צנון לבן כבוש עם גזר – חמוץ

על ידי נגוין ואן שרימפס על 20.1.2012 בתוך דרום וייטנאם, אחר, מתכונים לפי סוג, מתכונים של לשטח, סלטים, צפון וייטנאם, מרכז וייטנאם, מנות צמחוניות, וייטנאם

היום אני מביא את המתכון שוב ויאטנמית מטבח. זה פשוט, אבל Milca ויאטנמית מתכון מזון חשוב מאוד. אני ממליץ לו ללמוד לשתות טעון עדיין מוכן במקרר. עלויות צנון עם גזר, הואה đồ (מקורב ההגייה: “לעשות Tua”) להשתמש בעיקר בייצור שלהם לחם או כתוספת לארוחות עם אורז או אטריות. זה נעשה שימוש נרחב במזון עם ויאטנמית טיפוסי, טעם חמוץ מתוק. בנוסף, גריסת הגדול הזה – לדוגמה, לי bánh:D

היחס בין המרכיבים במתכון, כמובן, יכול להיות שונה על פני זמן, לקבל מתכון משלך בדיוק תואמים לטעם שלך. הכמות הבסיסית היא 2:1 או 1:1 (DAIKIN / mrkev).

גזר כבוש ו daikon אחרי וייטנאם - חמוץ

החומרים ל צנון וגזר כבושים אחרי וייטנאם

1 גזר גדול, קלופים וקצוצים / מגורר לרצועות.
1 או 2 לבן צנונית סינית, קלופים וקצוצים / מגורר לרצועות.
1 lžička מלח
2 כפית וחצי כוס סוכר
1 a 1/4 כוס אורז או חומץ לבן מזוקקים
1 כוס מים חמים

השיטה של הכנת

1. גזר צנונית מגוררת בקערה גדולה לשים. לספוג אותו 2 כפיות סוכר ומפזרים בעדינות עם מלח. מינימום 3 דקות תוך ערבוב את התערובת בקערה (כמו בצק). כדי מרוככת ירקות ולתת את המים. לאחר מכן מתח את התערובת ולשטוף במים קרים. קחו תערובת טובה של לסחוט את כל המים העודפים. ואז לשים את התערובת לתוך צנצנות שימורים או אחר עם כובע.

2. עירוי לעשות זאת, ערבוב כוס וחצי סוכר, חומץ ומים חמים. ממיסים סוכר ואז לשפוך את כל פתרון (צנצנת מלאה עם ירקות). לפני האכילה, לתת הירקות להשרות במשך שעה לפחות. המקרר היה לך תערובת טעון צריך להימשך לפחות 4 שבועות. אז זה לא זה…

תורגם מתוך ספר בישול את המתכון: למטבח ויאטנמית: אוצר Foodways, Modern טעמים (2006, עשרת מהירות לחצו)