Nautakjöt Pho eða víetnamska núðla súpa með soðnum nauta er einn af the frægur Pho, þú getur bragð í Víetnam eða reyna að elda það sjálfur heima. Í Víetnam, í suður er vinsæll og oft er mismunandi bragðefni innihaldsefni. Meðal vinsælustu og mest tilbúinna rétta – ásamt súpa kjúkling. Víetnamska eins og það hafði í morgunmat eða seinnipartinn snarl eða kvöldmat. Ég bragðast persónulega smá chilli,lime og ferskum kryddjurtum. Ve Vietnamu vždy dodatečné přísady dostanete k phở, takže si ji můžete dochutit podle sebe.
Hráefni:
- 500g hovězích morkových kostí
- 200g hovězích ocasních kostí
- 500g nautakjöt – hodí se bůček, bok anebo i kližka
- 1000g hrísgrjón núðlum (Bánh phở thái)
- trocha anýzu
- 3 lítra af vatni
- 2-3 semínka fenyklu
- 1 usušená šalotka
- 5g nestrouhané skořice a kardamonu
- 2 -3 arašídové červy z rodu sumýšovců
- 1 velký kus čerstvého zázvoru, dobře umytý
The krydd má nota:
- Víetnamska fiskur sósu (Fiskur sósu)
- chilli omáčku (Fresh chilli)
- Vorlaukur
- Kóríander
- Ýmsar ferskum kryddjurtum
- sítrónu, limetku
- pipar
- edik
Undirbúningur
Í fyrsta lagi munum við brjóta nokkur bein á viðeigandi tól (besta hamar) í litla bita. Síðan skola vel, filings til minniháttar, sem ekki eiga sér stað með því að brjóta matinn spýta út.
Usušíme (ef við höfum ekki) kardamon, kanill, anýz, Fennel fræ og orma. Steikið skalottlaukur og engifer, þurrkuð, og þá láta allt í pott með vatni. Poodkryté látið malla á lágum hita um klukkustund.
Þangað til við sjáum, mörinn úr beinum á yfirborðinu vyvyřený nokkuð, svo við tökum kjöt, Skolið vel og setja í pott. Látið malla á lágum hita þar til alveg stökkt. Þegar við erum viss, að draga hann út úr pottinum, bíða þar smá schladne og skera það í mjög þunnar sneiðar.
Áður en þjóna, ættum við að taka fiskinn sósu og láta það hita upp í pottinum, að hafa áætlaða hitastig á seyði.
Að lokum, skola með ferskum kryddjurtum að undirbúa og allt á borðið. Rice núðlur, hella sjóðandi vatni og setja í skálar, Kaupa sneiðar af kjöti á núðlum, Skreytið með scallions og jurtum og má hella heitu seyði.
The krydd hentar sítrónu, chilli anebo ocet.
Preboha, kde ja zoženiem arašidové červy? ;-(
ľudia pomôžte!
dobrý den, chtěla bych se zeptat, čím mohu nahradit, nebo sehnat kardomon, anýz, feniklová semena a “červýky” . moc bych stála za odpověd na můj email, pho gá a jiné vietnamské polévky jím velmi ráda já, ale i má rodina… chodíme však jen do vietn. tržnice do restaurace…. ale rádi bychom si jí udělali i doma…děkuji
Na červíky se vykašlete, anýz, fenykl i kardamom se dnes dá běžně koupit v kdejakém hytlermarketu.
A zdá se mi, že v receptu není dostatečně zdůrazněno, že rýžové nudle zalijeme horkou vodou, PAK VODU SLIJEME A NUDLE VLOŽÍME DO MISEK, aby to náhodou nějaký chytrák nedělal jinak. Recept jsem vyzkoušel a dopadlo to výborně, až mě mrzelo, že mě to nebude už tolik táhnout k Vietnamcům na jídlo, protože pho bo je u mě jednička.
Halló,chci se Vás ,lidé zeptat…Co je arašídový červík ?