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Crisantemo salvaje – Botones

Por en 20.1.2012 en Hierbas, Materias primas

Nombre vietnamita: Tan Ô, Cải Cúc Běžně používaný český název: Divoká chryzantéma Botanický název : Asteraceae, Chrysanthemum  Coronarium Popis: Las hojas verdes de un agujero, similares ornamental hojas de crisantemo. Crisantemo salvaje hojas son más anchas y más verdes. Área de: Lze ji nalézt po celé Asii Chuť: Fuerte, hořká chryzantémová příchuť Použití v kuchyni: Nejčastěji se nasekaná přidává do [...]

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Madre Alokázie – Lun menta

Por en 20.1.2012 en Hierbas, Materias primas

Nombre vietnamita: Môn bạc Hà Český název: Stonek sloního ucha Botanický název: Araceae, Alocasia  Odora Popis: Velká rostlina (con rizomas muchos), enormes hojas y tallos grandes dužinatými. Los lugares de: Asia, Jižní Amerika Chuť: Los tallos son muy delicados, sabor esponjoso. Su uso en la cocina: Pare los tallos, corte y se añade a las sopas de pescado y otros alimentos fritos. [...]

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Eneldo – Para el

Por en 20.1.2012 en Hierbas, Materias primas

Nombre vietnamita: Thì Là Běžně používané české jméno: Kopr Botanické jméno : Apiaceae, Anthenum  Graveolens Místo výskytu: Evropa, střední a JZ Asie Chuť: jako kopr:D Použití v kuchyni: Široce užíván v severním Vietnamu. Často se z něj děla rybí koprová polévka. Také se přidává do rybích marinád. Uso medicinal: Reproducción: semeny

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Daikon – rábano blanco grande – rábano

Por en 18.1.2012 en Verduras exóticas, Materias primas

Nombre vietnamita: củ cải trắng Běžně použivný český název: rábano, rábano blanco, Rábano chino o japonés, daikon Bíla ředkev se v České republice běžně prodává v supermarketech. Tiene un sabor ligeramente picante. Se puede comer crudo, cocido, smažená či nakládaná do bánh mì. Se utiliza como complemento de las comidas o ensaladas. Daikon cocinado gustos como la remolacha. [...]

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Cilantro – Rau mui

Por en 15.1.2012 en Hierbas, Materias primas

Nombre vietnamita:Rau mui / Ngo (Survietnamita) Nombre común para la República Checa: koriandr Botanický název: Apiaceae , Coriandrum sativum   Descripción de las plantas: Mayores cilantro son amplias, las hojas jóvenes son delgados y pequeños. Cilantro madre es muy aromático y sabroso que incluso los boletos. Su uso en la cocina: El cilantro es utilizado como adornar platos o añadidos a las sopas. [...]

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La hierba amarga – Bakopa drobnolistá – Endibia

Por en 15.1.2012 en Hierbas, Materias primas

Nombre vietnamita: Rau đắng Běžně používaný název: hořká bylinka Botanický název: Bacopa monnieri (en las fuentes vietnamitas no son unánimes, cada fuente es el nombre botánico de diferentes) La presencia natural: África, Asia y Australia. Crece en zonas de tierras bajas con una mayor concentración de agua. Sabor:  hořká Kuchyňské použití: Se utiliza sobre todo como vehículo para lau (Vietnam caliente potům). Dále se používá [...]

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Cebollino chino – Cebollino

Por en 15.1.2012 en Hierbas, Materias primas

Nombre vietnamita: Hẹ Běžně používaný český název:: Cebollino chino, česneko-pažitka Botanický název:: Allium tuberosum Přirozený výskyt: Jihovýchodní Asie Chuť: Su sabor está entre el sabor a cebolla, el ajo y el puerro. Su uso en la cocina: da como un ingrediente en sopas, guisos, rollos o picado como guarnición. Uso medicinal: es una excelente fuente de vitaminas C y A (caroteno) [...]

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Vietnam albahaca – Basilio Vietnam

Por en 14.1.2012 en Hierbas, Materias primas

Nombre vietnamita: Rau Que Vietnam , Húng Quế Việt Nam Běžně používaný český název: Vietnamská bazalka Botanický název: Lamiaceae, Ocimum spp. Jak vietnamská bazalka vypadá: Tiene tallos de color púrpura y flores pequeñas de color morado o blanco. Podobá se thajské/asijské bazalce. Sabor: má voňavé bazalkové aroma Použití vietnamské bazalky v kuchyni: La cocina se utiliza para la prima. Přidává se spolu s [...]

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No es como la pimienta de pimienta

Por en 25.12.2011 en Artículos, Especias, Materias primas

Al igual que la salsa de pescado, No PEPR (pimienta) es otro dominio de la isla vietnamita de Phu Quoc tropical. pasar por la isla de la capital del norte, para las plantaciones de pepřovníkové no se puede perder. Deje en casa los restos de la vergüenza (si usted tiene) y visitar una de las plantaciones pepřovníkových, que se encuentra en la isla de la abundancia. Pimienta de Phu Quoc es conocida por su [...]

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Siguiendo los pasos de salsa de pescado vietnamita – salsa

Por en 23.12.2011 en Artículos, Salsas, Materias primas

La salsa de pescado es un elemento insustituible de la cocina vietnamita. Ella es de muchos tipos de, se extiende por todo el sudeste de Asia, y si China synonum sojovka, y para la salsa de pescado de Vietnam – salsa. Para la salsa de pescado que se necesita un gran número de barriles, sólo, Mariscos (sobre todo las anchoas, caballa) y vecinos benevolente. Para hacer en casa. [...]

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