Hvis du ikke har Khmer køkken Intet smagte, og dybt ned du tænkt på cambodjanske køkken blade til at sove, så prøv A-mok. Efter dette måltid er garanteret til at glemme sove, og du aldrig får lyst til at spise noget andet.
En væske-Jeg har lige fået. Hans fine smag af kokos og forskellige måder at tjene entusiastiske tilhængere af hver asiatiske køkken. Amok er sammensat af to hovedingredienser. Kokosmælk og kroeung – čerstvá karry pasta. Traditionelt, A-væske fra hendes kurv lavet af bananblade eller fra Kokosnød.
Hvis nogen af jer bananblade eller kokos får lov til at SAPE, så tøv ikke med at prale. Det faktum, at maden er det værd (endda tjene det op i en skål)! Traditionelt, hendes flydende A-Fish, men problemet er ikke-og væske oksekød, svinekød eller vegetar.
Khmer køkken er for mig efter to måneders fest vietnamesiske kærkommen forandring, og jeg virkelig hele tiden overraske sin smag. Hvis du bliver nødt til at jagte khmérama, så jeg skriver, og her igen kaste noget fra Vietnam. Vær ikke bange, men, Vietnam vil have nok – CA for 2 måneder til at vende tilbage dertil.
Næsten færdig med A-kop øl på en banan blade
Uden hvilken det ikke vil
Ingredienser til ca 3 – 4 mennesker
- 400g sumce, eller kyllingebryst, oksekød, Gris – som du ønsker
- 1/2 kop kokos creme
- 1 kop kokosmælk (eller en dåse kokosmælk i stedet for fløde / mælk)
- 1 æg
Ingredience til Kroeung (karry pasta)
- 3 – 4 tørret chili peber, Soak at blødgøre, Pat tør og tilføje til Kroeungu
- 3-4 fed hvidløg
- 2 løg / skalotteløg bedste /
- 2 spsk finthakket citrongræs stilk
- 1 lžička galangalu – pokrájeného i små stykker
- Riv en knivspids af kalk skræl, eller ca pokrájejte 1/4 kalk liste
- 1 lžička salt
- 1 skeer af sukker
- 1/2 tsk gurkemeje
- 5 cm frisk ingefær – pokrájeného i stykker
- 1/2 lžičky karry
- 1 spsk rejepasta (i henhold til smagspræferencer af hver enkelt)
- 1 spsk fiskesauce
- 10 limetkových billetter
- 2 frisk chili peber (som himlen)
+++ For total fajnšmejkry
200g af bananblade, (til at producere ca 4 Banana krus). Mug er produceret så, Skær cirkel med en diameter på 18 cm. Klip en cirkel og forsøge at slutte sig til en tandstikker – i form af cup / cup.
En væske-kan spise samt kokos og det er også en grube!
For at forberede A-væske
Først skal du gøre kroeung (i en morter – fans af old school; robotten andre). Start slibning citrongræs, galangalu, ingefær, Gurkemeje,Curry revet limeskal og / eller billet /. Når blandingen er korrekt ødelagt, Tilsæt hvidløg og løg og andre udgaver. Endelig, tilsæt chili og bland det hele grundigt.
Slip af fiskeben, eller ethvert andet kød og skæres i tynde strimler og čerstevé chili skåret i skiver. (vil være som en vedhæftet fil).
Fjern kroeung følge af mørtel og sætte blandingen i gryden, alle hæld kokos fløde (halv kop af halvdelen), kokosmælk (hvis du fik det), Tilsæt fisk / kød /, æg, Fiskesauce, salt, Kog sukker og alt (max. 5 minut – For dem af jer, der laver banan cupcakes). De af jer,, der nægter at danne en banan cupcakes, vil tilberede kød i så lang tid indtil de er møre (20 -30 minut).minut
Version til formning kopper
Opdel kødblandingen med banan krus, i hver kop, indsætte først lime blad,og hæld hvert “Cup” resten af kokos fløde, Placer hakket frisk chili peber på toppen af det hele og sætte trykkoger / gryde og kog den damp som ønskede og krævede blødhed af kød (20 – 30 minut).
Mad bliver serveret med varm ris. Så vil jeg helt sikkert skrive, Og som du smage-drink kære læsere!
Amok for 3 USD
PS: Her fandt jeg youtube video, og for at illustrere hvordan det skal gøres ikke bare…Men det er en version for begyndere.)
Forestil dig en banan blad i trykkoger: http://inthekitchenwitheva-eva.blogspot.com /
Tak to vypadá naprosto suprově!
Faktisk luksus affære, fuld enighed!!!