Koska, Olen heidän olinpaikkansa jonkin aikaa siirtynyt enemmän länteen, Kirjoitan lisää Kambodžan Khmer ruokaa. Aloitetaan nyt:-) Khmer ovat suurin etninen ryhmä Kambodžan, Miksi Khmer ruokaa. On mielenkiintoista, että on olemassa vain 14 miljoonaa ja puolet väestöstä 20 antaa (läpi sotien ja punakhmerien). Heidän dining kulttuuri on yhtä mielenkiintoinen kuin Vietnam, mutta koska niiden asemaan maailmassa ja kokonaispinta-ala ja väestö on vähemmän tunnettu. Ennen kuin purat että resepti, Olisi hyvä varmistaa, tiedät mitä aiot. Seuraavat 5 tietoa, kannattaa ehdottomasti tietää Kambodžan ruokaa. Joten maku se!
Chicken Amok koko komeudessaan (Coconut)
1. Miten maukasta Khmer ruokaa
Etelä-Vietnam kutsutaan usein, Se on kulttuurien kohtaamispaikaksi Pohjois-ja Etelä kiinalaisen kulttuurin vaikutus ulottuu Intiasta. Kambodžan, tämä on kaksin verroin totta. Kambodžan keittiö on sekoitus thai-makuja (chili), Intialainen (curry), Laosilainen (liha salaatteja), Vietnam (Monet eri elintarvikkeet ovat peräisin Vietnam ruokaa) tai kiina (nuudelit , täytetyt nyytit tunnetaan sekä Vietnamista (dumplings)). Tävä tekijä voi harkita sen zanechali i evropané – erityisesti Ranskan (rapean patongin kanssa naudanlihaa aamiaiseksi ja muki kuumaa kahvia maidon kondezovaným).
Usein voit lukea Internetissä, että Kambodžan ruokaa on samanlainen Thai, mikä ei ole aivan niin totta. Kambodžan ruoka on paljon vähemmän terävä ja useimmiten dochucují chillim täysihoitolainen mieleisekseen aina lautaselle. Charakteristikým piirre keittiön käyttö kookos, kookos tai kookosmaitoa keskittyä. Lähes jokaisella aterialla tarjoillaan kulho riisiä liitetiedostona.
2. Kroeung – perustan useimmille makuun
Kroeung on erityinen Khmer liitä eri mausteet. Sitä käytetään perustana useita aterioita. Välillä se korvataan thai curry tahnat, Mutta ei se. Että ruoka maistuu niin Khmer ruokaa, on otettava aloite omiin käsiinsä ja tehdä Kroeung (resepti on täällä pian – Odota). Basic Yrtit, jota käytetään tuotannon Kroeungu: Lemon Grass, limetky, galangal, kurkuma, inkivääri, valkosipuli, kevätsipuli ja kuivattu chili. Useimmat Kroeung erotella väri vihreä, punainen ja keltainen (riippuen ja määrä).
Luk Lak oli mukavaa vaihtelua minun ruokavalio:-)
3. Prahok – käynyt kala liitä
Like Kroeung, ja Prahok on toinen ainesosa, niiden Khmer keittiön makuja poikkeavat naapurit. Prahok on fermenovaná kala liitä. Sitä käytetään suoraan elintarvikkeena tai aromia lisätään elintarvikkeisiin dip. Prahoku erottaa kahdenlaisia: Prahok Trei shakki voidaan käyttää maun ruokia lautaselle ja tarjoillaan yrttejä ja Prahok chhoeng on tehty luista ja sitä käytetään yleisesti ruoanlaitossa keittoihin khmerských.
4. Tik kalan kera ja katkarapu liitä Trei Kapi
Kala kastike on Tik Trei Kambodžan kalakastike, joka on otettu pieneen kulhoon ja liota ruokaa siinä. Sitä voidaan myös käyttää ruoanlaitossa, mutta useimmiten se löytyy suoraan ruokapöytään. Katkarapu tahna on valmistettu Kapi jauhaa, pesty ja kuivattu pieni katkaravut (SE Soli). Tahna tulee säilyttää suljetuissa lasista – max. 3 – 4 kk.
5. He olivat joskus jsmte Amok? Tunnetuin Khmer ruokaa.
Ehdottomasti tunnetuin ruokalaji on khmerským Hillitön raivo. Amok on perinteisesti tehnyt kala, mutta ravintoloissa voi tilata kanaa, naudan-tai sianlihaa. Sen perusta on keltainen Kroeung ja kookosmaito. Perinteisesti tarjoillaan banaani lehtiä (pakattu liha) tai kookos (kuin currykastikkeessa). Se on niin paljon rempseä keittoa, kastiketta. Lisäkkeenä riisiä ja tietysti se on todella suuri! Nytkin olizuju korvien takana.
Kurpitsakeitto ja mausta koskaan petä minua
Pian löydät reseptit maukkaita ruokia, Minulla on ollut mahdollisuus maistaa. Jos sinulla on kysymyksiä / pyyntöjä ja vinkkejä, joten älä epäröi puhua kommenteissa.
PS: Kaikki ruoka kuvattiin 60 CZK.
Very nice kuvaus! Pieni pyyntö, käyttää näissä osissa, luonnon tai valkoista riisiä?
Kiitos paljon! Enimmäkseen valkoinen, Mutta Vietnamissa, tapasin muutama luonnollinen (halvempia ruokalat). Ei ole mitään ongelmaa ostaa minkäänlaista riisiä. Hän on todella paljon:-) (Yak Kambodža, tak Vietnam) Special riisityypit ovat melko käytetään eri ruokia kakkuja siitä riisipuuroa jne.…
Kiitos vastauksesta. Tämä kiinnosti minua, koska ravitsemus, koska valkoinen riisi on vähemmän ravinteita kuin luonnollinen, Tämä ei todellakaan ole vain paikallisen väestön merkittävä seikka. Näen, ja että on paradoksi, että paremmin luonnon riisiä näkyy alempi dining. Muuten, rakastan kiinalaista ruokaa ja odotan edelleen maksuja