Da, Ich bin ihr Aufenthaltsort für einige Zeit bewegt mehr nach Westen, Ich schreibe mehr über Kambodscha Khmer Küche. Lassen Sie uns jetzt beginnen:-) Khmer sind die größte ethnische Gruppe von Kambodscha, also warum Khmer Küche. Es ist interessant,, dass es nur 14 Millionen und die Hälfte der Bevölkerung in 20 lassen (durch Kriege und die Roten Khmer). Ihre Ess-Kultur ist nicht weniger interessant als Vietnam, aber aufgrund ihrer Stellung in der Welt und Fläche und Bevölkerung ist weniger bekannt. Bevor Sie das Gerät ausgepackt, dass ein Rezept, es wäre gut, um sicherzustellen, dass, Sie wissen, was Sie zu gehen. Die folgenden 5 Informationen, sollten Sie unbedingt über kambodschanische Essen wissen. So mit einer Vorliebe für das!
Huhn Amok in seiner ganzen Pracht (in Kokosnuss)
1. Wie leckere Khmer Lebensmittel
Die Süd-Vietnam wird oft als, Es ist ein kultureller Knotenpunkt der nördlichen und südlichen chinesischen Kultur Einfluss reicht aus Indien. Für Kambodscha, das ist doppelt wahr. Kambodschanische Küche ist eine Mischung aus Thai-Aromen (Chili), Indianer (Curry), laoských (Fleischsalaten), Vietnamese (Viele verschiedene Lebensmittel sind aus der vietnamesischen Küche genommen) oder Chinesisch (NUDEL , gefüllte Knödel sowie aus Vietnam bekannt (banh bao)). Ansatz kann prüfen, ob dieser zanechali i evropané – insbesondere die Französisch (knuspriges Baguette mit Rindfleisch zum Frühstück und eine Tasse heißen Kaffee mit Milch kondezovaným).
Oft kann man im Internet lesen, dass kambodschanische Küche ist ähnlich dem Thai, was nicht ganz so wahr. Kambodschanischen Essen ist viel weniger scharf und meist dochucují chillim Internatsschüler wird bis auf den Teller. Charakteristikým Merkmal dieser Küche ist die Verwendung von Kokos, Kokos-oder Kokosmilch zu konzentrieren. Fast jede Mahlzeit wird in eine Schüssel Reis als Anhang serviert.
2. Kroeung – Grundlage für die meisten Geschmäcker
Kroeung ist eine spezielle Khmer Paste aus verschiedenen Gewürzen. Es ist, als die Grundlage für die große Anzahl der Mahlzeiten verwendet. Manchmal ist es mit Thai-Curry-Pasten ersetzt, Aber ist es nicht. Dass Ihr Essen schmeckt wie Khmer Lebensmittel, muss die Initiative selbst in die Hand nehmen und eine Kroeung (Rezept wird bald hier sein – Bitte warten). Basis Kräuter, die für die Produktion verwendet werden Kroeungu: Lemon Grass, limetky, Galgant, kurkuma, INGWER, KNOBLAUCH, Jarní cibulka Chili sušené papričky. Die meisten Kroeung unterschieden nach der Farbe Grün, rot und gelb (Je nach Art und Menge der Vormaterialien).
Luk Lak war eine nette Abwechslung in meine Ernährung:-)
3. Prahok – Rybi fermentovaná Pasta
Wie Kroeung, und Prahok ist eine weitere Zutat, durch ihre Khmer Küche Geschmäcker verschieden sind von den Nachbarn. Prahok ist fermenovaná Fischpaste. Es ist für den direkten Lebensmittelkontakt oder Aromastoffe verwendet, um Lebensmittel als Dip hinzugefügt. Prahoku unterscheiden zwei Arten: Prahok trei sach können, um den Geschmack Gerichte auf einem Teller verwendet werden, serviert mit Kräutern und Prahok chhoeng ist aus Knochen gefertigt und ist in der Regel zum Kochen Suppen khmerských verwendet.
4. Tik Fischsauce und Shrimps-Paste Trei Kapi
Fischsauce ist Tik Trei kambodschanischen Fischsauce, welches in eine kleine Schüssel geben und genießen das Essen in ihr. Es kann auch zum Kochen verwendet werden, öfter aber es kann direkt auf dem Esstisch zu finden. Shrimp Paste aus Kapi pulverisiert gemacht, gewaschen und getrocknet kleine Garnelen (es verwendet). Die Paste sollte in verschlossenen Glas aufbewahrt werden – max. 3 – 4 Monat.
5. Sie waren manchmal Amok jsmte? Der berühmteste Khmer Lebensmittel.
Absolut das bekannteste Gericht ist khmerským Amok. Amok ist traditionell getan Fisch, aber in Restaurants kann es mit Huhn bestellt werden, Rind-oder Schweinefleisch. Sein Fundament ist gelb Kroeung und Kokosmilch. Traditionell in Bananenblättern serviert (verpacktes Fleisch) oder Kokos (als Curry-Sauce). Es ist so viel herzhafte Suppe, Sauce. Als Beilage zu Reis und natürlich ist es wirklich toll! Jeste Ted olizuju für die Ohren.
Kürbissuppe und den Geschmack nie enttäuschen mich
Bald finden Sie Rezepte für die leckersten Gerichte, Ich hatte die Gelegenheit, Geschmack. Wenn Sie Fragen haben, / Anfragen und Tipps, so zögern Sie nicht, sprechen in den Kommentaren.
PS: Das Essen war in fotografiert 60 CZK.
Sehr schöne Beschreibung! Eine kleine Bitte, verwendet in diesen Teilen, natürliche oder weißer Reis?
Vielen Dank! Meistens weiß, Aber in Vietnam, traf ich mich mit wenigen natürlichen (billiger in den Kantinen). Es gibt kein Problem, jede Art von Reis kaufen. Sie ist wirklich eine Menge:-) (Jak Kambodža, tak Vietnam) Besondere Arten von Reis sind eher für die verschiedenen Gerichte der Kuchen aus dem Milchreis, etc. verwendet…
Vielen Dank für Ihre Antwort. Das interessiert mich, weil Ernährung, weil weißer Reis hat weniger Nährstoffe als natürliches, Dies ist sicherlich nicht nur für die lokale Bevölkerung eine wichtige Tatsache. Ich sehe, und dass es ein Paradox, dass eine bessere Naturreis erscheint in der unteren Speisesaal. Ansonsten, ich liebe asiatisches Essen, und ich freue mich auf weitere Beiträge