Nákládaná bílá ředkev s mrkví – Đồ chua

Dnes přináším  recept opět z vietnamské kuchyně. Jedná se o jednoduchý, ale pro milce vietnamské ...

Nákládaná bílá ředkev s mrkví – Đồ chua

Od , 20.1.2012 v rubrice Jižní Vietnam, Ostatní, Recepty dle druhu, Recepty dle území, Saláty, Severní Vietnam, Střední Vietnam, Vegetariánská jídla, Vietnam

Dnes přináším  recept opět z vietnamské kuchyně. Jedná se o jednoduchý, ale pro milce vietnamské stravy docela důležitý recept. Doporučuji se ho naučit a naloženou skleničku mít stále připravenou v ledničce. Nákladou mrkev s ředkví -đồ chua (přibližná výslovnost: „do ťua“) použijeme zejména při výrobě vlastní bánh mì nebo jako doplněk k jídlům s rýží [...]

Číst celý příspěvek • Zatím žádný komentář

Kolik kilogramů myšího trusu je zapotřebí ke kontaminování 2,5 tun novoročních koláčů?

Od , 19.1.2012 v rubrice Články

Dneska jsem narazil na tento článek. Připomnělo mi to, že se vlastně opět blíží nový lunární rok, takže Vietnamci všude na světě mají s přípravami napilno.) V několika bodech bych rád zmínil pár věcí, které mě zaujaly… Mluvčí policie si pravděpodobně spletl bambusový list s banánovým listem, přestože si listy nejsou příliš podobné. Koláče jsou [...]

Číst celý příspěvek • Komentáře

Hovězí maso na palmovém cukru

Od , 19.1.2012 v rubrice Jídla s rýží, Kambodža, Recepty dle druhu, Recepty dle území

Další z khmerských receptů – tentokrát na výborné hovězí maso vařené v kokosové šťavě a palmovém cukru Zkuste to! A pokud Vám to bude chutnat, tak dejte vědět. Co potřebujete na hovězí maso na palmovém cukru 500g hovězího masa 2 a půl lžíce palmového cukru 1 lžička soli Jak na Kroeung – khmerskou curry pastu [...]

Číst celý příspěvek • Zatím žádný komentář

Ochutnejte kambodžský pomelový salát s krevetami

Od , 16.1.2012 v rubrice Kambodža, Recepty dle druhu, Recepty dle území, Saláty

Khmersky se salát řekne „Nhoam“. Nhoam je v Kambodži oblíbené jídlo a dělá se v rámci malých i velký oslav. Každá rodina má svůj zaručený recept na ten nejlepší. Ve své podstatě a v použitých ingrediencích se jednotlivé saláty příliš neliší. Většinou se jedná o směs specialní kambodžské sušené a vyuzené ryby, sušených krevet, čerstvého [...]

Číst celý příspěvek • Komentáře

1. slovníček – druhy vietnamských bánh mì

Od , 15.1.2012 v rubrice Slovníčky

Tenhle článek se bude hodit především tomu, kdo jede do Vietnamu (u nás nabídka baget není zatím dostatečně rozšířená). Navazuje na včerejší článek o bánh mì a najdete ho v sekci slovníčky, kde budou postupně přibývat další podobné slovníčky jako je tento. Kdy se Vám podobný slovníček může hodit? Když si ho vytisknete a vezmete [...]

Číst celý příspěvek • Zatím žádný komentář

Recept na Bánh mì – plněnou křupavou bagetu na vietnamský způsob

Od , 14.1.2012 v rubrice Články, Jižní Vietnam, Ostatní, Recepty dle druhu, Recepty dle území, Severní Vietnam, Střední Vietnam, Vietnam

Bánh mì (baňmí) je další z vietnamských kultovních jídel a čas kdy Češi nebudou jíst nic jiného teprve přijde. Ve Vietnamu ji najdete skoro na každém rohu a její cena se pohybuje od pěti do deseti korun. Kvalita je různá, chuťe jsou vždy výborné…Netrpíte-li přehnaným strachem o své zdraví, tak musíte testovat, než najdete  svoji [...]

Číst celý příspěvek • Komentáře

Nemáte rádi cvrčky? Usmažte si je k obědu! Recept na smažené cvrčky

Od , 13.1.2012 v rubrice Kambodža, Recepty dle druhu, Recepty dle území

Khmerská kuchyně je známá svojí rozmanitostí a druhovou pestrostí připravovaných pokrmů. Určitě jste někdy slyšeli, že tu jedí takřka cokoliv.  Khmerové si pochutnají na smažených pavoucích, larvách, cvrčcích a jiných dobrotách. Pomalu zjišťuji, že něco pravdy na tom bude. Upřímně jsem ale čekal, že tu budou prodávat podobné mňamky na každém rohu a zas tak [...]

Číst celý příspěvek • Komentáře

Nebezpečně dobré jídlo: recept na Kambo(d)žský A-mok

Od , 10.1.2012 v rubrice Jídla s rýží, Kambodža, Polévky, Recepty dle druhu, Recepty dle území

Pokud jste zatím z khmerské kuchyně nic neochutnali, a v hloubi duše Vás myšlenka na kambodžskou kuchyni nenechává spát, tak nezkoušejte A-mok. Po tomto jídle zaručeně na spánek  zapomenete, a už nikdy nebudete chtít jíst nic jiného. A-mok mě prostě dostal. Jeho jemně kokosová chuť a různé způsoby servírování musí nadchnout každého příznivce asijské kuchyně. [...]

Číst celý příspěvek • Komentáře

Pro Honzu a mých 9 čtenářů: Recept na Bánh Xèo

Od , 9.1.2012 v rubrice Jižní Vietnam, Recepty dle druhu, Recepty dle území, Rýžové placky a koláče, Střední Vietnam, Vietnam

Dneska jsem koukal na statistiky návštěvnosti a zatím moc příznivců asijské kuchyně zde zatím není, což ale zas tak nevadí, protože věřím, že tenhle recept přiláká další čtenáře:-) I když jsem momentálně od Bánh Xèo (přibližná výslovnost baň seo) geograficky docela daleko, tak mě nic nebrání Vás seznámit s receptem na tuhle křupavou a lehkou [...]

Číst celý příspěvek • Komentáře

5 nejdůležitejších informací o khmerské kuchyni

Od , 8.1.2012 v rubrice Články

Vzhledem k tomu, že jsem své působiště na nějaký čas přemístil více na západ, tak budu psát informace o kambodžské přesněji khmerské kuchyni. Začněme rovnou dnes:-) Khmerové jsou nejpočetnější etnická skupina Kambodže, tak proto khmerská kuchyně. Zajímavostí je, že jich je pouze 14 milionů a z toho je polovina obyvatel do 20 let (díky válkám [...]

Číst celý příspěvek • Komentáře