Arhiva | Sirovine RSS feed za ovu rubriku

Wild krizantema – Tipke

Po na 20.1.2012 u Bilje, Sirovine

Vijetnamski ime: Tan ili, Cải Cúc Běžně používaný český název: Divoká chryzantéma Botanický název : Asteraceae, Chrysanthemum  Coronarium Popis: Zeleno lišće rupa, slične ukrasne krizantema ostavlja. Wild krizantema Listovi su šire i zeleniji. Područje: Lze ji nalézt po celé Asii Chuť: Jak, hořká chryzantémová příchuť Použití v kuchyni: Nejčastěji se nasekaná přidává do [...]

Pročitajte cijelu priču • Komentari { 0 }

Stonek Alokázie – Pon odlicno

Po na 20.1.2012 u Bilje, Sirovine

Vijetnamski ime: Môn bạc Hà Český název: Stonek sloního ucha Botanický název: Araceae, Alocasia  Odora Popis: Velká rostlina (s mnogim rhizomes), veliki lišća i velike stabljike dužinatými. Mjesta: Azija, Jižní Amerika Chuť: Stabljike su vrlo osjetljive, porozan okus. Uporaba u kuhinji: Pare stabljika, izrezati i dodati riblje juhe i neke pržene hrane. [...]

Pročitajte cijelu priču • Komentari { 0 }

Kopar – Za

Po na 20.1.2012 u Bilje, Sirovine

Vijetnamski ime: Thì Là Běžně používané české jméno: Kopr Botanické jméno : Apiaceae, Anthenum  Graveolens Místo výskytu: Europa, střední a JZ Asie Chuť: kao kopar:D Použití v kuchyni: Naširoko se koristi u sjevernoj Vijetnamu. To se često čini ga riba kopra juha. Također je dodao da ribljim marinade. Ljekovito korištenje: Reprodukcija: sjemena

Pročitajte cijelu priču • Komentari { 0 }

Rotkva – velika bijela rotkva – rotkvica

Po na 18.1.2012 u Egzotični Povrće, Sirovine

Vijetnamski ime: củ cải trắng Běžně použivný český název: rotkvica, bijela rotkva, Kineski ili japanski rotkvica, daikon Bíla ředkev se v České republice běžně prodává v supermarketech. To je blago začinjen okus. Može se jesti sirovo, kuhan, smažená či nakládaná do bánh mì. To se koristi kao dodatak jelima ili salatama. Kuhani rotkva okus poput repe. [...]

Pročitajte cijelu priču • Komentari { 4 }

Korijandar – Rau MUI

Po na 15.1.2012 u Bilje, Sirovine

Vijetnamski ime:Rau MUI / Ngo (Južna vijetnamski) Uobičajeno ime Češke: koriandr Botanický název: Apiaceae , Coriandrum sativum   Opis biljke: Stariji cilantro su široke, Mladi listovi su tanki i mali. Korijander stabljika je vrlo mirisna, pa čak i ukusniji od karata. Uporaba u kuhinji: Korijander je korišten kao ukras jela dodati ili juhe. [...]

Pročitajte cijelu priču • Komentari { 0 }

Gorko bilje – Bakopa drobnolistá – Rau Djang

Po na 15.1.2012 u Bilje, Sirovine

Vijetnamski ime: Rau đắng Běžně používaný název: hořká bylinka Botanický název: Bacopa monnieri (u vijetnamski izvori nisu jednoglasno, svaki izvor je različit botanički naziv) Prirodna pojava: Afrika, Azije do Australije. Raste u nizinskim područjima veće koncentracije vode. Ukus:  hořká Kuchyňské použití: Koristi se uglavnom kao povrće za Lau (Vijetnamski vruće potům). Dále se používá [...]

Pročitajte cijelu priču • Komentari { 0 }

Kineski vlasac – Vlasac

Po na 15.1.2012 u Bilje, Sirovine

Vijetnamski ime: Hẹ Běžně používaný český název:: Kineski vlasac, česneko-pažitka Botanický název:: Allium tuberosum Přirozený výskyt: Jihovýchodní Asie Chuť: Njegov okus je negdje između luk okus, česneku pórku. Uporaba u kuhinji: daje kao sastojak u juhama, variva, role ili sjeckani kao ukras. Ljekovito korištenje: je odličan izvor vitamina C i (karoten) [...]

Pročitajte cijelu priču • Komentari { 1 }

Vijetnamski bosiljka – Bosiljak Vijetnam

Po na 14.1.2012 u Bilje, Sirovine

Vijetnamski ime: Rau Que Viet Nam , Húng Quế Việt Nam Běžně používaný český název: Vietnamská bazalka Botanický název: Lamiaceae, Ocimum spp.. Kao vijetnamski bosiljak izgleda: To je ljubičasta stabljike i male ljubičaste ili bijelo cvijeće. To je slično tajlandski / azijskih bosiljka. Ukus: má voňavé bazalkové aroma Použití vietnamské bazalky v kuchyni: U kuhinji se koristi za sirovine. Přidává se spolu s [...]

Pročitajte cijelu priču • Komentari { 2 }

To nije kao paprika papar

Po na 25.12.2011 u Članci, Začini, Sirovine

Kao riba umak, tak pepř (papar) je još jedna domena Vijetnamski tropskom otoku Phu Quoc. prolaze kroz otok od glavnog grada na sjeveru, pa pepřovníkové plantaže ne smijete propustiti. Ostavite kod kuće ostaje srama (ako imate) i posjetite jednu od plantaža pepřovníkových, koji se nalazi na otoku dosta. Pepper od Phu Quoc je poznat po svojoj [...]

Pročitajte cijelu priču • Komentari { 0 }

Nakon stopama Vijetnamski riblji umak – umak

Po na 23.12.2011 u Članci, Umaci, Sirovine

Riba umak je nezamjenjiv element vijetnamske kuhinje. Ona je mnogo vrsta, je proširila diljem jugoistočne Azije, i ako Kina synonum sojovka, a za Vijetnam riblji umak – umak. Za riblji umak je potrebno veliki broj barela, samo, Plodovi mora (uglavnom srdele, skuša) i dobronamjeran susjeda. Da bi se kod kuće. [...]

Pročitajte cijelu priču • Komentari { 0 }