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Chrysanthème sauvage – Boutons

En sur 20.1.2012 dans les Herbes, Matières premières

Nom vietnamien: Tan Ô, Cải Cúc Běžně používaný český název: Divoká chryzantéma Botanický název : Asteraceae, Chrysanthemum  Coronarium Popis: Les feuilles vertes díraté, similaires ornementales feuilles de chrysanthème. Chrysanthème sauvage feuilles sont plus larges et plus verte. Espace de: Lze ji nalézt po celé Asii Chuť: Forte, hořká chryzantémová příchuť Použití v kuchyni: Nejčastěji se nasekaná přidává do [...]

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Tige Alokázie – Lun. à la menthe

En sur 20.1.2012 dans les Herbes, Matières premières

Nom vietnamien: Môn bạc Hà Český název: Stonek sloního ucha Botanický název: Araceae, Alocasia  Odora Popis: Velká rostlina (avec des rhizomes de nombreuses), feuilles et les tiges énormes grande dužinatými. Lieux de: Asie, Jižní Amerika Chuť: Les tiges sont très délicats, houbovitou chut. Utilisation dans la cuisine: Stonky soi oloupou, soupes de poissons coupés et ajoutés à certains aliments frits et les. [...]

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Aneth – Pour la

En sur 20.1.2012 dans les Herbes, Matières premières

Nom vietnamien: Thì Là Běžně používané české jméno: Kopr Botanické jméno : Apiaceae, Anthenum  Graveolens Místo výskytu: Evropa, střední a JZ Asie Chuť: jako kopr:D Použití v kuchyni: Široce užíván v severním Vietnamu. Často se z něj děla rybí koprová polévka. Také se přidává do rybích marinád. Usage médicinal: Reproduction: semeny

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Daikon – grande radis blanc – radis

En sur 18.1.2012 dans les Légumes exotiques, Matières premières

Nom vietnamien: củ cải trắng Běžně použivný český název: radis, radis blanc, Radis chinois ou japonais, daikon Bíla ředkev se v České republice běžně prodává v supermarketech. Il a un goût légèrement épicé. Il peut être mangé cru, cuites, smažená či nakládaná do bánh mì. Il est utilisé comme complément aux repas ou des salades. Goûts daikon cuites comme les betteraves. [...]

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Coriandre – Bad mui

En sur 15.1.2012 dans les Herbes, Matières premières

Nom vietnamien:Bad mui / Ngo (Sud-vietnamiennes) Nom communément utilisé pour la République tchèque: koriandr Botanický název: Apiaceae , Coriandrum sativum   Description des plantes: Âgés de coriandre sont larges, les jeunes feuilles sont minces et petits. Coriandre tige est très parfumé et encore plus savoureux que les billets. Utilisation dans la cuisine: La coriandre est utilisée comme garniture ou plats ajouté aux soupes. [...]

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L'herbe amère – Bakopa drobnolistá – Djang Bad

En sur 15.1.2012 dans les Herbes, Matières premières

Nom vietnamien: Rau đắng Běžně používaný název: hořká bylinka Botanický název: Bacopa monnieri (dans les sources vietnamiennes ne sont pas unanimes, chaque source est différente nom botanique) La présence naturelle: L'Afrique, Asie et en Australie. Il pousse dans les zones de plaine avec des concentrations plus élevées de l'eau. Goût:  hořká Kuchyňské použití: Il est principalement utilisé comme un légume à Lau (Vietnamiens chaude potům). Dále se používá [...]

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Ciboulette chinoise – Ciboulette

En sur 15.1.2012 dans les Herbes, Matières premières

Nom vietnamien: Hẹ Běžně používaný český název:: Ciboulette chinoise, česneko-pažitka Botanický název:: Allium tuberosum Přirozený výskyt: Jihovýchodní Asie Chuť: Son goût est quelque part entre la saveur d'oignon, l'ail et le poireau. Utilisation dans la cuisine: donne comme ingrédient dans les soupes, ragoûts, rouleaux ou hachés comme garniture. Usage médicinal: est une excellente source de vitamines C et A (carotène) [...]

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Le basilic vietnamien – Basile Vietnam

En sur 14.1.2012 dans les Herbes, Matières premières

Nom vietnamien: Viet Nam Rau , Húng Quế Việt Nam Běžně používaný český název: Vietnamská bazalka Botanický název: Lamiaceae, Ocimum spp. Comme le Vietnam ressemble au basilic: Elle a des tiges pourpre et de petites fleurs violettes ou blanches. Images thajské / asijské bazalce. Goût: má voňavé bazalkové aroma Použití vietnamské bazalky v kuchyni: La cuisine est utilisée pour les matières premières. Přidává se spolu s [...]

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Ce n'est pas comme le poivre poivre

En sur 25.12.2011 dans les Articles, Épices, Matières premières

Comme la sauce de poisson, Tak et PEPR (le poivre) est un autre domaine d'île tropicale vietnamienne de Phu Quoc. passant par l'île de la capitale du nord, afin plantations pepřovníkové ne pouvez pas manquer. Laisser à la maison reste la timidité (si vous avez) et de visiter l'une des plantations pepřovníkových, qui se trouve sur l'île d'abondance. Poivre de Phu Quoc est connu pour ses [...]

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Sur les traces de sauce de poisson vietnamienne – la sauce

En sur 23.12.2011 dans les Articles, Sauces, Matières premières

La sauce de poisson est un élément irremplaçable de la cuisine vietnamienne. Elle est de nombreux types de, se répand à travers l'Asie du Sud, et si la Chine synonum sojovka, et pour la sauce de poisson vietnamienne – la sauce. Pour la sauce de poisson est nécessaire qu'un grand nombre de barils, seule, Fruits de mer (anchois essentiellement, maquereau) une sousedů shovívavých. Pour le faire à la maison. [...]

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