Recept na vietnamskou sladkokyselou omáčku nuoc cham

Jak udělat základní domácí sladkokyselou vietnamskou omáčku?

Publikováno 12.2.2013 | Autor: admin

Možná jste si někdy všimli, že Vietnamci skoro nesolí. Na stolech běžně nestojí solnička, ale podivné cosi, co si lijí do jídla.

Pokud jste už někdy vietnamskou kuchyni okusili, tak jste možná zaregistrovali, že většina jídel se něčím dochucuje.

A to nejznámější něco vám dnes představím. Jedná se o Nước chẩm (čte se to přibližně Nuok čam).

A je TO skvělý.

Jídlo se do toho namáčí (pokud vám to přinesou v mističce) nebo si to klidně do jídla nelejte. Fantazii se meze nekladou.

Suroviny

Níže uvedné množství vám stačí přibližně na 3 porce.

Je opravdu jednoduchá.

Cukr rozpusťte ve vroucí vodě, přidejte rybí omáčku a až vše schladne, tak přidejte limetkovou šťávu, chilli, česnek, mrkev a daikon.

Nuoc cham je lepší druhý den, když se v ní česnek a chilli hezky rozleží.
V lednici vám vydrží až 14 dní
Lepší je ji před jídlem ohřát.
Pokud nechcete čekat do druhého dne, než omáčku ochutí chilli, tak do ní kápněte vietnamskou červenou chilli omáčku Tương ớt. (To je ta z receptu na Pho bo)

Tato omáčka se používá skoro ke všem vietnamským jídlům jako dochucovadlo či jako dip.

Pokud vám chutná, tak napište své tipy, jak ji děláte. A sdílejte tento recept se svými známými. Díky!

Příspěvek byl publikován v rubrice Omáčky, Ostatní, Recepty dle druhu, Suroviny. Můžete si uložit jeho odkaz mezi své oblíbené záložky.