Ós rud é go, Tá mé cá ar feadh tamaill ar athraíodh a ionad níos mó ar an taobh thiar, Beidh mé ag scríobh níos mó eolais ar ealaín Khmer Chambóid. Let tús ceart anois:-) Is iad an grúpa is mó Khmer eitneach Chambóid, sin an fáth Khmer ealaín. Tá sé suimiúil, nach bhfuil ach 14 milliún agus leath den daonra i 20 ligean (trí cogaí agus an Rouge Ciméiris). Is é an cultúr bia nach lú ná suimiúil Vítneam, ach is mar gheall ar a seasamh ar fud an domhain agus limistéar iomlán agus daonra níos lú ar eolas go maith. Sula unpack tú go chos, mbeadh sé go maith chun a chinntiú, fhios agat cad tá tú ag dul a. Seo a leanas 5 faisnéise, ba chóir duit a fhios cinnte faoi bhia Cambóidis. Mar sin, a bhfuil blas air!
Sicín Amok ina ghlóir ar fad (i cnó cócó)
1. Conas is blasta Khmer bia
An Vítneam Theas Is minic a dtugtar, tá sé ina gnéithe cultúrtha thuaidh agus theas tionchar a imirt ar chultúr na Síne Síneann as an India. Do Chambóid, tá sé seo fíor doubly. Tá ealaín Cambóidis le meascán de blasanna Téalainnis (cillí), Indiach (curaí), Laotian (sailéid feola), Vítneaimis (Bianna éagsúla a lán tógtha ó ealaín Vítneaimis) nó Sínis (núdail , dumplings líonadh ar a dtugtar chomh maith ó Vítneam (dumplings)). Is féidir a mheas Proach a zanechali i evropané – go háirithe na Fraince (crispy baguette le mairteoil don bhricfeasta agus a mug caife te le kondezovaným bainne).
Go minic is féidir leat léamh ar an idirlíon, is é sin cosúil leis an ealaín Cambóidis Téalainnis, nach bhfuil go leor mar sin fíor. Tá i bhfad níos lú bia Cambóidis géar agus boarder chillim dochucují den chuid is mó a bheidh ag suas go dtí an pláta. Is gné den ealaín Charakteristikým úsáid na cnó cócó, cnó cócó nó díriú bainne cnó cócó. Tá beagnach gach béile sheirbheáil i mbabhla de ríse mar cheangaltán.
2. Kroeung – bhonn do cách an chuid is mó
Is Kroeung ina Khmer speisialta ghreamú de spíosraí éagsúla. Tá sé in úsáid mar bhonn don líon mór béilí. Ag amanna go bhfuil sé in ionad le Téalainnis curaí Greamaigh, Ach nach bhfuil sé. Go do cách bia mar bhia Ciméiris, Ní mór an tionscnamh a ghlacadh isteach ina lámha féin agus a Kroeung a dhéanamh (Beidh oideas a bheith anseo go luath – Fan go fóill). Luibheanna Bunúsach, a úsáidtear le haghaidh táirgeadh iad Kroeungu: Lemon Féir, limetky, galangal, turmeric, sinséar, gairleog, oinniún earraigh agus piobair Chili triomaithe. An chuid is mó Kroeung idirdhealú de réir an glas dath, dearg agus buí (brath ar an gcineál agus ar mhéid na n-ábhar).
Bhí Luk LAK athrú deas i mo aiste bia:-)
3. Prahok – paist éisc coipthe
Cosúil Kroeung, agus tá sé Prahok comhábhar eile, ag ealaín difriúil a cách Khmer ó chomharsana. Tá Prahok paist éisc fermenovaná. Tá sé a úsáidtear le haghaidh bia díreach nó blaistithe a chuirtear le bianna mar atá ar snámh. Prahoku idirdhealú a dhá chineál: Prahok Trei fichille Is féidir a úsáid chun miasa blas ar phláta agus a sheirbheáil leis luibheanna agus Prahok chhoeng Is é déanta as cnámha agus a úsáidtear go ginearálta le haghaidh khmerských anraithí chócaireacht.
4. Anlann éisc Tik agus greamaigh séacla Trei Kapi
Tá anlann Éisc Tik Trei anlann éisc Cambóidis, a bhfuil a chur isteach i mbabhla beag agus soak an bia i sé. Is féidir é a úsáid freisin sa chócaireacht, ach níos minice is féidir é a fháil díreach ar an tábla itheacháin. Is é ghreamú shrimp déanta as Kapi smidiríní, ribí róibéis nite agus a thriomú beaga (se solí). Ba chóir an taos a stóráil i gloine séalaithe – uas. 3 – 4 mhí.
5. Bhí siad ag jsmte uaireanta Amok? An ceann is cáiliúla Khmer bia.
Cinnte go bhfuil an mhias is cáiliúla khmerským Amok. Amok Is iasc traidisiúnta a rinneadh, ach i mbialanna is féidir é a ordú le sicín, mairteoil nó muiceoil. Is é an bunús Kroeung buí agus bainne cnó cócó. Go traidisiúnta sheirbheáil sna duilleoga banana (feola pacáilte) nó cnó cócó (mar anlann curaí). Tá sé den sórt sin a lán de na anlann anraith hampla,. Mar mhias taobh le rís agus ar ndóigh tá sé i ndáiríre iontach! Fiú amháin anois ar an taobh thiar de na cluasa olizuju.
Anraith Pumpkin agus an blas riamh díomá orm
Go gairid gheobhaidh tú oidis do na miasa tastiest, Agam go raibh an deis chun blas a. Má tá aon cheist agat / iarratais agus leideanna, mar sin, ná bíodh aon leisce ort a labhairt suas i comments.
PS: Bhí grianghraf Gach an bhia i 60 CZK.
Moc pěkný popis! Malý dotaz, používá se v těchto končinách natural nebo bílá rýže?
Díky moc! Většinou bílá, ale ve Vietnamu jsem se párkrát setkal i s natural (v levnějších jídelnách). Není tu ale problém koupit jakýkoliv druh rýže. Je jí tu opravdu mnoho:-) (Jak Kambodža, tak Vietnam) Speciální druhy rýže se spíše používají na různé pokrmy od koláčů počínaje po rýžové kaše atd…
Dík za odpověď. Toto mě zajímá z důvodu výživy, protože bílá rýže má méně živin než natural, což je jistě nejen pro tamní obyvatelstvo nezanedbatelný fakt. Koukám, že i tam dochází k paradoxu, že kvalitnější natural rýže se objevuje v levnějších jídelnách. Jinak asijská jídla miluju a těším se na další příspěvky