Kategorie | Polévky Chci odebírat RSS této kategorie

Nebezpečně dobré jídlo: recept na Kambo(d)žský A-mok

Od , 10.1.2012 v rubrice Jídla s rýží, Kambodža, Polévky, Recepty dle druhu, Recepty dle území

Pokud jste zatím z khmerské kuchyně nic neochutnali, a v hloubi duše Vás myšlenka na kambodžskou kuchyni nenechává spát, tak nezkoušejte A-mok. Po tomto jídle zaručeně na spánek  zapomenete, a už nikdy nebudete chtít jíst nic jiného. A-mok mě prostě dostal. Jeho jemně kokosová chuť a různé způsoby servírování musí nadchnout každého příznivce asijské kuchyně. [...]

Číst celý příspěvek • Komentáře

Canh s vegetariánskými zelnými knedlíčky

Od , 14.12.2011 v rubrice Jižní Vietnam, Polévky, Recepty dle druhu, Recepty dle území, Severní Vietnam, Střední Vietnam, Vegetariánská jídla, Vietnam

Pokračujeme v sérii jednoduchých vietnamských jídel pro vegetariány. Pokud jste milovníci polévek (canh) a zelí, zkuste tuto polévku se zelnými knedlíčky na vietnamský způsob. Vietnamsky se jídlo nazývá canh bắp cải hầm. Jednoduché zeleninové vývary canh jsou častou přílohou k jídlu, aby rýže lépe klouzala do krku. Suroviny 500g hlávkového zelí 3 smažená tofu 300g [...]

Číst celý příspěvek • Zatím žádný komentář

Vařená dýně s kokosem

Od , 12.12.2011 v rubrice Jižní Vietnam, Kambodža, Polévky, Recepty dle druhu, Recepty dle území, Střední Vietnam, Vegetariánská jídla, Vietnam

První z receptů, které můžete z vietnamské vege kuchyně vyzkoušet je dýňová polévka či omáčka s kokosem. Není to nic složitého a na seznámení s vietnamskou vegetariánskou kuchyní ideální volba. Suroviny 500g dýně 300g sušeného kokosu 200g buráků 5 banánů půl kila batátů cukr, sůl, dochucovadlo dle libosti Postup přípravy než začnete se samotným vařením [...]

Číst celý příspěvek • Komentáře

Miến gà – Kuřecí polévka se skleněnými nudlemi

Od , 28.4.2010 v rubrice Jižní Vietnam, Polévky, Recepty dle druhu, Recepty dle území, Severní Vietnam, Střední Vietnam, Vietnam

Další z nudlí, které Vietnamci baští jsou tzv. „miến“ – prostě skleněné nudle. Miến se vyrábějí ze zelených fazolí a mořských řas. Jsou velmi oblíbené – stejně jako všechny ostatní druhy vietnamských nudlí a ve Vietnamu k sehnání takřka všude. Základní recept, ke kterému můžeme miến použít bude kuřecí polévka. Suroviny: jedno kilové kuře 5g [...]

Číst celý příspěvek • Jeden komentář

Krabí polévka s dlouhými vlasovými nudlemi – Bún riêu cua

Od , 26.4.2010 v rubrice Jižní Vietnam, Polévky, Recepty dle druhu, Recepty dle území, Severní Vietnam, Střední Vietnam, Vietnam

Další z receptů při jejichž přípravě použijeme dlouhé rýžové nudle. Tentokrát budeme vařit krabí polévku. Suroviny: 600g polního kraba 50g tamarindu indického 150g rajčat 800g dlouhých rýžových nudlí – bún 100ml vinného octu   K dochucení použijeme: krevetovou pastu jarní cibulku sušenou cibuli Eryngium – Máčka banánový květ majoránku citron chilli rybí omáčku (nước mắm) [...]

Číst celý příspěvek • Zatím žádný komentář

Bún ốc – šnečí polévka s dlouhými vlasovými nudlemi

Od , 24.4.2010 v rubrice Jižní Vietnam, Polévky, Recepty dle druhu, Recepty dle území, Severní Vietnam, Střední Vietnam, Vietnam

Jídla připravovaná ze šneků jsou po celém světě vyhlášenou specialitou. Nejen ve Francii jsou šneci v oblibě a v oblasti JV Asie je tomu také tak. Máte-li chuť si uvařit šneky s dlouhými vlasovými nudlemi jako polévku, tak čtěte dál.     Suroviny 1500g velkých divokých šneků 200ml vinného octu 500g umytých rajčat 1000g dlouhých [...]

Číst celý příspěvek • Zatím žádný komentář

Kuřecí phở s rýžovými nudlemi

Od , 21.4.2010 v rubrice Polévky, Recepty dle druhu, Recepty dle území, Severní Vietnam, Vietnam

Phở gà či chcete-li vietnamská kuřecí polévka je jedním z nejznámějších vietnamských jídel. Je oblíbená zejména v severní části Vietnamu. V jižněji položených oblastech ji samozřejmě najdete také, ale není tam rozšířena tak hojně. Připravuje se podobně jako ostatní phở. Pokud byste rádi poznali její nezaměnitelnou chuť, tak se budete muset vypravit do Hanoje. Ti [...]

Číst celý příspěvek • Jeden komentář

Phở se středně uvařeným hovězím masem

Od , 20.4.2010 v rubrice Jižní Vietnam, Polévky, Recepty dle druhu, Recepty dle území, Severní Vietnam, Střední Vietnam, Vietnam

Phở bò tái je vietnamská polévka se středně uvařeným hovězím masem. Připravuje se velmi podobně jako phở bò chín, s tím rozdílem, že maso úplně nedovaříme a je tedy uvnitř lehce krvavé anglicky „rare“. V našem překladu to znamená přibližně toto: Saignant neboli rare je upečený steak, který je na povrchu hnědý, pod povrchem růžový, [...]

Číst celý příspěvek • Zatím žádný komentář
Phở s vařeným hovězím masem

Phở s vařeným hovězím masem

Od , 19.4.2010 v rubrice Jižní Vietnam, Polévky, Recepty dle druhu, Recepty dle území, Severní Vietnam, Střední Vietnam, Vietnam

Hovězí phở neboli vietnamská nudlová polévka s vařeným hovězím masem je jedna ze známých phở, kterou můžete ve Vietnamu ochutnat či se ji pokusit uvařit sami doma. Ve Vietnamu je oblíbenější na jihu a často je dochucována různými přísadami. Patří mezi nejoblíbenější a nejčastěji připravovaná jídla – společně s kuřecí polévkou. Vietnamci ji rádi jí [...]

Číst celý příspěvek • Komentáře