Dnes přináším recept opět z vietnamské kuchyně. Dette er en enkel, ale pro milce vietnamské stravy docela důležitý recept. Doporučuji se ho naučit a naloženou skleničku mít stále připravenou v ledničce. Kostnader reddik med gulrot-hua đồ (omtrentlig uttale: “do Tua”) bruk særlig i produksjonen av sine egne brød eller som et supplement til måltider med ris eller nudler. Den er mye brukt i mat med typiske vietnamesiske, søt-sur smak. I tillegg har denne flotte knaser – For eksempel i banh meg:D
Forholdet mellom ingrediensene i oppskriften, selvfølgelig, kan endres over tid, få din egen oppskrift for nettopp passer til din smak. Den grunnleggende mengden er 2:1 eller 1:1 (Daikin / mrkev).
Nakládaná mrkev a daikon po vietnamsku - đồ chua
Ingredienser for syltet reddik og gulrøtter etter Vietnam
- 1 store gulrøtter, skrelt og hakket / revet i strimler.
- 1 eller 2 bílé čínské ředkve, skrelt og hakket / revet i strimler.
- 1 lžička salt
- 2 teskje og en halv kopp sukker
- 1en 1/4 kopp ris eller hvit destillert eddik
- 1 kopp varmt vann
Den tilberedningsmetoden
1. Revet gulrot og reddik i en stor bolle satt. Absorbere det 2 skjeer sukker og strø lett med salt. Minimum 3 minutter ved å røre blandingen i en bolle (som deig). Til myknet grønnsaker og la vannet. Deretter belastning blandingen og vask i kaldt vann. Ta en god blanding av alt overflødig vann klem. Deretter settes blandingen inn sylteglassene eller andre med en cap.
2. Infusion gjøre det, blande halv kopp sukker, eddik og varmt vann. Løs opp sukker og deretter helle alle løsning (krukke fylt med grønnsaker). Før spising, la grønnsakene marinate i minst en time. Kjøleskapet ville du lastet blandingen bør vare minst 4 Uker. Da er det ikke det…
Oversatt fra oppskriften kokebok: Into the vietnamesiske kjøkken: Verdifulle Foodways, Modern Flavors (2006, Ten Speed Press)
Syltet gulrøtter og daikon på vietnamesisk vei
Ingen kommentarer ennå.