Archiwum | Surowce Kanał RSS dla tej sekcji

Dzikie chryzantemy – Przyciski

Przez na 20.1.2012 w Zioła, Surowce

Wietnamskie nazwisko: Tan Ô, Cải Cúc Běžně používaný český název: Divoká chryzantéma Botanický název : Asteraceae, Chrysanthemum  Coronarium Popis: Zielone liście dziurę, podobnych ozdobnych liściach chryzantem. Dzikie chryzantemy liście są szersze i bardziej ekologiczne. Obszar: Lze ji nalézt po celé Asii Chuť: Silny, hořká chryzantémová příchuť Použití v kuchyni: Nejčastěji se nasekaná přidává do [...]

Przeczytaj cały artykuł • Komentarze { 0 }

Stonek Alokázie – Pon mięty

Przez na 20.1.2012 w Zioła, Surowce

Wietnamskie nazwisko: Môn bạc Hà Český název: Stonek sloního ucha Botanický název: Araceae, Alocasia  Odora Popis: Velká rostlina (z wieloma kłącza), ogromne liście i duże wynika dužinatými. Miejsc: Azja, Jižní Amerika Chuť: Łodygi są bardzo delikatne, gąbczastej smak. Zastosowanie w kuchni: Pare łodygi, cięte i dodać do zupy rybne i potrawy smażone. [...]

Przeczytaj cały artykuł • Komentarze { 0 }

Koper – Dla

Przez na 20.1.2012 w Zioła, Surowce

Wietnamskie nazwisko: Thì Là Běžně používané české jméno: Kopr Botanické jméno : Apiaceae, Anthenum  Graveolens Místo výskytu: Evropa, střední a JZ Asie Chuť: jako kopr:D Použití v kuchyni: Široce užíván v severním Vietnamu. Často se z něj děla rybí koprová polévka. Také se přidává do rybích marinád. Zastosowanie lecznicze: Reprodukcja: semeny

Przeczytaj cały artykuł • Komentarze { 0 }

Daikon – dużej białej rzodkwi – rzodkiewka

Przez na 18.1.2012 w Egzotyczne warzywa, Surowce

Wietnamskie nazwisko: củ cải trắng Běžně použivný český název: rzodkiewka, białej rzodkwi, Chińskie lub japońskie rzodkiewka, daikon Bíla ředkev se v České republice běžně prodává v supermarketech. Ma lekko korzenny smak. Może być spożywana na surowo, gotowany, smažená či nakládaná do bánh mì. Jest stosowany jako dodatek do dań i sałatek. Gotowane smakuje daikon jak buraki. [...]

Przeczytaj cały artykuł • Komentarze { 4 }

Kolendra – Rau mui

Przez na 15.1.2012 w Zioła, Surowce

Wietnamskie nazwisko:Rau mui / Ngo (Wietnamu Południowego) Powszechnie stosowana nazwa Czech: koriandr Botanický název: Apiaceae , Coriandrum sativum   Opis rośliny: Starsze kolendry są szerokie, młode liście są cienkie i małe. Kolendra macierzystych jest bardzo aromatyczny, a nawet smaczniejsze niż bilety. Zastosowanie w kuchni: Kolendra jest używany jako ozdoba kuchni lub dodane do zupy. [...]

Przeczytaj cały artykuł • Komentarze { 0 }

Gorzkie zioła – Bakopa drobnolistá – Rau đắng

Przez na 15.1.2012 w Zioła, Surowce

Wietnamskie nazwisko: Rau đắng Běžně používaný název: hořká bylinka Botanický název: Bacopa monnieri (w języku wietnamskim źródła nie są jednomyślne, każdego źródła jest inna nazwa botaniczna) Zjawiskiem naturalnym: Afryka, Azji i Australii. Rośnie na obszarach nizinnych o wyższych stężeniach wody. Smak:  hořká Kuchyňské použití: Jest on stosowany głównie jako warzywo do lau (Wietnamski hot potům). Dále se používá [...]

Przeczytaj cały artykuł • Komentarze { 0 }

Chiński szczypiorek – Szczypiorek

Przez na 15.1.2012 w Zioła, Surowce

Wietnamskie nazwisko: Hẹ Běžně používaný český název:: Chiński szczypiorek, česneko-pažitka Botanický název:: Allium tuberosum Přirozený výskyt: Jihovýchodní Asie Chuť: Jego smak jest gdzieś pomiędzy smak cebuli, česneku pórku. Zastosowanie w kuchni: daje jako składnik zup, gulasze, rolkach lub posiekane jako ozdoba. Zastosowanie lecznicze: jest doskonałym źródłem witaminy C i (karoten) [...]

Przeczytaj cały artykuł • Komentarze { 1 }

Bazylia wietnamski – Basil Wietnamie

Przez na 14.1.2012 w Zioła, Surowce

Wietnamskie nazwisko: Rau Que Wietnamie , Húng Quế Việt Nam Běžně používaný český název: Vietnamská bazalka Botanický název: Lamiaceae, Ocimum spp.. Ponieważ wietnamskie bazylii wygląda: Ma fioletowe łodygi i małe fioletowe lub białe kwiaty. Jest ona podobna do tajskiej bazylii / Azji. Smak: má voňavé bazalkové aroma Použití vietnamské bazalky v kuchyni: W kuchni jest używany do surowego. Přidává se spolu s [...]

Przeczytaj cały artykuł • Komentarze { 2 }

To nie jest jak pieprz pieprz

Przez na 25.12.2011 w Artykuły, Przyprawy, Surowce

Stejně jako rybí omáčka, tak i pepř (pieprz) je další z domén vietnamského tropického ostrova Phu Quoc.  Projíždíte-li ostrov z hlavního města na sever, tak plantacji pepřovníkové nie można przegapić. Zostaw w domu jest wstyd (jeśli masz) a navštivte některou z pepřovníkových plantáží, który jest na wyspie mnóstwo. Pepř z Phu Quocu je známý pro své [...]

Przeczytaj cały artykuł • Komentarze { 0 }

Śladami wietnamski sos rybny – sos

Przez na 23.12.2011 w Artykuły, Sosy, Surowce

Sos rybny jest niezastąpionym elementem kuchni wietnamskiej. Jest wiele rodzajów, rozprzestrzenia się w całej Azji Południowo-Wschodniej, i jeśli Chiny synonum sojovka, i sos rybny Wietnamu – sos. Na sos rybny jest potrzebna duża ilość baryłek, tylko, Owoce morza (głównie anchois, makrela) i życzliwych sąsiadów. Aby w domu. [...]

Przeczytaj cały artykuł • Komentarze { 0 }