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Crisantemo salvaje – Botones

Por en 20.1.2012 en Hierbas, Materias primas

Nombre vietnamita: Tan Ô, Cải Cúc Běžně používaný český název: Divoká chryzantéma Botanický název : Asteraceae, Chrysanthemum  Coronarium Popis: Las hojas verdes de un agujero, similares ornamental hojas de crisantemo. Crisantemo salvaje hojas son más anchas y más verdes. Área de: Lze ji nalézt po celé Asii Chuť: Fuerte, hořká chryzantémová příchuť Použití v kuchyni: Nejčastěji se nasekaná přidává do [...]

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Madre Alokázie – Lun menta

Por en 20.1.2012 en Hierbas, Materias primas

Nombre vietnamita: Môn bạc Hà Český název: Stonek sloního ucha Botanický název: Araceae, Alocasia  Odora Popis: Velká rostlina (con rizomas muchos), enormes hojas y tallos grandes dužinatými. Los lugares de: Asia, Jižní Amerika Chuť: Los tallos son muy delicados, sabor esponjoso. Su uso en la cocina: Pare los tallos, corte y se añade a las sopas de pescado y otros alimentos fritos. [...]

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Eneldo – Para el

Por en 20.1.2012 en Hierbas, Materias primas

Nombre vietnamita: Thì Là Běžně používané české jméno: Kopr Botanické jméno : Apiaceae, Anthenum  Graveolens Místo výskytu: Evropa, střední a JZ Asie Chuť: jako kopr:D Použití v kuchyni: Široce užíván v severním Vietnamu. Často se z něj děla rybí koprová polévka. Také se přidává do rybích marinád. Uso medicinal: Reproducción: semeny

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Cilantro – Rau mui

Por en 15.1.2012 en Hierbas, Materias primas

Nombre vietnamita:Rau mui / Ngo (Survietnamita) Nombre común para la República Checa: koriandr Botanický název: Apiaceae , Coriandrum sativum   Descripción de las plantas: Mayores cilantro son amplias, las hojas jóvenes son delgados y pequeños. Cilantro madre es muy aromático y sabroso que incluso los boletos. Su uso en la cocina: El cilantro es utilizado como adornar platos o añadidos a las sopas. [...]

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La hierba amarga – Bakopa drobnolistá – Endibia

Por en 15.1.2012 en Hierbas, Materias primas

Nombre vietnamita: Rau đắng Běžně používaný název: hořká bylinka Botanický název: Bacopa monnieri (en las fuentes vietnamitas no son unánimes, cada fuente es el nombre botánico de diferentes) La presencia natural: África, Asia y Australia. Crece en zonas de tierras bajas con una mayor concentración de agua. Sabor:  hořká Kuchyňské použití: Se utiliza sobre todo como vehículo para lau (Vietnam caliente potům). Dále se používá [...]

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Cebollino chino – Cebollino

Por en 15.1.2012 en Hierbas, Materias primas

Nombre vietnamita: Hẹ Běžně používaný český název:: Cebollino chino, česneko-pažitka Botanický název:: Allium tuberosum Přirozený výskyt: Jihovýchodní Asie Chuť: Su sabor está entre el sabor a cebolla, el ajo y el puerro. Su uso en la cocina: da como un ingrediente en sopas, guisos, rollos o picado como guarnición. Uso medicinal: es una excelente fuente de vitaminas C y A (caroteno) [...]

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Vietnam albahaca – Basilio Vietnam

Por en 14.1.2012 en Hierbas, Materias primas

Nombre vietnamita: Rau Que Vietnam , Húng Quế Việt Nam Běžně používaný český název: Vietnamská bazalka Botanický název: Lamiaceae, Ocimum spp. Jak vietnamská bazalka vypadá: Tiene tallos de color púrpura y flores pequeñas de color morado o blanco. Podobá se thajské/asijské bazalce. Sabor: má voňavé bazalkové aroma Použití vietnamské bazalky v kuchyni: La cocina se utiliza para la prima. Přidává se spolu s [...]

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