이후, 몇 시간 동안 그들의 행방은 서쪽으로 더 이동 해요, 나는 캄보디아의 크메르 요리에 대한 자세한 내용을 기록합니다. 지금 시작하자:-) 크메르어 캄보디아의 가장 큰 소수 민족 그룹입니다, 그럼 왜 크메르어 요리. 그것은 흥미 롭, 단이있다는 것을 14 인구의 만 반으로 20 하자 (전쟁과 Khmer Rouge에로). 그들의 식사 문화는 베트남보다 더 적은 재미 없다, 하지만 인해 세계와 전체 면적과 인구의 자신의 위치를 덜 잘 알려져있다. 그 제조법을 풀고 전에, 그것은 확실히 좋은 것입니다, 당신은 당신이 알고 있잖나. 다음 5 정보, 당신은 확실히 크메르어 음식에 대해 알고 있어야. 그래서 거기에 맛을 함께!
모든 영광 미친듯이 날뛰어 치킨 (코코넛에서)
1. 얼마나 맛있는 크메르 음식
남부 베트남은 종종이라고합니다, 그것은 북부와 남부 중국 문화의 영향의 문화 교차로가 인도에서 확장됩니다. 캄보디아 들어, 이것은 두 곱으로 사실이다. 크메르어 요리 태국 맛의 조화입니다 (고추), 인도의 (카레), laoských (고기 샐러드), 베트남 사람 (많은 다른 음식은 베트남 요리에서 가져옵니다) 중국어 (국수 , 베트남에서뿐만 아니라 알려진 가득 만두 (만두)). Proach는 zanechali 내가 evropané을 고려할 수 있습니다 – 특히 프랑스 (싱싱에 아침에 쇠고기와 바게트와 우유 kondezovaným과 뜨거운 커피의 얼굴).
종종 당신은 인터넷에서 읽을 수 있습니다, 그 크메르어 요리는 태국과 비슷합니다, 이것은 꽤 사실이 아니다. 크메르어 음식까지 접시 의지에 훨씬 덜 샤프하고 대부분 dochucují chillim의 보더입니다. 이 요리 Charakteristikým 기능은 코코넛의 사용이다, 코코넛이나 코코넛 밀크 집중. 거의 모든 식사는 첨부 파일로 밥 그릇에 제공됩니다.
이. Kroeung – 대부분의 취향을위한 기초
Kroeung는 특별한 크메르어입니다 다양한 향신료 붙여넣기. 이것은 식사의 많은의 기초로 사용됩니다. 때때로 그것은 타이어 카레 붙여 넣습로 대체됩니다, 그러나 그것은하지 않습니다. 그 크메르어 식품으로 식품 취향, 자신의 손에 주도권을 가지고 Kroeung을해야합니다 (제조법도 곧 올거야 – 기다려주십시오). 기본 허브, Kroeungu은 생산에 사용되는: 레몬 잔디, limetky, galangal, 심황, 생강, 마늘, jarní cibulka 칠리 sušené papričky. 가장 Kroeung는 색상 녹색에 따라 고유, 빨강과 노랑 (재료의 종류와 수량에 따라).
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3. Prahok – 발효 어묵
Kroeung처럼, 그리고 Prahok 다른 성분이다, 자신의 크메르 요리 맛을 이웃 차이에 의해. Prahok는 fermenovaná의 어묵입니다. 물놀이로 식품에 추가됩니다 그것이 직접 음식이나 맛내기에 사용됩니다. Prahoku은 두 가지 유형의 구분: Prahok trei sach 접시에 맛을 요리에 사용하고 허브와 함께 제공될 수 있습니다 Prahok chhoeng 뼈로 만든 있으며, 일반적으로 요리 스프에 khmerských에 사용됩니다.
4. Tik 생선 소스와 새우 붙여넣기 Trei Kapi
생선 소스 Tik Trei 크메르어 생선 소스입니다, 작은 그릇에 넣고 그 안에 음식을 흡수하는. 그것은 요리에도 사용할 수 있습니다, 하지만 더 자주 그것은 식탁에서 직접 찾을 수 있습니다. 새우 페이스트는 Kapi이 박살 나자로 만든 것입니다, 세탁 및 건조 작은 새우 (SE solí). 붙여넣은 밀폐 유리에 보관해야합니다 – 최대. 3 – 4 개월.
5. 그들은 때로는 미친듯이 날뛰어 jsmte되었습니다? 가장 유명한 크메르 음식.
물론 가장 유명한 음식은 khmerským입니다 미친듯이 날뛰어. 미친듯이 날뛰어 전통적으로 한 물고기입니다, 하지만 레스토랑에서 그것은 닭고기와 함께 주문할 수, 쇠고기 또는 돼지고기. 그 기초는 노란색 Kroeung와 코코넛 밀크입니다. 전통적으로 바나나 잎에 제공 (포장 고기) 또는 코코넛 (카레 소스로). 그것은 건강한 스프, 소스 이러한 많은. 정말 대단한 쌀과 반찬으로 물론! 지금도 귀 뒤에 olizuju.
호박 스프와 맛이 날 실망 적이
곧 당신은 tastiest 요리 조리법을 찾을 수 있습니다, 나는 맛있는 기회가 있었. 당신은 어떤 질문 / 요청과 조언이있다면, 이렇게 의견에 말하는 것을 주저하지 말아.
PS: 모든 음식의 사진에 찍혔다 60 CZK.
아주 좋은 설명! 작은 요청, používá se v těchto končinách natural nebo bílá rýže?
감사합니다! 대부분 흰색, ale ve Vietnamu jsem se párkrát setkal i s natural (v levnějších jídelnách). Není tu ale problém koupit jakýkoliv druh rýže. Je jí tu opravdu mnoho:-) (Jak Kambodža, tak Vietnam) Speciální druhy rýže se spíše používají na různé pokrmy od koláčů počínaje po rýžové kaše atd…
답변 주셔서 감사합니다. Toto mě zajímá z důvodu výživy, protože bílá rýže má méně živin než natural, což je jistě nejen pro tamní obyvatelstvo nezanedbatelný fakt. Koukám, že i tam dochází k paradoxu, že kvalitnější natural rýže se objevuje v levnějších jídelnách. Jinak asijská jídla miluju a těším se na další příspěvky