Od, Ja sam svoje gdje neko vrijeme preselio više na zapad, Ja ću napisati više o Kambodža Crvenih kuhinje. Počnimo odmah:-) Crveni su najveća etnička skupina u Kambodži, pa zašto kmerskim kuhinje. Zanimljivo je, da postoji samo 14 milijun i pol stanovnika u 20 pustiti (kroz ratove i Crvenih Kmera). Njihova blagovaona kultura nije ništa manje zanimljiv od Vijetnam, ali s obzirom na njihov položaj u svijetu, a ukupna površina i broj stanovnika je manje poznato. Prije nego što raspakirati da recept, bilo bi dobro da provjerite je li, znate što ćete. Sljedeće 5 informacija, svakako biste trebali znati o hrani Kambodžanski. Tako je s ukus za to!
Piletina Amok u punom sjaju (u kokos)
1. Kako ukusna kmerskim hrane
Južni Vijetnam se često naziva, to je kulturna raskrižja sjeverne i južne kineske kulture utjecaj se proteže od Indije. Za Kambodža, ovo je dvostruko istinito. Kambodžanski kuhinja je spoj tajlandske okusa (čili), Indijanac (curry), laoských (meso salate), Vijetnamski (Mnoge različite namirnice su preuzete iz vijetnamske kuhinje) ili kineski (rezanci , ispunjen knedle poznat, kao i iz Vijetnama (banh bao)). Stupa može uzeti u obzir svoje zanechali i evropané – osobito francuski (hrskave Baguette sa govedina za doručak i šalicu tople kave s mlijekom kondezovaným).
Često možete pročitati na internetu, da Kambodžanski kuhinja je slična Tajlandski, što nije sasvim tako istinito. Kambodžanski hrana je mnogo manje oštar i uglavnom dochucují chillim podstanar u će se do ploče. Charakteristikým značajka ove kuhinje je korištenje kokosa, kokos ili kokosovo mlijeko koncentrirati. Gotovo svaki obrok se poslužuje u zdjelu riže kao prilog.
2. Kroeung – osnova za većinu ukus
Kroeung je posebna kmerskim tijesto različitih začina. Ona se koristi kao osnova za veliki broj obroka. Ponekad ga je zamijenio s tajlandskim curry paste, No, nije to. To hranu okusa kao kmerskim hrane, mora preuzeti inicijativu u svoje ruke i napraviti Kroeung (recept će biti ovdje uskoro – Molimo pričekajte). Osnovni bilje, koji se koristi za proizvodnju Kroeungu: Limun trava, limetky, galangal, kurkuma, đumbir, češnjak, Jarni Cibulka čili sušené papričky. Najviše Kroeung razlikovati prema boji zelene, crvena i žuta (ovisno o vrsti i količini materijala).
Luka Lak je lijepa promjena u mojoj prehrani:-)
3. Prahok – fermentovaná rybí kolači
Kao Kroeung, Bio sam tako Prahok Dalia ingrediencí, svojim kmerskim kuhinje okusa razlikuju od susjeda. Prahok je fermenovaná riblja pašteta. To služi za izravnu hranom ili aroma se dodaje hrani kao dip. Prahoku razlikovati dvije vrste: Prahok pravilno trei može se koristiti za okus jela na tanjur i poslužiti s travama i Prahok chhoeng sastoji se od kostiju i općenito se koristi za kuhanje juhe khmerských.
4. Tik riblji umak i škampi paste Trei Kapi
Riba umak Tik Trei Kambodžanski umak od ribe, koja je stavljena u malu zdjelu i potopiti hrane u njemu. Također se može koristiti u kuhanju, ali češće se mogu naći izravno na stol. Shrimp pasta sastoji se od Kapi pulveriziranog, oprana i sušen mali škampi (se koristi). Tijesto treba biti pohranjena u zatvorenim staklenim – max. 3 – 4 mjeseci.
5. Oni su ponekad bili jsmte Amok? Najpoznatiji kmerskim hrane.
Apsolutno najpoznatiji jelo je khmerským Bjesomučan. Amok je tradicionalno obavlja riba, ali u restoranima se može naručiti s piletinom, govedina ili svinjetina. Njegov je temelj žute Kroeung i kokosovo mlijeko. Tradicionalno je služio u lišća banane (pakiran mesa) ili kokos (kao curry umak). To je tako puno srdačna juhe, umaka. Kao prilog uz rižu i, naravno, to je stvarno velik! Čak i sada olizuju iza ušiju.
Juha od bundeve i okus me nikada nije razočarao
Uskoro ćete naći recepte za jela tastiest, Imao sam priliku kušati. Ako imate bilo kakvih pitanja / zahtjeve i savjeti, Stoga ne oklijevajte da progovore u komentarima.
PS: Sva hrana je snimljen u 60 CZK.
Vrlo lijep opis! Mali zahtjev, se koriste na ovim prostorima, prirodne ili bijele riže?
Hvala mnogo! Uglavnom bijeli, No u Vijetnamu, susreo sam se s nekoliko prirodnih (jeftinije u kantinama). Nema problema za kupnju bilo koje vrste riže. Ona je stvarno puno:-) (Jak Kambodža, tak Vijetnam) Posebne vrste riže, a koriste se za različite jela kolači od riže puding, itd.…
Hvala na odgovor. To me zanima jer se prehrana, jer bijela riža ima manje hranjivih tvari nego prirodno, To je sigurno ne samo za lokalno stanovništvo značajna činjenica. Vidim, te da postoji paradoks, da bolje prirodne riže pojavljuje u donjem blagovaona. Inače, volim azijske hrane, a ja gledati prema naprijed dalje doprinose