BếpViệt.cz

Divoká chryzantéma – Cải cúc

Nguyễn Văn Tôm — Fri, 20 Jan 2012 15:57:28 +0000

Vietnamské jméno: Tần Ô, Cải Cúc Běžně používaný český název: Divoká chryzantéma Botanický název : Asteraceae, Chrysanthemum Coronarium Popis: Zelené díraté listy, podobné listům okrasných chryzantém. Listy divoké chryzantémy jsou však širší a zelenější. Oblast výskytu: Lze ji nalézt po celé Asii Chuť: Silná, hořká chryzantémová příchuť Použití v kuchyni: Nejčastěji se nasekaná přidává do [...]

Stonek Alokázie – Môn bạc hà

Nguyễn Văn Tôm — Fri, 20 Jan 2012 13:08:15 +0000

Vietnamský název: Môn bạc Hà Český název: Stonek sloního ucha Botanický název: Araceae, Alocasia Odora Popis: Velká rostlina (s mnoha oddenky), obrovskými listy a velkými dužinatými stonky. Místa výskytu: Asie, Jižní Amerika Chuť: Stonky mají velmi jemnou, houbovitou chuť. Použití v kuchyni: Stonky se oloupou, nakrájí a přidávají se do rybích polévek a některých smažených jídel. [...]

Kopr – Thí là

Nguyễn Văn Tôm — Fri, 20 Jan 2012 03:51:21 +0000

Vietnamské jméno: Thì Là Běžně používané české jméno: Kopr Botanické jméno : Apiaceae, Anthenum Graveolens Místo výskytu: Evropa, střední a JZ Asie Chuť: jako kopr:D Použití v kuchyni: Široce užíván v severním Vietnamu. Často se z něj děla rybí koprová polévka. Také se přidává do rybích marinád. Léčivé použití: Rozmnožování: semeny

Nákládaná bílá ředkev s mrkví – Đồ chua

Nguyễn Văn Tôm — Fri, 20 Jan 2012 03:31:35 +0000

Dnes přináším recept opět z vietnamské kuchyně. Jedná se o jednoduchý, ale pro milce vietnamské stravy docela důležitý recept. Doporučuji se ho naučit a naloženou skleničku mít stále připravenou v ledničce. Nákladou mrkev s ředkví -đồ chua (přibližná výslovnost: „do ťua“) použijeme zejména při výrobě vlastní bánh mì nebo jako doplněk k jídlům s rýží [...]

Kolik kilogramů myšího trusu je zapotřebí ke kontaminování 2,5 tun novoročních koláčů?

Nguyễn Văn Tôm — Thu, 19 Jan 2012 16:14:41 +0000

Dneska jsem narazil na tento článek. Připomnělo mi to, že se vlastně opět blíží nový lunární rok, takže Vietnamci všude na světě mají s přípravami napilno.) V několika bodech bych rád zmínil pár věcí, které mě zaujaly… Mluvčí policie si pravděpodobně spletl bambusový list s banánovým listem, přestože si listy nejsou příliš podobné. Koláče jsou [...]

Hovězí maso na palmovém cukru

Nguyễn Văn Tôm — Thu, 19 Jan 2012 02:37:05 +0000

Další z khmerských receptů – tentokrát na výborné hovězí maso vařené v kokosové šťavě a palmovém cukru Zkuste to! A pokud Vám to bude chutnat, tak dejte vědět. Co potřebujete na hovězí maso na palmovém cukru 500g hovězího masa 2 a půl lžíce palmového cukru 1 lžička soli Jak na Kroeung – khmerskou curry pastu [...]

Daikon – velká bílá ředkev – củ cải trắng

Nguyễn Văn Tôm — Wed, 18 Jan 2012 09:06:20 +0000

Vietnamský název: củ cải trắng Běžně použivný český název: ředkev, bílá ředkev, čínská či japonská ředkev, daikon Bíla ředkev se v České republice běžně prodává v supermarketech. Má lehce pálivou chuť. Lze jíst syrová, vařená, smažená či nakládaná do bánh mì. Používá se jako příloha jídel nebo do salátů. Vařený daikon chutná podobně jako řepa. [...]

Ochutnejte kambodžský pomelový salát s krevetami

Nguyễn Văn Tôm — Mon, 16 Jan 2012 16:40:08 +0000

Khmersky se salát řekne „Nhoam“. Nhoam je v Kambodži oblíbené jídlo a dělá se v rámci malých i velký oslav. Každá rodina má svůj zaručený recept na ten nejlepší. Ve své podstatě a v použitých ingrediencích se jednotlivé saláty příliš neliší. Většinou se jedná o směs specialní kambodžské sušené a vyuzené ryby, sušených krevet, čerstvého [...]

Koriandr – Rau mùi

Nguyễn Văn Tôm — Sun, 15 Jan 2012 06:18:51 +0000

Vietnamský název: Rau mùi / Ngò (jihovietnamsky) Běžně používaný český název: koriandr Botanický název: Apiaceae , Coriandrum sativum Popis rostliny: Starší lístky koriandru jsou široké, mladé lístky jsou tenké a malé. Stonek koriandru je mimořádně voňavý a ještě chutnější než lístky. Použití v kuchyni: Koriandr se používá jako ozdoba jídel či se přidává do polévek. [...]

Hořká bylinka – Bakopa drobnolistá – Rau đắng

Nguyễn Văn Tôm — Sun, 15 Jan 2012 06:06:35 +0000

Vietnamský název: Rau đắng Běžně používaný název: hořká bylinka Botanický název: Bacopa monnieri (ve vietnamských zdrojích nejsou jednotní, v každém zdroji je jiné botanické jméno) Přirozený výskyt: Afrika, Asia a Austrálie. Roste v nížinách s vyšší koncentrací vody. Chuť: hořká Kuchyňské použití: Používá se nejčastěji jako zelenina k lẩu (vietnamským hot potům). Dále se používá [...]