Arkiv | Råvarer RSS feed for denne seksjonen

Wild Chrysanthemum – Knapper

By på 20.1.2012 i Urter, Råvarer

Vietnamesisk navn: Tan Ô, Cải Cúc Běžně používaný český název: Divoká chryzantéma Botanický název : Asteraceae, Chrysanthemum  Coronarium Popis: Grønn etterlater et hull, lignende ornamentale Chrysanthemum løv. Wild Chrysanthemum bladene er bredere og grønnere. Areal av: Lze ji nalézt po celé Asii Chuť: Sterke, hořká chryzantémová příchuť Použití v kuchyni: Nejčastěji se nasekaná přidává do [...]

Les hele saken • Kommentarer { 0 }

Stem Alokázie – Man mynte

By på 20.1.2012 i Urter, Råvarer

Vietnamesisk navn: Môn bạc Hà Český název: Stonek sloního ucha Botanický název: Araceae, Alocasia  Odora Popis: Velká rostlina (med mange jordstengler), store blader og store stilker dužinatými. Steder av: Asia, Jižní Amerika Chuť: Stilkene er svært ømfintlige, spongy smak. Bruk på kjøkkenet: Pare stilkene, kuttet og lagt til fisk supper og noe stekt mat. [...]

Les hele saken • Kommentarer { 0 }

Dill – For

By på 20.1.2012 i Urter, Råvarer

Vietnamesisk navn: Thì Là Běžně používané české jméno: Kopr Botanické jméno : Apiaceae, Anthenum  Graveolens Místo výskytu: Evropa, střední a JZ Asie Chuť: jako kopr:D Použití v kuchyni: Široce užíván v severním Vietnamu. Často se z něj děla rybí koprová polévka. Také se přidává do rybích marinád. Medisinsk bruk: Reproduksjon: semeny

Les hele saken • Kommentarer { 0 }

Daikon – stor hvit reddik – reddik

By på 18.1.2012 i Eksotiske grønnsaker, Råvarer

Vietnamesisk navn: củ cải trắng Běžně použivný český název: reddik, hvit reddik, Kinesisk eller japansk reddik, daikon Bíla ředkev se v České republice běžně prodává v supermarketech. Den har en lett krydret smak. Den kan spises rå, cooked, smažená či nakládaná do bánh mì. Den brukes som et supplement til måltider eller salater. Kokt daikon smaker som rødbeter. [...]

Les hele saken • Kommentarer { 4 }

Koriander – Rau mui

By på 15.1.2012 i Urter, Råvarer

Vietnamesisk navn:Rau mui / Ngo (Sør-vietnamesisk) Vanlig brukte navn på den tsjekkiske: koriandr Botanický název: Apiaceae , Coriandrum sativum   Beskrivelse av planter: Eldre cilantro er brede, unge bladene er tynne og små. Koriander stammen er ekstremt duftende og enda mer smakfull enn billetter. Bruk på kjøkkenet: Koriander brukes som pynt retter eller lagt til supper. [...]

Les hele saken • Kommentarer { 0 }

Den bitre urten – Bakopa drobnolistá – Endive

By på 15.1.2012 i Urter, Råvarer

Vietnamesisk navn: Rau đắng Běžně používaný název: hořká bylinka Botanický název: Bacopa monnieri (i vietnamesisk kilder er ikke enstemmig, hver kilde er forskjellig botanisk navn) Den naturlige forekomsten: Afrika, Asia og Australia. Den vokser i lavlandet med høyere konsentrasjoner av vann. Smak:  hořká Kuchyňské použití: Den brukes mest som en grønnsak til Lau (Vietnamesisk hot potům). Dále se používá [...]

Les hele saken • Kommentarer { 0 }

Kinesisk gressløk – Gressløk

By på 15.1.2012 i Urter, Råvarer

Vietnamesisk navn: Hẹ Běžně používaný český název:: čínská pažitka, česneko-pažitka Botanický název:: Allium tuberosum Přirozený výskyt: Jihovýchodní Asie Chuť: Její chuť je někde mezi chutí cibule, česneku a pórku. Bruk på kjøkkenet: dává se jako přísada do polévek, dušených pokrmů, závitků či nasekaná jako obloha. Medisinsk bruk: je skvělým zdrojem vitamínů C a A (karoten) [...]

Les hele saken • Kommentarer { 1 }

Vietnamesisk basilikum – Basil Vietnam

By på 14.1.2012 i Urter, Råvarer

Vietnamesisk navn: Rau Que Vietnam , Húng Quế Việt Nam Běžně používaný český název: Vietnamská bazalka Botanický název: Lamiaceae, Ocimum spp.. Som vietnamesisk basilikum ser: Den har lilla stengler og små lilla eller hvite blomster. Det ligner på thai / asiatisk basilikum. Smak: má voňavé bazalkové aroma Použití vietnamské bazalky v kuchyni: Kjøkkenet er brukt til rått. Přidává se spolu s [...]

Les hele saken • Kommentarer { 2 }

Det er ikke som pepper pepper

By på 25.12.2011 i Artikler, Krydder, Råvarer

Stejně jako rybí omáčka, tak i pepř (pepper) je další z domén vietnamského tropického ostrova Phu Quoc.  Projíždíte-li ostrov z hlavního města na sever, så pepřovníkové plantasjer ikke kan gå glipp av. La hjemme restene av skam (hvis du har) a navštivte některou z pepřovníkových plantáží, som ligger på øya rikelig. Pepř z Phu Quocu je známý pro své [...]

Les hele saken • Kommentarer { 0 }

Følger i fotsporene av vietnamesisk fiskesaus – saus

By på 23.12.2011 i Artikler, Sauser, Råvarer

Fiskesaus er en uerstattelig del av vietnamesisk mat. Hun er mange typer, er spredt over hele Sørøst-Asia, og hvis Kina synonum sojovka, tak pro Vietnam je to rybí omáčka – saus. For fiskesaus er behov for et stort antall fat, bare, Sjømat (hovedsakelig ansjos, makrell) og velvillige naboer. For å gjøre det hjemme. [...]

Les hele saken • Kommentarer { 0 }