Nuo, Aš jų buvimo tam tikrą laiką persikėlė daugiau į vakarus, Aš parašyti daugiau apie Kambodžos khmerų virtuvė. Pradėkime dabar:-) Khmerų yra didžiausia etninė grupė Kambodžos, Tad kodėl khmerų virtuvė. Įdomu, kad yra tik 14 ir pusė milijono gyventojų 20 leisti (per karus ir Raudonųjų khmerų). Jų valgomasis kultūra yra ne mažiau įdomi nei Vietname, tačiau dėl savo padėtį pasaulyje ir plotas ir gyventojų yra mažiau žinomas. Prieš pradėdami išpakuoti, kad receptas, būtų gerai įsitikinti, kad, jūs žinote, ką jūs ketinate. Šių 5 informaciją, jums reikia būtinai sužinoti apie Kambodžos maisto. Taigi su už jį skonis!
Vištienos Amok visose savo šlovės (kokoso)
1. Kaip skaniai khmerų maisto
Pietų Vietnamas yra dažnai vadinamas, tai yra kultūros kryžkelėje šiaurinėje ir pietinėje Kinijos kultūros įtaka išsiplečia iš Indijos. Kambodžos, tai yra dvigubai tiesa. Kambodžos virtuvė Tailando skonių mišinys (paprika), Indijos (karis), Laoso (mėsos salotos), Vietnamiečių (Daug įvairių maisto produktų, yra paimtos iš Vietnamo virtuvė) ar kinų (makaronai , užpildyti koldūnai žinoma, taip pat iš Vietnamo (koldūnai)). Proach gali apsvarstyti savo zanechali i evropané – ypač Prancūzijos (traškūs BAGUETTE su jautiena pusryčiai ir karšto kavos puodelis su pienu kondezovaným).
Dažnai galite skaityti internete, kad Kambodžos virtuvės yra panašus į Tailando, kuris yra ne visai taip tiesa. Kambodžos maistas yra kur kas mažiau aštrus ir dažniausiai dochucují chillim sienos ne bus iki plokštės. Charakteristikým bruožas šios virtuvės yra kokoso naudoti, kokoso arba kokoso pieno koncentrato. Beveik kiekvienas patiekalas patiekiamas ryžių dubenėlį kaip priedą.
2. Kroeung – pagrindą daugeliui skonį
Kroeung yra speciali khmerų pasta įvairių prieskonių. Jis yra naudojamas kaip daugelio patiekalų pagrindas. Tuo metu jis pakeičiamas taip su Tailando kario pastos, Bet ar ne. Kad jūsų maisto skonis kaip khmerų maisto, turi imtis iniciatyvos į savo rankas ir priimti Kroeung (receptas bus čia greičiau – Prašome palaukti). Pagrindiniai žolės, kuris naudojamas gamybos Kroeungu: Citrinžolė, limetky, galangal, ilgoji ciberžolė, imbieras, česnakas, svogūnai ir džiovinti čili pipirai. Patys Kroeung išskirti pagal žalia spalva, raudonos ir geltonos (priklausomai nuo rūšies ir kiekio medžiagų).
Luk Lak buvo gražus pokytis mano dieta:-)
3. Prahok – fermentuota žuvis pasta
Kaip Kroeung, ir Prahok yra kita sudedamoji dalis, jų khmerų virtuvės skonį skiriasi nuo kaimynų. Prahok yra fermenovaná žuvies pastos. Jis naudojamas tiesioginio maisto kvapiųjų medžiagų pridedama į maisto produktus kaip DIP. Prahoku atskirti dviejų tipų: Prahok Trei Šachmatai gali būti naudojami skonio patiekalų ant plokštelės ir patiekiama su žolės ir Prahok chhoeng yra pagamintas iš kaulų ir paprastai naudojamas maisto ruošimui sriubos khmerských.
4. Tik žuvies padažas ir krevečių pasta Trei Kapi
Žuvies padažas Tik Trei Kambodžos žuvies padažu, kuris yra įdėti į nedidelį dubenėlį ir pamirkykite maisto jame. Jis taip pat gali būti naudojamas maisto ruošimui, tačiau dažniausiai galima rasti tiesiai ant pietų stalo. Krevečių pasta yra pagamintas iš Kapi pulverizuotu, plauti ir džiovinti mažų krevečių (se, Soli). Įklijuoti turėtų būti laikomi sandariai uždarytuose stiklo – daugiausia. 3 – 4 mėnesių.
5. Jie kartais jsmte Amok? Garsiausios khmerų maisto.
Absoliučiai garsiausių patiekalas khmerským Įsiutęs. Amok tradiciškai atliekamas žuvies, bet restoranuose galima užsisakyti su vištiena, jautienos arba kiaulienos. Jo pagrindas yra geltonas Kroeung ir kokoso pieno. Tradiciškai patiekiamas į bananų lapus (supakuota mėsa) arba kokoso (kaip kario padaže). Tai toks širdingas sriuba, padažas daug. Kaip garnyrą su ryžiais ir žinoma, jis yra tikrai puikus! Net ir dabar už ausų olizuju.
Moliūgų sriuba ir skonis niekada nenuvils manęs
Netrukus jūs rasite receptus skaniausi patiekalai, Aš turėjo galimybę paragauti. Jei turite klausimų / prašymų ir patarimai, todėl nedvejodami kalbėti iki komentaruose.
PS: Visi maisto buvo fotografuotas 60 CZK.
Labai gražus aprašymas! Mažas prašymas, naudojamas šių dalių, gamtiniai arba balti ryžiai?
Thanks a lot! Dažniausiai baltos spalvos, Bet Vietname, aš susitiko su kelių natūralių (pigiau valgyklų). Nėra problemų įsigyti bet ryžių rūšies. Ji tikrai daug:-) (Jak Kambodža, Tak Vietname) Specialūs ryžių tipams yra gana naudojamas įvairių patiekalų papločiai ryžių pudingas, ir tt…
Dėkojame už atsakymą. Ši suinteresuotoji man, nes mityba, nes baltieji ryžiai turi mažiau maistinių medžiagų, nei fiziniai, Tai tikrai ne tik vietinių gyventojų svarbus faktas,. Matau, ir kad yra paradoksas, kad geriau natūralių ryžių rodomas apatiniame valgomasis. Priešingu atveju, aš myliu Azijos maisto ir laukiu tolesnių įnašų