Archive | Kruiden RSS feed for this section

Wild chrysant – Knoppen

Door op 20.1.2012 in Kruiden, Grondstoffen

Vietnamese naam: Tan Ô, Cải Cúc Běžně používaný český název: Divoká chryzantéma Botanický název : Asteraceae, Chrysanthemum  Coronarium Popis: Groene bladeren een gat, soortgelijke sier chrysant bladeren. Wild chrysant bladeren zijn breder en groener. Gebied van: Lze ji nalézt po celé Asii Chuť: Sterk, hořká chryzantémová příchuť Použití v kuchyni: Nejčastěji se nasekaná přidává do [...]

Lees het volledige verhaal • Reacties { 0 }

Stem Alokázie – Maan mint

Door op 20.1.2012 in Kruiden, Grondstoffen

Vietnamese naam: Môn bạc Hà Český název: Stonek sloního ucha Botanický název: Araceae, Alocasia  Odora Popis: Velká rostlina (met veel wortelstokken), grote bladeren en grote stengels dužinatými. Plaatsen van: Azië, Jižní Amerika Chuť: De stengels zijn zeer delicate, sponsachtig smaak. Gebruik in de keuken: Pare de steeltjes, gesneden en toegevoegd aan soepen vis en sommige gefrituurd voedsel. [...]

Lees het volledige verhaal • Reacties { 0 }

Dille – Voor het

Door op 20.1.2012 in Kruiden, Grondstoffen

Vietnamese naam: Thì Là Běžně používané české jméno: Kopr Botanické jméno : Apiaceae, Anthenum  Graveolens Místo výskytu: Europa, střední a JZ Asie Chuť: als dille:D Použití v kuchyni: Grote schaal gebruikt in het noorden van Vietnam. Het maakt hem vaak een vis dille soep. Ook toegevoegd aan vissen marinades. Medicinaal gebruik: Weergave: zaden

Lees het volledige verhaal • Reacties { 0 }

Koriander – Rau MUI

Door op 15.1.2012 in Kruiden, Grondstoffen

Vietnamese naam:Rau MUI / Ngo (Zuid-Vietnamese) Vaak gebruikt de naam van de Tsjechische: koriandr Botanický název: Apiaceae , Coriandrum sativum   Beschrijving van de planten: Oudere koriander zijn breed, jonge bladeren zijn dun en klein. Koriander stam is zeer geurig en zelfs lekkerder dan tickets. Gebruik in de keuken: Koriander wordt gebruikt als een garnering gerechten of toegevoegd aan soepen. [...]

Lees het volledige verhaal • Reacties { 0 }

De bittere kruid – Bakopa drobnolistá – Andijvie

Door op 15.1.2012 in Kruiden, Grondstoffen

Vietnamese naam: Rau đắng Běžně používaný název: hořká bylinka Botanický název: Bacopa monnieri (in het Vietnamees bronnen zijn niet unaniem, elke bron is anders botanische naam) Het natuurlijke voorkomen: Afrika, Azië en Australië. Het groeit in laagland gebieden met hogere concentraties van het water. Smaak:  hořká Kuchyňské použití: Het wordt meestal gebruikt als een groente lau (Vietnamese hot potům). Dále se používá [...]

Lees het volledige verhaal • Reacties { 0 }

Chinese bieslook – Bieslook

Door op 15.1.2012 in Kruiden, Grondstoffen

Vietnamese naam: Hẹ Běžně používaný český název:: Chinese bieslook, česneko-pažitka Botanický název:: Allium tuberosum Přirozený výskyt: Jihovýchodní Asie Chuť: De smaak is ergens tussen ui smaak, knoflook en prei. Gebruik in de keuken: geeft als een ingrediënt in soepen, stoofschotels, rollen of gesneden als garnering. Medicinaal gebruik: is een uitstekende bron van vitamine C en A (caroteen) [...]

Lees het volledige verhaal • Reacties { 1 }

Vietnamese basilicum – Basil Vietnam

Door op 14.1.2012 in Kruiden, Grondstoffen

Vietnamese naam: Rau Que Vietnam , Húng Quế Việt Nam Běžně používaný český název: Vietnamská bazalka Botanický název: Lamiaceae, Ocimum spp. Als Vietnamese basilicum looks: Het heeft paarse stengels en kleine paarse of witte bloemen. Het is vergelijkbaar met Thaise / Aziatische basilicum. Smaak: má voňavé bazalkové aroma Použití vietnamské bazalky v kuchyni: De keuken wordt gebruikt voor ruwe. Přidává se spolu s [...]

Lees het volledige verhaal • Reacties { 2 }