Archive | חומרי גלם RSS feed for this section

חרצית הפרא – לחצנים

על ידי על 20.1.2012 בתוך צמחי מרפא, חומרי גלם

שם ויאטנמית: טאן או, Cải Cúc Běžně používaný český název: Divoká chryzantéma Botanický název : Asteraceae, Chrysanthemum  Coronarium Popis: עלים ירוקים חור, דומה נוי חרצית עלים. חרצית הפרא העלים רחב וירוק. שטח של: Lze ji nalézt po celé Asii Chuť: חזק, hořká chryzantémová příchuť Použití v kuchyni: Nejčastěji se nasekaná přidává do [...]

קרא את הסיפור המלא • תגובות { 0 }

גזע Alokázie – יום שני נענע

על ידי על 20.1.2012 בתוך צמחי מרפא, חומרי גלם

שם ויאטנמית: Môn bạc Hà Český název: Stonek sloního ucha Botanický název: Araceae, Alocasia  Odora Popis: Velká rostlina (עם קני שורש רבים), עלים וגבעולים ענק גדול dužinatými. מקומות: אסיה, Jižní Amerika Chuť: נובעת הן עדין מאוד, ספוגי טעם. שימוש במטבח: לקלף את גבעולי, דגים מרקים לגזור הוסיף וכמה מאכלים מטוגנים. [...]

קרא את הסיפור המלא • תגובות { 0 }

שמיר – עבור

על ידי על 20.1.2012 בתוך צמחי מרפא, חומרי גלם

שם ויאטנמית: Thì Là Běžně používané české jméno: Kopr Botanické jméno : סוככיים, Anthenum  Graveolens Místo výskytu: Evropa, střední a JZ Asie Chuť: jako kopr:D Použití v kuchyni: Široce užíván v severním Vietnamu. Často se z něj děla rybí koprová polévka. Také se přidává do rybích marinád. מרפא להשתמש: שעתוק: semeny

קרא את הסיפור המלא • תגובות { 0 }

Daikon – צנון לבן גדול – צנון

על ידי על 18.1.2012 בתוך ירקות אקזוטיים, חומרי גלם

שם ויאטנמית: củ cải trắng Běžně použivný český název: צנון, צנון לבן, סיני או יפני צנון, daikon Bíla ředkev se v České republice běžně prodává v supermarketech. יש לו טעם מעט חריף. זה יכול להיות אכלו הגלם, מבושל, smažená či nakládaná do bánh mì. הוא משמש כתוספת או ארוחות סלטים. Daikon טעמים מבושלים כמו סלק. [...]

קרא את הסיפור המלא • תגובות { 4 }

כוסברה – ראו MUI

על ידי על 15.1.2012 בתוך צמחי מרפא, חומרי גלם

שם ויאטנמית:ראו MUI / נגו (דרום ויאטנמית) שם נפוץ של צ'כיה: koriandr Botanický název: סוככיים , Coriandrum sativum   תיאור של צמחים: מבוגרים כוסברה רחבים, העלים הצעירים הם דקים וקטנים. כוסברה גזע הוא ריחני מאוד ואפילו טעים יותר מאשר כרטיסים. שימוש במטבח: כוסברה משמש לקישוט מנות או להוסיף למרקים. [...]

קרא את הסיפור המלא • תגובות { 0 }

עשב מר – Bakopa drobnolistá – עולש

על ידי על 15.1.2012 בתוך צמחי מרפא, חומרי גלם

שם ויאטנמית: Rau đắng Běžně používaný název: hořká bylinka Botanický název: Bacopa monnieri (במקורות ויאטנמית הם לא פה, כל מקור השם הבוטני שונה) התרחשות טבעית: אפריקה, אסיה ואוסטרליה. הוא גדל באזורים שפלה עם ריכוזים גבוהים יותר של מים. טעם:  hořká Kuchyňské použití: הוא משמש בעיקר כירק אל לאו (ויאטנמית חם potům). Dále se používá [...]

קרא את הסיפור המלא • תגובות { 0 }

סינית ועירית – בצלית

על ידי על 15.1.2012 בתוך צמחי מרפא, חומרי גלם

שם ויאטנמית: Hẹ Běžně používaný český název:: סינית ועירית, česneko-pažitka Botanický název:: Allium tuberosum Přirozený výskyt: Jihovýchodní Asie Chuť: הטעם שלה הוא טעם איפשהו בין בצל, שום וכרישה. שימוש במטבח: נותן כמרכיב מרקים, תבשילים, לחמניות או קצוץ כמו קישוט. מרפא להשתמש: הוא מקור מצוין של ויטמינים C ו-A (קרוטן) [...]

קרא את הסיפור המלא • תגובות { 1 }

ויאטנמית בזיליקום – בזיל וייטנאם

על ידי על 14.1.2012 בתוך צמחי מרפא, חומרי גלם

שם ויאטנמית: ראו Que וייטנאם , Húng Quế Việt Nam Běžně používaný český název: Vietnamská bazalka Botanický název: Lamiaceae, Ocimum spp. כמו בזיליקום ויאטנמית נראה: זה נובע סגול פרחים סגולים או לבנים קטנים. הדבר דומה בזיליקום תאילנדי / אסיה. טעם: má voňavé bazalkové aroma Použití vietnamské bazalky v kuchyni: המטבח משמש גלם. Přidává se spolu s [...]

קרא את הסיפור המלא • תגובות { 2 }

זה לא כמו פלפל פלפל

על ידי על 25.12.2011 בתוך מאמרים, תבלינים, חומרי גלם

Stejně jako rybí omáčka, אני לא pepř (פלפל) je další z domén vietnamského tropického ostrova Phu Quoc.  Projíždíte-li ostrov z hlavního města na sever, כך מטעים pepřovníkové לא יכול לפספס. השאירו בבית שרידים של בושה (אם יש לך) a navštivte některou z pepřovníkových plantáží, אשר על האי של שפע. Pepř z Phu Quocu je známý pro své [...]

קרא את הסיפור המלא • תגובות { 0 }

בעקבות צעדיו של רוטב דגים ויאטנמית – רוטב

על ידי על 23.12.2011 בתוך מאמרים, רטבים, חומרי גלם

רוטב דגים הוא מרכיב שאין לו תחליף של המטבח ויאטנמית. היא סוגים רבים של, היא התפשטה בכל רחבי דרום מזרח אסיה, ואם סין synonum sojovka, tak pro Vietnam je to rybí omáčka – רוטב. לקבלת רוטב דגים יש צורך במספר רב של חביות, רק, פירות ים (בעיקר אנשובי, מקרל) ומיטיב השכנים. כדי לעשות את זה בבית. [...]

קרא את הסיפור המלא • תגובות { 0 }