5 den viktigste informasjonen om Khmer mat

• Tweet
• Send e-post

• Tweet
• Send e-post

Siden, Jeg er oppholdssted for en tid flyttet mer mot vest, Jeg vil skrive mer om Kambodsjas Khmer mat. La oss starte akkurat nå:-) Khmer er den største etniske gruppen i Kambodsja, så hvorfor Khmer mat. Det er interessant, at det er bare 14 millioner kroner og halvparten av befolkningen i 20 la (gjennom kriger og Khmer Rouge). Deres bespisning kultur er ikke mindre interessant enn Vietnam, men på grunn av sin posisjon i verden og samlet areal og befolkning er mindre kjent. Før du pakker som en oppskrift, det ville være bra å være sikker, du vet hva du skal. Følgende 5 informasjon, bør du definitivt vite om kambodsjansk mat. Så med en smak for det!

Kylling Amok i all sin prakt (i kokos)

1. Hvordan velsmakende Khmer mat

The South Vietnam kalles ofte, det er et kulturelt knutepunkt for nordlige og sørlige kinesisk kultur innflytelse strekker seg fra India. For Kambodsja, dette er dobbelt sant. Kambodsjanske kjøkken er en blanding av Thai smaker (chilli), Indian (karri), Laotiske (kjøtt salater), Vietnamesisk (Mange ulike matvarer er hentet fra vietnamesisk mat) eller kinesisk (nudler , fylt dumplings kjent samt fra Vietnam (dumplings)). Innfallsvinkel kan vurdere sin zanechali i evropané – spesielt den franske (sprø baguette med biff til frokost og et krus varm kaffe med melk kondezovaným).

Ofte kan du lese på internett, at kambodsjanske kjøkken ligner på Thai, som ikke er fullt så sant. Kambodsjanske mat er mye mindre skarp og for det meste dochucují chillim boarder på vilje opp til plate. Charakteristikým trekk ved dette kjøkkenet er bruken av kokos, kokos eller kokos melk konsentrere. Nesten hvert måltid serveres i en bolle med ris som et vedlegg.

2. Kroeung – grunnlaget for de fleste smaker

Kroeung er en spesiell Khmer pasta av ulike krydder. Den brukes som grunnlag for det store antall måltider. Til tider er det erstattet med thai karri pastaer, Men er det ikke. At maten smaker som Khmer mat, må ta initiativ i egne hender og gjøre en Kroeung (Oppskriften vil være her snart – Vennligst vent). Grunnleggende Urter, som brukes til produksjon er Kroeungu: Lemon Grass, limetky, galangal, gurkemeie, ingefær, hvitløk, vårløk og tørkede chili peppers. Den mest Kroeung anerkjente henhold til fargen grønn, rødt og gult (avhengig av type og mengde av materialer).

Luk Lak var en fin forandring i kostholdet mitt:-)

3. Prahok – fermentert fisk lim

Som Kroeung, og Prahok er en annen ingrediens, av deres Khmer mat smaker forskjellig fra naboer. Prahok er fermenovaná fisk lime. Den brukes for direkte mat eller smakstilsetning er lagt til matvarer som en dip. Prahoku skille mellom to typer: Prahok Trei sjakk kan brukes til smaken retter på en tallerken og serveres med urter og Prahok chhoeng er laget av bein og er vanligvis brukt til matlaging supper khmerských.

4. Tik fisk saus og reker lim Trei Kapi

Fiskesaus er Tik Trei kambodsjansk fiskesaus, som er satt i en liten bolle og suge maten i det. Den kan også brukes i matlaging, men oftere det kan finnes direkte på spisebordet. Reke lim er laget av Kapi pulverisert, vasket og tørket små reker (SE soli). Lim bør oppbevares i tette glass – max. 3 – 4 måneder.

5. De var noen ganger jsmte Amok? Den mest berømte Khmer maten.

Absolutt den mest berømte parabolen er khmerským Amok. Amok er tradisjonelt gjort fisk, men i restauranter det kan bestilles med kylling, biff eller svinekjøtt. Sitt fundament er gul Kroeung og kokosmelk. Tradisjonelt servert i bananblader (pakket kjøtt) eller kokos (som en karrisaus). Det er så mye mettende suppe, saus. Som en siderett med ris og selvfølgelig er det virkelig flott! Selv nå olizuju bak ørene.

Gresskar suppe og smaken aldri skuffe meg

Snart vil du finne oppskrifter for herligste retter, Jeg har hatt muligheten til å smake. Hvis du har noen spørsmål / forespørsler og tips, så ikke nøl med å si opp i kommentarer.

PS: All maten ble fotografert i 60 CZK.

Print lett