liściach bananowca (pakowane mięso) lub kokosowe (w sosie curry). To tak dużo obfite zupę, sos. Jako przystawka z ryżu i oczywiście to jest naprawdę świetny! Nawet teraz olizuju za uszami.
Zupa z dyni i smak nigdy nie zawodzi mnie
Wkrótce znajdziesz przepisy na najsmaczniejsze potrawy, Miałem okazję skosztować. Jeśli masz jakieś pytania / prośby i wskazówki, więc nie wahaj się odezwać w komentarzach.
PS: Wszystkie potrawy został sfotografowany w 60 CZK.
Bardzo ładny opis! Małą prośbę, stosowane w tych częściach, ryżu naturalnym lub białym?
Dziękuję bardzo! Przeważnie biały, Ale w Wietnamie, spotkałem się z kilku naturalnych (tańszy w stołówki). Nie ma problemu kupić każdy rodzaj ryżu. Ona jest naprawdę dużo:-) (Yak Kambodży, Tak Wietnamie) Specjalne rodzaje ryżu są raczej wykorzystywane do różnych potraw z ciasta z pudding ryżowy, itp.…
Dzięki za odpowiedź. To mnie zainteresowało, ponieważ odżywianie, bo biały ryż ma mniej składników odżywczych niż naturalne, Jest to z pewnością nie tylko dla miejscowej ludności fakt znacznego. Widzę, i że nie jest to paradoks, że lepiej ryżu naturalnego pojawia się w dolnej restauracji. W przeciwnym razie, kocham azjatyckiej i czekam na dalszy wkład